6 готини рецепти за свински гулаш за уютна вечеря

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ще ви кажем как да приготвите сочно месно ястие с чушки, гъби, картофи и зеле.

1. Свински гулаш с лук и черен пипер

Съставки

• 500 г свинска каша;
• 400 г домати;
• 3 чушки;
• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 2 супени лъжици пушен червен пипер;
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 2 супени лъжици червен винен оцет
• 250 мл месен или зеленчуков бульон;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус.

Подготовка

Нарежете свинското месо на кубчета с ширина около 2 см, доматите и чушките на средни парчета, лука на половин пръстени. Прекарайте чесъна през преса.

В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото на среден огън. Запържете чесъна и лука за 3 минути. Сложете месото с червен пипер и чили за пържене, гответе още 5 минути. Добавете чушки, домати, оцет, бульон, доматено пюре, риган. Овкусете със сол, черен пипер и разбъркайте.

Намалете котлона до слаб и покрийте. Оставете да къкри 15 минути. След това махнете капака и гответе още 30 минути.

2. Свински гулаш с моркови и лук

Съставки

• 500 г свинска каша;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 350 мл вода;
• 250 г доматен сос;
• 1 супена лъжица соев сос
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 1 супена лъжица царевично или пшенично брашно.

Подготовка

Нарежете свинското месо на малки парченца, лука на средни. Настържете морковите на едро ренде. Запържете месото за 6-8 минути в половината олио на умерен огън. След това сложете в чиния.

Загрейте останалото олио в дълбок тиган и запържете лука за 5-7 минути. Добавете морковите и гответе още 5 минути, след което залейте с 250 мл вода с доматен и соев сос. Оставете да заври и поставете свинското месо в тиган. Овкусява се със сол и черен пипер и се вари отново. Намалете котлона и оставете да къкри, покрито, за около 15-25 минути или повече, за да омекне месото.

Смесете останалата вода с брашното. Изсипете малко в тигана с месо, разбъркайте, изчакайте да заври и след това оставете на огъня още 2-3 минути.

3. Свински гулаш с гъби

Съставки

• 550 г свинска каша (филе или гърди);
• 1 глава лук;
• 1 чушка;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 супена лъжица червен пипер;
• 600 мл пилешки бульон;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 200 г малки гъби;
• 2 супени лъжици царевично или пшенично брашно
• 2-3 супени лъжици студена вода;
• 1-2 стръка магданоз.

Подготовка

Нарежете свинското месо на ситно, лука и чушките на малки парченца. Прекарайте чесъна през преса или нарежете с нож. В дълбок тиган или тенджера загрейте половината олио на среден огън. Запържете месото за 6-8 минути, след което го сложете в чиния.

Добавете останалото масло и запържете лука и чесъна за 5 минути. Поръсете с червен пипер, разбъркайте и след около минута постепенно налейте бульона. Оставете да заври, добавете доматеното пюре и върнете свинското месо в тигана. Овкусете със сол и черен пипер.

Гответе на слаб огън за 15–20 минути, след което добавете чушките и гъбите. Продължете да къкри още 10 минути или повече, докато месото омекне. Разтворете брашното със студена вода, за да няма бучки. Добавете в тиган, разбъркайте и оставете да къкри за 3-4 минути, за да се сгъсти сосът.

Преди сервиране поръсете с нарязан магданоз.

4. Свински гулаш с картофи, чушки и моркови

Съставки

• 500 г свинска каша;
• 5 средни глави лук;
• 3 средни моркова;
• 2 червени чушки;
• 500 г картофи;
• 1 супена лъжица растително масло или гхи;
• 3-4 дафинови листа;
• 1½ чаена лъжичка сладък червен пипер
• ½ чаена лъжичка лют червен пипер на прах;
• ½ чаена лъжичка сушен розмарин
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 250 мл гореща вода;
• 250 мл телешки, пилешки или зеленчуков бульон;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус.

Подготовка

Нарежете свинското месо на кубчета с ширина около 1,5 сантиметра, лука, морковите и чушките - на ситно, картофите - малко по-едри.

Загрейте около ⅓ от маслото в дълбок тиган или тенджера. Разделете месото на няколко парчета, подредете на един слой и гответе за около 7-8 минути. Прехвърлете запеченото свинско месо в чиния.

Добавете останалото масло в същия тиган. Върху него запържете лука и морковите за 5-6 минути. Отгоре с лаврушка, червен пипер, розмарин и риган. След минута върнете месото в тигана. Налива се вода и бульон. Намалете котлона и гответе за 20 минути.

Добавете картофите и чушките към свинското месо. Покрийте и гответе още 45-50 минути, докато месото омекне и омекне. Разбърквайте от време на време и добавете малко вода, ако заври бързо. Овкусете със сол и черен пипер няколко минути преди готвене.

5. Свински гулаш с кисело зеле и заквасена сметана

Съставки

• 600 г свинска плешка;
• 3 глави лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица пречистена свинска мас или растително масло;
• 2 чаени лъжички червен пипер;
• 100-150 мл вода;
• сол на вкус;
• кимион - на вкус;
• 500 г кисело зеле (може да се замени с прясно);
• 200 г заквасена сметана;
• 1 супена лъжица царевично или пшенично брашно.

Подготовка

Нарежете свинското месо на средни парчета, лука на половин пръстени. Прекарайте чесъна през преса.

В тиган загрейте свинска мас на среден огън. Запържете лука за 5-6 минути, след това поръсете с червен пипер и покрийте с вода. Разбъркайте, добавете месото с чесън, сол и кимион. Гответе 30 минути, след което добавете зелето и оставете на огъня още половин час.

Комбинирайте заквасената сметана с брашното в хомогенна маса без бучки. Добавете към свинското месо, разбъркайте добре и оставете на котлона за няколко минути.

6. Гулаш от свинско и телешко с бирен сос

Съставки

• 750 г свинска каша;
• 750 г телешка каша;
• 1 кг лук;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 3 чаени лъжички червен пипер;
• 1 чаена лъжичка кимион;
• 750 мл телешки бульон;
• 500 мл тъмна бира;
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 2 чаени лъжички царевично или пшенично брашно.

Подготовка

Нарежете свинското и телешкото на средни парчета, лука на малки кубчета.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете лука за 4-5 минути, докато стане прозрачен. Добавете месото и гответе още 7-10 минути, за да покафенее малко. Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер и кимион. Гответе още около минута. След това залейте бульона с бирата и доматеното пюре.

Намалете топлината. Оставете да къкри за час и половина до два, докато месото омекне. 5-10 минути до готовност, добавете малко брашно, разбъркайте и оставете на котлона, докато сосът се сгъсти.

Прочетете също ??

• 10 рецепти за варено свинско за тези, които са уморени от наденица
• 10 начина да приготвите крехко говеждо месо във фурната
• 5 страхотни рецепти за телешки гулаш
• 10 ястия със свинско месо, които определено ще харесате
• 15 рецепти за вкусно свинско на фурна