№ E: 5 научно разкрити опасни хранителни добавки

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Някои вещества са известни и редовно фигурират в списъците с вредни хранителни добавки. Междувременно проучванията не потвърждават тяхната опасност.

Мононатриев глутамат

E621 незаслужено води почти във всяка топ вредна хранителна добавка. Нарича се подобрител на вкуса, макар че би било по-справедливо да го наречем подобрител на вкуса, и то не какъв да е, а много специфичен – умами.

Лошата репутация на E621 произтича от изследване на японския професор Хироши Огуро. В продължение на шест месеца екипът на учения се храни. плъхове с мононатриев глутамат, а веществото съставлява 20% от диетата им. В резултат на това животните са имали загуба на зрение и изтъняване на ретината. В същото време самият Хироши Огуро твърди, че консумацията на Е621 в малки дози е безопасна.

Емпирично е доказано, че няма връзка между яденето на мононатриев глутамат и главоболието. Наистина ли мононатриевият глутамат причинява главоболие?: систематичен преглед на изследвания върху хора., астма Мононатриев глутамат и астма. … Употребата на E621 е призната за безопасна Оценка на безопасността на мононатриевия глутамат. и не предизвиква токсикологични опасения.

Аспартам

Популярен и евтин подсладител с етикет E951 е вторият най-популярен подсладител в света с не толкова добра репутация. Предполага се, че веществото е канцерогенно, считано за причина за кома при диабетици и за един от факторите, причиняващи болестта на Алцхаймер. Ето защо добавката е била многократно изследвана - и е установена пълната й безопасност Аспартам: оценка на безопасността, базирана на текущите нива на употреба, разпоредби и токсикологични и епидемиологични изследвания. …

Друг страх от аспартама: един от продуктите на разпадането му е метанолът. Но, първо, метанолът също така съдържа ефект на условията на съхранение върху съдържанието на метанол в плодовите и зеленчуковите сокове. в плодови и зеленчукови сокове. В един литър кола без захар - 60 mg от това вещество, в литър прясно изцеден доматен сок - 240 mg.

Второ, за да получите опасна доза метанол, трябва да изпиете 13, 3 литра диетична сода или да използвате 133 таблетки подсладител.

Аспартамът е опасен за пациенти с фенилкетонурия като един от източниците на фенилаланин, който тялото им не може да преработи.

Емулгатор Е471

Тази хранителна добавка е виновна за сериозното натоварване на черния дроб, негативните ефекти върху жлъчните пътища и провокирането на затлъстяване. Всъщност Е471, подобно на други емулгатори от списъка на Е-добавките, не оказва вредно въздействие върху организма Моно- и диглицериди. Но поради високото си съдържание на мазнини, неконтролираната консумация на емулгатор (както всяка друга мазнина) наистина може да доведе до наддаване на тегло, виновен ще бъде само баналният излишък от дневното съдържание на калории.

Сънсет боя жълта

Подозира се, че E110 причинява непоносимост към храни и хиперактивност с дефицит на внимание при деца, но не е открита пряка връзка между добавката и разстройството. … В количествата, в които се използва в хранително-вкусовата промишленост, оцветителят няма Преразглеждане на временния ADI и прецизирана оценка на експозиция за Sunset Yellow FCF (E 110). канцерогенен или токсичен ефект.

Конджак

Хранителната добавка E425, която включва брашно от коняк, гума коняк и коняк глюкоманан, е одобрена в Русия. А в Европейския съюз беше забранен Европейският парламент вчера гласува с огромно мнозинство за постоянна забрана за употребата на хранителната добавка E425, известна още като коняк, в желирани сладкарски изделия. през 2008 г., но само за използване в производството на желе.

Смята се, че Е425 може да доведе до задушаване, но токсичността на коняка не е причината. Просто желето, направено с този сгъстител, не се разтваря в устата. За безопасното му прехвърляне в стомаха, желето трябва да се дъвче старателно. В същото време има случаи, когато потребителите се опитвали да изсмучат желето от формата и то блокирало дихателните пътища. Това е довело до удушаването.