Кои са незаменимите аминокиселини и в какви продукти да ги търсим

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Девет важни причини да ядете месо, ядки, елда и яйца.

Биохимия на аминокиселините, есенциалните аминокиселини са най-простите съединения, които се образуват при разграждането на протеиновите храни в червата. Именно в тази форма тялото ни усвоява протеините.

За да функционира правилно, човешкото тяло се нуждае от повече от 20 вида аминокиселини. Но само девет от тях са незаменими. И ето защо.

Какво представляват незаменимите аминокиселини

Тялото, ако е необходимо, е в състояние самостоятелно да произвежда някои аминокиселини, дори без да получава протеинова храна. Следователно те се наричат несъществени или взаимозаменяеми.

Незаменимите аминокиселини са тези, които тялото ни не може да произведе. Те трябва да идват от храна, в противен случай просто не могат да бъдат получени от.

Ако човек не получава незаменими аминокиселини от храната, това ще бъде катастрофален удар за здравето му.

Кои са незаменимите аминокиселини и защо са необходими?

Аминокиселините играят огромна роля в развитието и възстановяването на мускулите, костите и други тъкани. Но техният дефицит може да засегне не само мускулно-скелетната система, но и други системи - нервната, имунната и храносмилателната система.

Ето какво правят есенциалните аминокиселини: дефиниция, ползи и хранителни източници, девет незаменими аминокиселини.

1. Фенилаланин

На базата на тази аминокиселина тялото произвежда хормони-невротрансмитери като адреналин, допамин, тирозин, норепинефрин. В допълнение, фенилаланинът е необходим на фенилаланина за производството на други несъществени аминокиселини, както и някои ензими.

2. Валин

Валинът участва в енергийния метаболизъм (благодарение на тази аминокиселина клетките получават енергия от глюкозата в кръвта), стимулира мускулния растеж и регенерацията.

3. Треонин

Без него е невъзможно да се произведе L-треонин от такива протеинови структури като колаген и еластин - най-важните компоненти на кожата и съединителната тъкан.

4. Триптофан

Триптофанът е предшественик на серотонина, хормон, който регулира апетита, съня и настроението.

5. Метионин

Тази есенциална аминокиселина играе важна роля в метионина в метаболитните процеси и детоксикацията, тоест помага за премахване на клетъчните остатъци от тялото. Освен това метионинът е от съществено значение за растежа и регенерацията на различни тъкани, усвояването на цинк, селен и редица други минерали.

6. Левцин

Левцинът е от решаващо значение за синтеза на протеини (включително колагенови влакна), заздравяването на рани и възстановяването на мускулите. Левцинът също така помага за регулиране на нивата на кръвната захар и участва в производството на хормони на растежа.

7. Изолевцин

L‑ Изолевцинът участва в метаболизма на мускулната тъкан, както и в производството на хемоглобин и някои функции на имунната система.

8. Лизин

Лизинът е необходим за усвояването на калций, синтеза на определени хормони и протеинови тъкани (същият колаген и еластин).

9. Хистидин

На базата на хистидин, тази аминокиселина произвежда хистамин, невротрансмитер, който осигурява бърз отговор на имунната система на всички видове стимули. Нормалното храносмилане, сексуалната функция, сън, будност също са практически невъзможни без хистидин. Тази аминокиселина участва и в създаването на миелиновата обвивка – защитна бариера, която обгражда нервните клетки.

Какви храни съдържат незаменими аминокиселини

Основният източник на незаменими аминокиселини са протеиновите храни. Въпреки това, може да бъде различно.

Храните, които съдържат всичките девет незаменими аминокиселини, се наричат есенциални аминокиселини: определение, ползи и хранителни източници, пълноценни протеини. Тези, на които липсва една или две аминокиселини, са дефектни.

Най-добрите източници на незаменими аминокиселини са животинските протеини. Но дори и да сте вегетарианец, можете да направите диетата си пълноценна. За да направите това, е достатъчно всеки ден да консумирате различни видове протеинови растителни храни. Така отсъствието на аминокиселина в един продукт ще бъде компенсирано от присъствието й в друг.

Пълни източници на протеин

Тези продукти включват:

• месо:
• птица;
• яйца;
• Морска храна;
• млечни продукти;
• някои видове растителни храни: елда, соя, киноа.

Неадекватни източници на протеин

Много, но не всички есенциални аминокиселини ще ви осигурят:

• ядки;
• бобови растения (фасул, нахут, грах);
• семена - слънчоглед, тиква, сусам;
• пълнозърнести продукти - хляб, зърнени храни;
• зеленчуци.