Как правилно да миете плодовете и зеленчуците

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:48

Привържениците на здравословния начин на живот трябва да ядат натурални продукти от растителен произход. Но вносните зеленчуци и плодове са по-скоро плашещи, отколкото привлекателни. Лайфхакер ще ви каже как да се предпазите от токсините и да извлечете максимална полза.

Новината разказва за следващите доставки на токсични селскостопански продукти от цял свят. „Но явно е някъде там“, мислим си, „не ни засяга“. А рафтовете на магазините примамват с лъскави ябълки, лъскави домати и слънчеви портокали. А ние, забравяйки за всичко на света, вече носим пресни плодове в устата си за незабавна дегустация. Спри се! И измиване?

Как се обработват плодовете и зеленчуците

Не всички региони могат да се похвалят с обилни реколти и затова плодовете и зеленчуците се доставят от чужбина, особено през студения сезон. Но органичните продукти нямат дълъг срок на годност, така че се обработват за безопасност по време на транспортиране.

• Парафинът и восъкът покриват плодовете, за да му придадат лъскав блясък и да удължат срока на годност.
• Дифенилът е импрегниран с хартия, в която са увити цитрусови плодове. Този рафиниран продукт се счита за канцероген.
• Плодовете се третират с метилбромид и фунгициди за унищожаване на вредители и плесени.
• Сушените плодове се поставят в серен диоксид, за да се удължи срокът на годност и да се придаде пазарен вид.
• Пестицидите се добавят на етапа на зреене на плодовете, за да се отърват от насекоми и гъбички. Те са токсични и могат да се натрупват в човешкото тяло, причинявайки необратими ефекти.
• Нитратите се използват за наторяване на почвата и ускоряване на растежа на растенията. Те се съхраняват в плодове и други части на растенията. За хората нитратите са опасни, а в големи дози са фатални.

Дори и да сте сигурни в произхода на плода, не бива да го ядете направо от клона. Може да има земни частици, останки от жизнената дейност на насекоми, птици или животни.

Как да неутрализираме плодовете и зеленчуците

Общи правила

Не търкайте деликатната салата и бодливата краставица с една четка: всеки продукт има свои собствени тънкости на почистване. Но има и стандартни хигиенни правила за всички:

• Всички плодове и зеленчуци могат да се изплакнат в студена течаща вода. Дори FDA съветва това.
• Измийте плодовете непосредствено преди ядене. По време на обработката външният слой се поврежда и продуктът започва да се влошава.

Как да се мият плодовете

• Измийте лъскавите и хлъзгави плодове от восък с четка и сапун в студена течаща вода.
• Препоръчително е да попарите цитрусовите плодове с вряла вода: горещата вода няма да повреди плътната им кора, но ще неутрализира повърхностните консерванти.

Измийте дори онези плодове, които възнамерявате да обелите преди ядене. Мръсотията от повърхността може да попадне в пулпата през ръцете ви.

• Гроздето ще се възползва от душ. Разделете четката на малки китки за удобство и изсушете в гевгир след водни процедури.
• Измийте ананаса без да белите листата, с четка и сапун.
• Бъдете особено внимателни с динята и пъпеша: по време на процеса на зреене те лежат директно на земята.
• Ако сте алергични, накиснете плода в студена вода за един час.
• Не сте сигурни за произхода на закупените плодове? Не забравяйте да отрежете кората, за предпочитане с малко повече.
• Изплакнете сушените плодове в студена вода и след това залейте с вряща вода, за да се отървете от консервантите, от които недобросъвестните производители не пестят.

Как да измиете зеленчуците

• Ако откриете жълти петна под кожата, когато режете краставица, картоф или тиквичка, изхвърлете зеленчука. Такива следи показват повишено съдържание на нитрати.
• Не забравяйте, че най-вредните вещества са в горната и долната част на плода, горните листа и пънчето, кората. Отстранете или отрежете ги преди консумация.
• В морковите отстранете допълнително сърцевината: те също натрупват токсини.
• Кореноплодните култури (репички, ряпа, картофи и други) трябва да бъдат почистени от остатъци от почвата. За целта ги накиснете в топла вода за 10-15 минути и след това ги разтрийте обилно с четка.
• При лука първо отрежете дъното, обелете зеленчука от обвивката и след това изплакнете в студена течаща вода.
• Бялото зеле обикновено не се измива, а се отстраняват горните, мръсни и мудни листа и се изрязва дръжката.
• Разходете карфиола преди къпане с ренде или нож, за да отрежете потъмнелите пъпки. Ако в главата на зелето има буболечки, накиснете го в солена вода за 10 минути или във вода с оцет (1 супена лъжица на литър вода) за половин час.
• Обелете марулята, магданоза, зеления лук, копъра от корените и изсъхналите стъбла и след това напълнете голям съд със студена вода и изплакнете листата от пясък и прах в него.

Как миете зеленчуците и плодовете преди хранене? Страхувате ли се от нитрати и пестициди? Имате ли собствена рецепта за почистване? Споделете в коментарите.