11 рецепти за сочни свински пържоли

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Гответе крехко и вкусно месо с червено вино, гъби, заквасена сметана, сирене, бира, горчица и др.

За пържоли използвайте плешка, филе и шунка. По-добре е да използвате охладено месо. Ако имате замразено свинско месо, първо го размразете в хладилника. Не забравяйте да премахнете излишната мазнина. Ако има жилки, внимателно ги изрежете на няколко места.

Изплакнете месото преди готвене и го подсушете с хартиени кърпи. След това нарежете напречно на влакната на филийки с дебелина един и половина сантиметър, така че свинското месо да се запържи.

Удряйте със специален дървен или метален чук от двете страни. Не прекалявайте, в противен случай месото ще се окаже сухо. За да поддържате работната си повърхност чиста, увийте свинското месо в найлоново фолио.

Колкото по-дебели са котлетите, толкова по-дълго се готвят. За да проверите, внимателно пробийте или изрежете парче с нож: сокът и самата каша трябва да са леки.

1. Свински пържоли с горчица

Съставки

• 400 г свинско месо;
• 4 супени лъжици горчица;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Нарежете месото на порции. Разбийте, натрийте с горчица, сол и черен пипер. Оставете в хладилник за 15-20 минути.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Гответе пържолите за 7-8 минути от всяка страна.

2. Свински пържоли със соев сос

Съставки

• 300 г свинско;
• 4 супени лъжици картофено или царевично нишесте
• 5 супени лъжици соев сос
• 1-2 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Разрежете месото на три парчета и разбийте всяко парче. След това оваляйте в нишесте и намокрете със соев сос.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Гответе пържолите за 2-3 минути от всяка страна.

3. Свински пържоли с коричка от сирене

Съставки

• 400 г свинско месо;
• 2 яйца;
• 50-70 г твърдо сирене;
• 150 г трохи хляб;
• 1 чаена лъжичка сол
• 100 г брашно;
• 3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Нарежете свинското месо на порции и разбийте. Разбийте малко яйцата. Сиренето се настъргва на ситно ренде и се смесва с галета и сол. Изсипете брашното в отделна купа.

Потопете всяка пържола в брашно, потопете в яйце и след това в смес от сирене.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете месото за 2-4 минути от всяка страна, докато коричката стане златиста.

4. Свински пържоли в червено вино

Съставки

• 500 г свинско;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 супена лъжица смлян кориандър
• 200-250 мл сухо или полусухо червено вино;
• 3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Нарежете месото на порции. Разбийте, сол, черен пипер и добавете кориандъра.

Поставете свинското месо в дълбока купа, залейте с вино, покрийте с капак или стреч фолио и оставете в хладилник за 2 часа. Разбъркайте месото няколко пъти, докато се маринова.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Печете свинското месо за 2-4 минути от всяка страна.

5. Свински пържоли в картофи

Съставки

• 500 г свинско;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 глава лук;
• 500 г картофи;
• 1-2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 яйца;
• 200 г заквасена сметана;
• 3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Нарежете свинското месо на порции. Разбийте, сол и черен пипер.

Нарежете лука. Картофите се настъргват на средно ренде и се изстискват. Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте зеленчуците с брашно, яйца, ¼ заквасена сметана, сол и черен пипер.

Загрейте олио в тиган на среден огън.

Увийте всяка пържола в картофена маса. Запържете за няколко минути от всяка страна до златисто кафяво. След това прехвърлете в тава за печене и залейте с останалата заквасена сметана. Печете във фурната за още 15-20 минути при 180 ° C.

6. Свински пържоли с доматено пюре

Съставки

• 500 г свинско;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици брашно;
• сол и черен пипер на вкус;
• 3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Нарежете месото на порции и разбийте.

Нарежете лука и чесъна. Комбинирайте с доматено пюре, яйца, брашно, сол и черен пипер до гладкост.

Поставете свинското месо в доматената смес, покрийте с капак или найлоново фолио и поставете в хладилник за 2 часа.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете котлетите за 2-4 минути от всяка страна, до златисто кафяво.

Да вземат под внимание?

Какво да готвя от кайма: 10 оригинални рецепти

7. Свински пържоли с бира и лук

Съставки

• 500 г свинско;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 глава лук;
• 1-2 стръка розмарин - по желание;
• 2 яйца;
• 100 мл светла бира;
• 1 супена лъжица горчица
• 3-4 супени лъжици брашно;
• 3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Нарежете свинското месо на порции. Разбийте, сол и черен пипер. Нарежете лука и розмарина.

Разбийте леко яйцата, комбинирайте с бирата, горчицата и брашното. Разбъркайте до гладкост. Добавете розмарина и лука. Разбъркайте всичко отново.

Загрейте олио в тиган на силен огън. Потопете пържолите в тесто на свой ред и запържете за 2-4 минути от всяка страна.

Експеримент?

5 страхотни рецепти за телешки гулаш

8. Свински пържоли с орехи и сирене

Съставки

• 350 г свинско месо;
• сол и черен пипер на вкус;
• 200 г сирене;
• 150 г орехи;
• 3 яйца;
• 4 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Нарежете месото на порции. Разбийте, сол и черен пипер. Настържете сиренето на ситно ренде. Накълцайте ядките с нож или накълцайте с блендер.

Разбийте малко яйцата. Комбинирайте орехите и сиренето в отделна купа.

Потопете всяка пържола първо в яйцата, след това оваляйте в панировка със сирене и ядки.

Загрейте олио в тиган на силен огън. Запържете месото за 3-4 минути от едната страна и 2-3 минути от другата.

Оценете вкуса?

10 начина да приготвите крехко говеждо месо във фурната

9. Свински пържоли с домати и сирене

Съставки

• 500 г свинско;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 яйца;
• 100 г брашно;
• 3 домата;
• 200 г сирене;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 2-3 супени лъжици майонеза.

Подготовка

Нарежете свинското месо на порции, разбийте, посолете и поръсете с черен пипер.

Разбийте яйцата и добавете малко сол. Изсипете брашното в отделна купа. Нарежете доматите на средни филийки. Настържете сиренето на едро ренде.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Потопете пържолите в брашно, след това потопете в яйцата. Пържете до златисто кафяво, около 2-3 минути от всяка страна.

Поставете месото в тава за печене или върху покрита с фолио тава. Поставете няколко резенчета домат върху резените. Намажете с майонеза и поръсете със сирене.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 5-7 минути.

Пригответе се за пикник? ️

Как да готвите телешки кебап: най-добрите маринати и всички тънкости на процеса

10. Свински пържоли с гъби

Съставки

• 500 г свинско;
• сол и черен пипер на вкус;
• 3-4 глави лук;
• 200 г шампиньони;
• 2 скилидки чесън;
• 100 г твърдо сирене;
• 2-3 супени лъжици заквасена сметана;
• 2-3 супени лъжици майонеза;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 100-150 мл сухо бяло вино;
• 1 супена лъжица масло

Подготовка

Нарежете свинското месо на порции. Разбийте, сол и черен пипер.

Нарежете лука на кръгчета, гъбите на средни филийки. Прекарайте чесъна през преса. Настържете сиренето на ситно ренде. Смесете заквасена сметана и майонеза.

Загрейте растително масло в тиган на среден огън. Запържете гъбите до златисто кафяво.

Изсипете виното в тава за печене, добавете маслото и половината лук. Отгоре сложете пържоли, гъби, остатъци от лук и чесън. Отгоре се залива със сметана-майонезен сос и се поръсва със сирене. Покрийте с фолио.

Печете в предварително загрята на 180°C фурна за 30 минути. Отстранете фолиото около 10 минути преди готвене.

Готвите без причина?

10 ястия с говеждо месо, които определено трябва да готвите

11. Свински пържоли със заквасена сметана, горчица и сирене

Съставки

• 500 г свинско;
• сол и черен пипер на вкус;
• 150 г твърдо сирене;
• 200 г заквасена сметана;
• 3 супени лъжици дижонска горчица
• 1 супена лъжица растително масло.

Подготовка

Нарежете месото на порции. Разбийте, сол и черен пипер. Настържете сиренето на едро ренде. Смесете със заквасена сметана и горчица.

Намажете тава за печене или тава за печене. Сложете котлетите и печете в предварително загрята на 160-180°C фурна за 15 минути. След това залейте обилно със сметанов сос и гответе още 12-15 минути.

Прочетете също???

• 10 рецепти за варено свинско за тези, които са уморени от наденица
• Как да приготвим вкусен лула кебап сред природата и у дома
• 10 рецепти за вкусни котлети от дроб
• Как да приготвим агнешки шиш кебап: най-добрите маринати и всички тънкости на процеса
• 10 страхотни рецепти за гювеч с кайма