10 най-добри рецепти за пилешка яхния

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Интересни ястия със сметана, сирене, спанак, гъби, домати, вино и нахут.

1. Картофи, задушени с пиле, моркови и целина

Съставки

• 1 глава лук;
• 3 стръка целина;
• 450 г пилешко филе;
• 4-5 картофа;
• 2 моркова;
• 240 мл пилешки бульон;
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
• 1 супена лъжица кетчуп
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 30-50 г брашно;
• сол и черен пипер на вкус;
• 3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Нарежете лука и целината на ситно, пилето, картофите и морковите - средно. Комбинирайте бульона с мащерка, кетчуп и нишесте.

Изсипете брашното, солта и черния пипер в торбата. Хвърлете филетата, завържете и разклатете, докато всички парчета се покрият със сместа.

Загрейте олио в дълбок тиган на среден огън и задушете домашните птици за 6-8 минути. Добавете лука и целината и гответе още 3 минути. Добавете картофите и морковите, залейте с бульона, оставете да заври и оставете да къкри 20-25 минути.

2. Картофи, задушени с пиле, мляко и риган

Съставки

• 1 глава лук;
• 700 г картофи;
• 3 моркова;
• 3 пилешки гърди без кожа и кости;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 800 мл пилешки бульон (може от кубче);
• 3 супени лъжици царевично нишесте
• 400 мл мляко;
• 1 чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1/2 чаена лъжичка смлян риган.

Подготовка

Нарежете лука на малки кубчета, средно големи картофи, моркови и пиле.

Загрейте олио в дълбок тиган на среден огън. Запържете лука за 4-5 минути. Добавете пилето с картофи и бульона, сварете и добавете морковите.

Смесете нишестето с млякото и бавно, като бъркате непрекъснато, изсипете сместа в съда. Овкусете със сол и черен пипер и добавете риган. Гответе 30-35 минути на слаб огън.

3. Картофи, задушени с пиле, доматено пюре и джинджифил

Съставки

• 1 глава лук;
• 400 г малки млади картофи;
• 4 скилидки чесън;
• 1 парче джинджифил (с дължина около 1 см);
• 3 супени лъжици растително масло;
• 3 пилешки гърди;
• сол и черен пипер на вкус;
• 5 супени лъжици доматено пюре;
• 2 чаени лъжички подправка гарам масала
• 2 чаени лъжички смлян кимион;
• 2 чаени лъжички смляна куркума
• 1½ чаена лъжичка смлян кориандър
• ½ чаена лъжичка лют червен пипер
• 750 мл пилешки бульон;
• 120 мл сметана;
• 1 супена лъжица заквасена сметана.

Подготовка

Нарежете лука на ситно, средно големи картофи. Прекарайте чесъна през преса. Настържете джинджифила на ситно ренде.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете пилето със сол и черен пипер за 8-10 минути, след което поставете в чиния. Добавете лука, чесъна и джинджифила в същия тиган. Гответе 8-10 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете 2 супени лъжици доматено пюре, гарам масала, кимион, куркума, кориандър, лют червен пипер и оставете да къкри за 4-5 минути.

Върнете пилето в тигана. Добавете пилешкия бульон, останалото доматено пюре и сметаната. Подправете с черен пипер и сол и оставете да заври. Намалете котлона до слаб, покрийте и гответе за около 1 час.

Извадете отново пилето. Отстранете костите, нарежете месото на малки парченца и поставете обратно в тигана. Добавете картофите и оставете да къкри още 30 минути. Бъркайте непрекъснато. Ако сосът се сгъсти твърде много, добавете няколко супени лъжици вода. Гарнирайте със заквасена сметана преди сервиране.

4. Картофи, задушени с пиле и тиквички

Съставки

• 5-6 картофа;
• 2 тиквички;
• 2 домата;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 4 пилешки бутчета или бутчета;
• сол и черен пипер на вкус;
• ½ чаена лъжичка сушен босилек
• 1 литър вода или малко повече;
• 1 дафинов лист;
• 2-3 стръка всякаква зеленина.

Подготовка

Нарежете картофите и тиквичките на средни кубчета, доматите и морковите на малки кубчета, лука на половин пръстени.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете пилето със сол, черен пипер и босилек за 5-7 минути. Добавете лука и морковите и гответе още 3-5 минути. Налейте 600-700 мл вода и оставете да къкри, като разбърквате от време на време.

След 15 минути сложете картофите, дафиновия лист в тигана, добавете вода и гответе още 10 минути. След това хвърлете доматените тиквички и оставете покрити за още 15–20 минути или повече, докато всички зеленчуци омекнат.

Украсете готовото ястие с нарязани билки и го оставете да се запари за кратко.

5. Картофи, задушени с пиле и царевица

Съставки

• 6 средни картофа;
• 2 големи глави лук;
• 4-5 големи домата;
• 1 пиле;
• 2 литра вода;
• 200 г замразена или консервирана царевица;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 2 супени лъжици захар;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 супена лъжица масло

Подготовка

Нарежете картофите на средни парчета, лука и доматите на малки парченца.

Сварете пилето, докато омекне; това ще отнеме около час. След като изстине, отделете месото от костите и кожата и нарежете на малки парченца.

Изсипете около литър и половина от получения бульон в тенджера. Сварете картофите в него за около 15 минути. Извадете 2-3 супени лъжици картофи, намачкайте с вилица и върнете обратно. Добавете пилешко месо, царевица, лук, домати, доматено пюре, захар, сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 20-25 минути. Добавете масло преди сервиране.

6. Картофи, задушени с пиле и соев сос

Съставки

• 500 г картофи;
• 1 глава лук;
• 2 моркова;
• 1 кг пилешки бутчета или филета;
• 6 скилидки чесън;
• 1 парче джинджифил (с дължина около 1-1,5 см);
• 4-5 стръка зелен лук;
• 1 чаена лъжичка сусамово семе
• 350 мл вода;
• 60 мл соев сос;
• 2 супени лъжици ябълков оцет
• 1-2 супени лъжици чили сос или друг лют сос;
• 2 супени лъжици течен мед;
• 1 щипка червен пипер.

Подготовка

Нарежете картофите, лука и морковите на средни парчета, пилето малко по-едро. Прекарайте чесъна през преса. Настържете джинджифила на ситно ренде. Нарежете зеления лук. Запържете сусама за минута-две в предварително загрят тиган без олио.

Комбинирайте вода със соев сос, оцет, чили и мед. Поставете птицата в дълбок тиган и покрийте със сместа. Оставете да заври и гответе на среден огън за 15 минути. Отгоре сложете картофи, лук, моркови и джинджифил. Оставете да къкри 15 минути под затворен капак, а след това в отворен тиган за още 10-12 минути или малко повече, докато зеленчуците омекнат.

Преди сервиране поръсете със сусам, червен пипер и зелен лук.

Запазете ли рецептите си?

5 невероятно вкусни пилета с пиле

7. Картофи, задушени с пиле и гъби

Съставки

• 650-700 г пилешки бутчета без кожа и кости (може да се заменят с гърди);
• 1-2 глави лук;
• 1 стрък целина
• 1 морков;
• 250 г шампиньони;
• 450 г малки млади картофи;
• 2 скилидки чесън;
• 3-4 стръка магданоз;
• 2-3 стръка розмарин;
• 2-3 стръка мащерка;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 литър пилешки бульон;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 супени лъжици масло;
• 2 супени лъжици брашно.

Подготовка

Нарежете пилето на средни парчета, лука, целината и морковите на малки кубчета, гъбите на тънки филийки. Разделете картофите на половинки или четвъртинки. Прекарайте чесъна през преса. Нарежете зелените.

Загрейте растително масло в тиган на среден огън. Запържете домашните птици за 6 минути и ги поставете в чиния. В същия тиган запазете лука, морковите и целината за 5 минути. Добавете чесъна и гответе за 1 минута.

Налейте 800 мл бульон в зеленчуците, добавете картофи, розмарин, мащерка, сол и черен пипер. Оставете да заври и хвърлете гъбите и пилето. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 25-35 минути.

В тенджера загрейте маслото на среден огън. Добавете брашното и разбъркайте, за да не се образуват бучки. Комбинирайте с останалия бульон и гответе за няколко минути, докато сместа се сгъсти. Пилето и зеленчуците се заливат със соса, разбърква се и се поръсва с магданоз.

Направете за вечеря ✌️

10 рецепти за много хрупкави пилешки хапки

8. Картофи, задушени с пиле, бекон и вино

Съставки

• 350 г малки млади картофи;
• 1 малък морков;
• 1-2 глави лук;
• 12 резена бекон;
• 3 пилешки гърди без кожа и кости;
• 3-4 стръка естрагон;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• 200 мл бяло вино;
• 3-4 стръка мащерка;
• 500 мл пилешки бульон;
• сол и черен пипер на вкус;
• 150 мл мътеница (може да се замени с нискомаслен кефир или кисело мляко);
• 1 супена лъжица лимонов сок

Подготовка

Нарежете картофите на половинки, морковите, лука и бекона на ситно, пилето на средни парчета. Накълцайте естрагона.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете домашните птици за 10-12 минути и ги поставете в чиния. В същата тенджера запържете бекона и лука за 8-12 минути.

Върнете месото в тигана, добавете картофите, морковите, виното, мащерката, пилешкия бульон, сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути или малко по-дълго, докато зеленчуците омекнат.

Няколко минути преди готвене сипете мътеницата и лимоновия сок, разбъркайте и поръсете с естрагон.

Експеримент?

10 салати с пилешки дроб, на които не можете да устоите

9. Задушени картофи с пиле, нахут и пушена наденица

Съставки

• 4 пилешки гърди без кожа и кости;
• 500 г малки млади картофи;
• 2 чушки;
• 400 г домати;
• 200 г чоризо (може да се замени с друга пушена наденица);
• 2 глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 4-6 стръка магданоз;
• 1 консерва нахут;
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол и черен пипер на вкус;
• ½ чаена лъжичка смлян червен пипер;
• 400 мл зеленчуков бульон.

Подготовка

Нарежете пилето, картофите, чушките и доматите на средни парчета, наденицата и лука на малки парченца. Прекарайте чесъна през преса. Накълцайте магданоза. Отцедете нахута.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете лука за 4-6 минути, добавете пилето и чесъна. След 5 минути добавете наденицата, солта и черния пипер, а след 1 минута - доматите, нахута, чушките, картофите, червен пипер и залейте с бульона.

Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за 25-35 минути, като разбърквате от време на време. Гарнирайте с билки преди сервиране.

Поглези се?

10 рецепти за вкусни пилешки котлети

10. Картофи, задушени с пиле, череша и спанак

Съставки

• 2 пилешки гърди без кожа и кости;
• 450 г малки млади картофи;
• 7-8 чери домата;
• 80-100 г спанак;
• 1 скилидка чесън;
• 50 г полутвърдо сирене;
• 150 мл пилешки бульон;
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• ¼ чаена лъжичка сушен риган;
• ¼ чаена лъжичка сушен босилек;
• 120 мл сметана.

Подготовка

Нарежете пилешките гърди, картофите и чери доматите на половинки. Нарежете спанака. Прекарайте чесъна през преса. Настържете сиренето не на ситно ренде. Смесете бульон с нишесте.

Загрейте олио в дълбок тиган на среден огън. Запържете пилето по 2-3 минути от всяка страна и сложете в чиния.

Добавете чесън, сол, черен пипер, риган, босилек в същия тиган и гответе за 1 минута. Сложете картофите, спанака и доматите и разбъркайте. Залива се със сметана, а след това - бульон с нишесте. Разбъркайте, върнете пилето и оставете да къкри на среден огън за 20-25 минути. Преди сервиране поръсете със сирене.

Прочетете също???

• Как да си направим меки и сочни пилешки сърца
• 10 готини начина за приготвяне на пилешки крилца във фурната и тигана
• 10 начина да приготвите вкусни зеленчуци във фурната
• 10 рула тиквички със сирене, пилешко, извара, яйца и др.
• 10 цветни тиквени гювечи с извара, грис, ябълки, пиле и др