10 вкусни месни блатове, които всички ще харесат

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Очакват ви сочни ястия от свинско и телешко с интересни пълнежи.

1. Свинско месо с лук

Съставки

• 1 глава лук;
• 5-7 стръка пресен магданоз или 2 супени лъжици сушени;
• 200 г леко подсушен бял хляб;
• 150 г масло;
• 1 чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка черен пипер;
• 2-3 чаени лъжички подправки за птиче или месо;
• 1300–1400 г свинско филе.

Подготовка

Нарежете лука на дребно. Нарежете пресен магданоз. Смелете хляба в кухненски робот.

В тиган загрейте 120 г масло на среден огън. Запържете лука за 3-5 минути до прозрачност, след което добавете галета, магданоз, сол, черен пипер, подправки и разбъркайте добре.

Изрежете изрезката по дължина и я отворете като книга. Увийте в найлоново фолио и разбийте с кухненски чук, докато месото стане около сантиметър или малко по-дебело.

Поставете пълнежа от лук върху свинското месо и завъртете рулото, закрепете краищата с клечки за зъби. Намажете с половината от останалото масло. Печете около 90 минути на 175°C. Подправете отново с олио 40-45 минути преди готвене.

2. Свинско месо с гъби, сирене и спанак

Съставки

• 220 г шампиньони;
• 180-240 г спанак;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 чаена лъжичка соев сос
• 40-50 г меко крема сирене;
• 75 г галета;
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
• 650-700 г свинско филе;
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус.

Подготовка

Нарежете гъбите на малки парченца. Нарежете спанака. Прекарайте чесъна през преса.

В тиган загрейте половината олио на среден огън. Запържете гъбите с чесън и соев сос за 5 минути. Добавете спанака и гответе още 5-7 минути. Отстранете от котлона, охладете леко и поръсете с крема сирене, галета и мащерка.

Нарежете разреза по дължина, така че да се отваря като книга. Увийте в пластмаса и разбийте с чук, дебелината на месото трябва да е около сантиметър или малко повече. Разпределете напълно охладения гъбен пълнеж върху свинското месо. Разточете и запечатайте краищата с клечки за зъби.

Комбинирайте горчицата с останалото масло. Намажете рулото със сместа, сол и черен пипер. Поставете в тава за печене. Печете във фурната за около 25-35 минути при 230 ° C. Оставете на стайна температура за още 5 минути преди нарязване.

3. Свинско месо с яйца и корнишони

Съставки

• 3 яйца;
• 1 морков;
• 2 корнишона;
• 100 г салам;
• 1500 г свинско шкембе;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици горчица;
• 3 щипки кимион;
• 3 щипки смляно чили;
• 200-250 мл вода;
• 50 г масло.

Подготовка

Направете бъркани яйца от яйца и охладете. Морковите се настъргват на едро ренде, корнишоните се нарязват и всичко се смесва с яйцата. Нарежете салама на тънки филийки.

Посолете гърдата, намажете с горчица, поръсете с кимион и чили. Отгоре намажете с пълнеж от наденица и яйца. Увийте рулото и завържете с кулинарен канап.

Поставете в тава за печене. Долива се вода, посолява се малко и се покрива с фолио или капак. Печете около 2 часа при 180°C. След 50-60 минути намажете с половината олио и добавете малко вода. Подправете с останалото масло 5-10 минути преди готвене.

4. Свинско месо с гъби и сушени домати

Съставки

• 2 глави лук;
• 20-30 г сушени домати;
• 40-50 г маслини или маслини без костилка;
• 4-5 шампиньона;
• 4 скилидки чесън;
• 6-8 стръка магданоз;
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 40 г трохи хляб;
• 650-700 г свинско филе.

Подготовка

Нарежете лука, доматите, маслините и гъбите. Прекарайте чесъна през преса. Накълцайте магданоза.

В тиган загрейте 1 супена лъжица олио на среден огън. Запържете лука за 2 минути, добавете чесъна, а след 30 секунди - гъбите. Подправете със сол и черен пипер и гответе още около 8 минути. След това сложете в купа, охладете леко и смесете със сушени домати, маслини, галета и магданоз.

Разрежете внимателно свинското филе по дължина, така че да се отвори като книга. След това увийте в домакинско фолио и разбийте с кухненски чук, така че дебелината на месото да стане около сантиметър или малко повече.

Овкусете свинското със сол и черен пипер. Поставете пълнежа от гъби в центъра, оставяйки 1-1,5 см свободно пространство по краищата по широката страна. Внимателно увийте рулото и завържете с кулинарен канап, за да не се отваря.

В тиган загрейте останалото масло на среден огън. Запържете парчето за 4-5 минути от всяка страна. След това прехвърлете в тава за печене, с шев надолу. Печете 20-25 минути на 190°C. Готовото руло оставете за 10 минути на стайна температура, след което отстранете канапа и го нарежете на парчета.

5. Свинско месо с ананас и ориз

Съставки

• 150 г ориз;
• 3 червен лук;
• 1-2 стръка целина;
• 100-120 г ядки (орехи, пекани или бадеми);
• 2 кутии ананас в сироп на парчета (по 600 г всяка);
• 1 супена лъжица растително масло;
• сол на вкус;
• 200-220 г стафиди;
• 2 600-2 700 г свинско шкембе;
• черен пипер на вкус;
• чесън на прах - на вкус;
• риган на вкус.

Подготовка

Сварете ориза до омекване. Нарежете лука и целината на ситно. Накълцайте ядките. Изцедете сиропа от един буркан ананас.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете лука и целината за 5-6 минути. Добавете ананасите без сироп и гответе още няколко минути. След това леко посолете, смесете с ориза, стафидите и ядките.

От едната страна на гърдата, където ще сложите плънката, посолете, поръсете черен пипер, овкусете с чесън и риган, от другата поръсете малко със сол. Поставете ананас и ориз върху свинското месо, увийте рулото и завържете с кулинарна канап.

В тава за печене се поставят ананасите със сиропа от втория буркан, като върху тях се поставя руло. Покрийте плътно с фолио и печете на 230°C за около 2 часа. След това отстранете фолиото и гответе още 50-60 минути. Извадете от фурната и оставете да престои 15 минути на стайна температура, преди да нарежете.

6. Месо със сирене и маслини

Съставки

• 500 г свинска плешка;
• 150 г твърдо сирене;
• 100 г маслини без костилка;
• 1 връзка копър или магданоз;
• 1 връзка зелен лук;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 1 чаена лъжичка сушен чесън
• подправки за свинско месо - на вкус.

Подготовка

Нарежете внимателно свинското месо и го отворете като книга. Увийте в пластмаса и разбийте с кухненски чук, докато месото стане около сантиметър или малко по-дебело. Настържете сиренето на ситно ренде. Нарежете или нарежете маслините. Нарежете зелените.

Постелете свинското месо върху фолио или найлоново фолио. Овкусете със сол и черен пипер. Поръсете с чесън, сирене, маслини и билки. Увийте внимателно на руло и завържете с кулинарен канап. Натрийте със сол, черен пипер, подправки и оставете в хладилник за един час.

Прехвърлете рулото в тава или тава за печене. Печете на 180°C за около 40-45 минути.

Поглези се?

6 страхотни рецепти за свински гулаш за уютна вечеря

7. Телешки блат с бекон, сирене и ядки

Съставки

• 20-30 г пармезан;
• 50-60 г орехи;
• 1 малка връзка магданоз
• 2 скилидки чесън;
• сол на вкус;
• 60 мл зехтин;
• 200-220 г бекон;
• 650-700 г пържола;
• черен пипер на вкус.

Подготовка

Настържете сиренето на средно ренде. Натрошете ядките. Смелете пармезана с ядки, магданоз, нарязан на четвъртинки чесън и сол с блендер. Налива се зехтин и отново се разбива.

Нарежете бекона на тънки филийки и запържете в тиган без масло за няколко минути. Не пържете, докато станат хрупкави, иначе парчетата ще се счупят при разточване.

Увийте месото в стреч фолио и го разбийте с кухненски чук, така че дебелината на слоя да се окаже около сантиметър или малко повече. Подправете говеждото със сол и черен пипер. Отгоре намажете със сос от магданоз със сирене и ядки и отгоре с резени бекон. Увийте рулото и завържете с кулинарен канап.

След това запържете на среден огън за няколко минути от всяка страна. Използвайте същия тиган, в който сте приготвили бекона. Прехвърлете върху решетка и поставете върху тава или тава за печене. Печете във фурната за 20-25 минути или малко по-дълго при 175 ° C. След това го оставете да престои 10 минути на стайна температура. След това извадете канап и нарежете.

Изберете най-добрия?

10 начина да приготвите крехко говеждо месо във фурната

8. Месо от свинска кайма с топено сирене

Съставки

• 3 топено сирене;
• 2 глави лук;
• 1-2 супени лъжици масло;
• 2 яйца;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 800 г свинска кайма;
• 1 супена лъжица грис или галета
• ½ чаена лъжичка растително масло.

Подготовка

Оставете сиренето във фризера за 15-20 минути, след което го настържете на едро ренде. Нарежете лука. Загрейте маслото в тиган на среден огън. Запържете лука за 4-5 минути. Охладете и смесете със сирене, 1 яйце, сол и черен пипер.

Комбинирайте каймата с останалото яйце, грис, сол и черен пипер. Поставете на равен слой върху фолиото, намазано с растително масло, отгоре - пълнежа от сирене. Увийте внимателно на руло и увийте във фолио. Поставете върху тава за печене. Печете около 40 минути на 180°C.

Изберете най-добрия?

10 страхотни рецепти за гювеч с кайма

9. Свинска кайма с яйца

Съставки

• 8 яйца;
• 1-2 глави лук;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 100 г бял хляб;
• 50-100 мл вода;
• 800-900 г свинско месо;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 100 мл мляко.

Подготовка

Сварете твърдо 6 яйца за 10 минути. Нарежете лука и запържете за 4-5 минути с 2 супени лъжици растително масло на среден огън. Охладете го.

Сложете хляба в купа, покрийте с вода и оставете за 10-15 минути. След това го изцедете.

Прекарайте месото през месомелачка. След това смесете с хляба и лука, завъртете отново. Овкусете със сол и черен пипер, добавете мляко и 1 сурово яйце. Разбъркайте добре и след това разбийте на масата за 4-5 минути.

Разделете каймата на три равни порции. Вземете един и го поставете на равен слой върху фолио или домакинско фолио. Отгоре сложете 2 сварени яйца и завийте така, че да са вътре в рулото. Направете същото и с останалата кайма и яйца. Поставете в тава за печене или върху намазнена тава. Разбийте последното яйце и намажете заготовките, а след това направете пробиви на всяка с вилица. Печете около 30-40 минути на 200°C.

Добавете към менюто си?

Какво да готвя от кайма: 10 оригинални рецепти

10. Телешки блат със сирене и черен пипер

Съставки

• 50 г моцарела;
• 1 чушка;
• 270-300 г телешка кайма;
• 2 яйца;
• 40 г трохи хляб;
• 1-2 стръка магданоз;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 6 резена бекон.

Подготовка

Настържете сиренето на средно ренде. Нарежете чушката на малки парченца.

Смесете каймата с 1 яйце, галета, наситнен магданоз, сол и черен пипер. Разстелете равномерно върху фолио или домакинско фолио. Поръсете със сирене, отгоре с чушки и резени бекон. Разточете внимателно и поставете в тава за печене.

Разбийте второто яйце. Смажете детайла с него. Печете във фурната за около 40 минути на 185°C.

Четете също??

• 10 ястия с говеждо месо, които определено трябва да готвите
• 10 рецепти за варено свинско за тези, които са уморени от наденица
• 10 рецепти за пилешки рулца, които ще съберат цялото семейство около масата
• 10 рецепти за сочни ребра на фурна
• 10 рецепти наведнъж, които определено ще задоволят вкуса ви