Как да приготвите вкусен кебап във фурната: 3 доказани начина

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ако не можете да излезете сред природата, направете си барбекю у дома. Няма да е по-лошо.

Как да готвите барбекю във фурната: общи препоръки

1. За барбекю изберете прясно свинско, телешко, пилешко или агнешко без кожи и филми. Но малки слоеве мазнини са добре дошли: те ще направят кебапа по-сочен.

2. Не режете месото на твърде малки парчета, в противен случай кебапът може да се окаже сух. Идеалният размер за кубчета месо е около 3-5 см.

3. За да бъде готовото месо сочно и ароматно, първо трябва да го мариновате. Нашите рецепти за отлични маринати ще ви помогнат.

4. Пушен аромат може да се постигне с течен дим. Може да се добави директно към маринатата, да се изсипе в тава за печене, ако готвите кебап на шишчета или в ръкав, или на дъното на консерва. За 1 кг месо използвайте 1 чаена лъжичка течен дим.

Как да готвя кебап на шишчета

Шишът на шишчета се оказва почти толкова хрупкав и сочен, колкото шашната от скара.

Малко вероятно е обикновените шишчета да се поберат във фурната, така че използвайте дървени шишчета като алтернатива. За да не се запалят, накиснете ги във вода за 20-30 минути непосредствено преди готвене на кебапа.

След това поставете маринованото месо върху шишчетата, не много плътно. Можете да редувате резени с лучени кръгчета от същата марината или с други зеленчуци, като резенчета домат или чушка.

Можете да поставите шишчетата с месо директно върху решетката във фурната, като поставите тава за печене под нея, така че излишният сок да капе в нея. Или ги поставете върху тесен лист за печене или форма, така че краищата на шишчетата да са разположени по краищата на съдовете. Ще се окаже един вид мини-скара.

И в двата случая е по-добре да покриете блатовете с фолио, за да не се налага по-късно да ги миете дълго време.

Пилешките шишчета във фурната трябва да се приготвят при 200 ° C, а шишчетата от друго месо трябва да се приготвят при 230-240 ° C. Поради силното нагряване месото ще се покрие със златистокафява коричка, но вътре ще остане сочно: от него няма да се изпари течност.

Поставете кебапа в предварително загрята фурна за 20-30 минути. Може да отнеме малко повече време, в зависимост от вида и свежестта на месото.

Периодично обръщайте месото и поръсете с вода или останала марината. Можете да проверите готовността на кебапа, като нарежете малко месото. Трябва да се изпече добре.

Как да приготвим кебап в буркан

Шашликът от консервата ухае невероятно вкусно и се оказва много сочен. Няма да е толкова хрупкав като обикновения кебап. Но ако наистина искате да направите апетитна коричка, тогава след готвене можете да изпържите месото в тиган.

Поставете парчетата месо върху шишчетата по същия начин, както при първия метод. След това ги поставете в чисти и сухи буркани от 3-5 литра. Размерът на консервата ще зависи от дължината на шишчетата и количеството месо върху тях. Един буркан ще побере не повече от пет шишчета.

За по-богат вкус можете да добавите маринован или пържен лук на дъното.

Запечатайте гърлата на консервите с фолио и направете няколко малки пробиви в него. Това е необходимо, за да може излишната пара да излезе от кутията.

Трябва да поставите бурканите в студена фурна, в противен случай стъклото може да се спука при рязък спад на температурата. След това задайте температурата на 200 ° C и оставете месото за един час.

След това изключете фурната, но не я отваряйте и не изваждайте бурканите за около 15-20 минути. Отново поради температурната разлика.

Когато бурканите леко изстинат, внимателно увийте всеки буркан със суха кърпа и извадете от фурната.

Как да приготвите шиш кебап в ръкава си

Както вече споменахме, лукът е в състояние да придаде на месото невероятно вкусен вкус. Сега си представете каква би била миризмата, ако използвате много лук.

4–6 големи глави лук са достатъчни за 1 кг месо, но можете да вземете и повече. Нарежете лука на половин пръстени, поставете в гевгир и залейте с вряща вода, за да премахнете горчивината. След това добавете 2-3 супени лъжици оцет, 1-2 супени лъжици захар, сол на вкус и няколко супени лъжици вода. Оставете лука да се маринова за един час.

След това поставете лука в ръкав за печене и разпределете по почти цялата дължина. Отгоре сложете маринованото месо, без да го разбърквате с лука. Завържете торбата и направете няколко пробивания в нея.

Поставете тава за печене с месо във фурна, предварително загрята до 220 ° C, за един час. А за да стане кебапът препечен, отрежете ръкава и оставете във фурната за още 20-30 минути.

Шишът в ръкава се оказва ароматен и добре изпечен. Въпреки това няма да се покрие със същата коричка като месото, приготвено на скара.