Каква храна липсва на руснаците в чужбина

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Елда, извара, херинга - в чужбина няма такива любими продукти (а ако има, то други на вкус). Каква храна липсва на руснаците, когато заминават за дълго време в чужбина, научете от тази статия.

Вкусовете не можеха да се обсъждат. Но гастрономическата среда, в която израствате, оказва силно влияние върху тяхното формиране. Затова, отивайки в чужбина, много хора пропускат домашни кнедли, бабини банички с картофи и сладолед във вафлена чаша.

"Всичко може да се купи в" руски магазини ", - възразявате вие. Ние не спорим. Но те не са навсякъде: колкото по-малък е градът, толкова по-малко е вероятно да намерите там магазин с руска храна. Затова представяме на вашето внимание 20 продукта, които сънародниците в чужбина често пропускат.

ръжен хляб

В Русия хлябът от ръжено брашно се пече от 11 век. В кухнята почти винаги има черен хляб. Някои хора харесват ръжения хляб повече от пшеничния хляб. Какво може да бъде по-вкусно от Бородинска кора с чесън? Но много хора посочват, че при цялото разнообразие от хлебни изделия на Запад хлябът „не е такъв“. Трудно се намира дори бяло, близко до нашия вкус, да не говорим за ръж. Слушайте, например, какво казват за хляба момчетата, които заминаха за САЩ.

Елда

"Щи и овесена каша са нашата храна" - казва поговорката. В същото време не някаква каша, а елда. В книгата на известния готвач Похлебкин „История на най-важните хранителни продукти“елдата е наречена „символ на руската оригиналност“. Поради своята евтиност, гъвкавост и лекота на приготвяне, елдата е много популярна в постсъветското пространство. Не може да се каже същото за чуждите държави. В повечето страни от Европа и Азия, както и в Америка дори не знаят за елдата. Ето например едно мило момиче, което казва на японските си абонати какво е „елда“и как я ядат.

Сушене с маково семе

Сушките са традиционен продукт на руската кухня. Не напразно верига от гевреци често се окачва на самовар. Според една от версиите тяхната родина е беларуският град Сморгон. Има много вариации на този кулинарен продукт. Например гевреците са популярни в Америка, а гевреците са популярни в Германия. Но там трудно се намират сушилни за маково семе и затова много руснаци пропускат чай с гевреци.

Гранулирана извара

В Русия изварата и сиренето са две големи разлики. В нашето разбиране изварата е ронлива, с подчертан млечен вкус. В западната култура изварата се счита за разновидност на младото меко сирене. В САЩ и Европа гранулираната извара дори се нарича селско сирене - извара. Трудно е да се намери нормална извара по рафтовете на европейски, азиатски и американски магазини. Обикновено те продават неговите аналози: това, което наричаме изварена маса, или меко (често солено) сирене. Много, много е трудно да си направим любимите чийзкейк или кнедли от него.

Горски плодове

Горските ягоди, касис, цариградско грозде са любими деликатеси на тези, които са прекарали лятото в селото или имат лятна вила. За съжаление на Запад тези плодове са доста редки, въпреки че растат там. И така, дивата ягода расте почти в цяла Евразия, а също така се среща в Северна и Южна Америка. Но там не се радва на гастрономическа популярност.

Сушена риба

Вобла, бикове, миризма - за руснак това не е просто закуска за бира, това е ритуал. От време на време искате нещо солено, а сушената риба е добре дошла тук. Ако сте фен на тази закуска, значи ще ви е трудно в чужбина. Факт е, че дори в традиционно морски страни, като Турция, например, е доста трудно да се купи сушена риба. Чужденците просто не обичат такава риба.

горчица

Горчицата е световно известна подправка. Трудно е да се намери страна, където да не се използва. Единственият проблем е, че в Европа и Америка предпочитат сладката горчица с много добавки (дижонска, баварска и други). В Русия обаче го харесват по-остро. Ето защо много от нашите домакини, които са заминали в чужбина, сами приготвят горчица: по-лесно е да купите горчица на прах, отколкото „нормален“завършен продукт.

Кисели краставички

Хрупкави кисели краставички и сочни мариновани домати - само от тези думи се отделя руска слюнка. Почти всяко семейство има маркови рецепти за консервиране за зимата. В западните страни, разбира се, можете да си купите мариновани корнишони, но дали са сравними с домашните трилитрови корнишони?

Бътъриски

Ако смесите кондензирано мляко, захар, меласа и масло, ще получите тофи. В англоговорящите страни този десерт обикновено се нарича "fudge" и е разделен на два вида: с мляко (toffee) и без него (fudge). В чужбина има много бонбони като ирис, но нито един от тях не може да се сравни с нашите "Златен ключ" и "Кис-кис". За нас това е вкусът на детството, който е невъзможно да не пропуснем.

Докторска наденица

След две години тази култова съветска наденица ще навърши 80 години. Самият Микоян ръководи разработването на рецептата му. Докторская толкова обичаше съветските граждани, че дори започнаха да я добавят към различни ястия (салата Оливие, окрошка); а във времена на недостиг сандвичът с него се смяташе почти за деликатес. В чужбина варените колбаси се третират много сдържано, като се предпочитат пушени или сушени продукти.

Кефир и заквасена сметана

В западноевропейските и азиатските страни, както и на американския континент има оскъден асортимент от ферментирали млечни продукти. Ако изварата все още има малко подобни аналози, тогава намирането на автентичен кефир, ферментирало печено мляко или заквасена сметана е по-проблематично. На английски заквасена сметана е заквасена сметана, на вкус и консистенция прилича повече на гръцко кисело мляко, отколкото на обичайната ни заквасена сметана. Можете да намерите опаковки с етикет кефир, но както казват руснаците, живеещи в чужбина, вкусът е много различен от кефира, продаван в Русия. Няма аналози на ферментирало печено мляко. Има мътеница (мътеница), но това, както се казва, е съвсем друга история.

гъби

Гъбите се ядат по целия свят. Но всеки регион има свои собствени гъби и култура на тяхната консумация. Така че в Русия обичат осолени млечни гъби, а в много европейски страни се считат за негодни за консумация. А в Япония и други азиатски държави има напълно специални гъби, непознати за нас. Много емигранти пропускат мариновани гъби и сушени бели.

халва

Халвата е популярен десерт в цял свят. Но халвата, произведена в различни страни, се различава по състав и в резултат на това вкус. В Русия и много други държави от Източна Европа предпочитат халва, приготвена от слънчогледови семки. Има леко рехава консистенция и доста тъмен на цвят. В Западна Европа и Азия такава халва е рядкост.

Кисело зеле

Кисело зеле от дъбова бъчва с кисела ябълка - това не е ли класика на руската кухня? Но киселото зеле се счита за национално ястие не само в Русия, но и в Германия. Там го наричат "Кисело зеле" и често се яде. Но рецептата все още е различна (например, особеността на руското кисело зеле е, че за приготвянето му се използват така наречените зимни сортове на този зеленчук), а на южните континенти (Южна Америка, Австралия) киселото зеле е рядък гост в всичко.

яхния

Асортиментът от месни и рибни консерви в чужди страни е различен от нашия. Например в Дания няма да намерите скумрия в масло, но има риба тон. Гостовата яхния също е трудно да се намери - вместо нея по рафтовете има различни видове консервирана шунка.

Конфитюр

Това е традиционен руски десерт. В Западна Европа и САЩ свързаните с тях конфитюри и конфитюри се предпочитат пред сладкото. Разликата между нашия деликатес е, че сладкото, като правило, има неравномерна консистенция - цели плодове или парченца плодове плюс нетечен сироп. На много хора им липсва домашното сладко, тъй като вкусът му се свързва с детството, когато се е намазвало върху кора хляб. Помня?

Херинга

Почти всички отишли в чужбина казват: „Липсва ни добра херинга“. Няма ли херинга там? Да, но не така. В разбирането на руския човек, вкусната херинга е мазна и леко осолена. Купуваме го, като правило, цял, с глава и опашка, нарязваме го сами и го сервираме с растително масло и лук. В много страни по света (например в Дания)… сладката херинга е широко разпространена. Маринова се с добавка на мед или захар. Дори известната холандска херинга (харинг) има различен вкус. Нищо по-лошо от нашето, просто различно.

Маршмелоу

Известно е, че маршмелоу са приготвяни в древна Гърция. Този десерт е популярен в много страни. Но отново, цялата разлика е в рецептата. В Америка например обичат маршмелоу, но за разлика от нашия блат се готви без яйца. При цялото разнообразие от пастилирани деликатеси в чужбина е трудно да намерим маршмелоу, с който сме свикнали.

Майонеза

Спри се! Спри се! Спри се! Докато не попаднахте на коментар, за да започнете дискусия за опасностите от майонезата, нека признаем, че това е много популярен продукт у нас. С него ядат първи ястия, приготвят втори ястия, подправят салати с него. А навикът е голяма сила…

Произходът на майонезата е доста объркващ (има няколко версии), а историята на флорида (дори в рамките на една и съща кухня можете да намерите няколко рецепти). В Русия майонезата традиционно се приготвя от слънчогледово масло, вода, яйца и горчица на прах, сол и захар. В Америка се добавя и лимонов сок, а в Япония оризов оцет. Освен това всяка страна има своя собствена технология. Затова имигрантите от бившия Съветски съюз често опитват десетки майонеза в търсене на нещо, което дори отдалечено напомня за родния им провансал, но често напразно.

Меденки

Меден хляб в Русия се наричал меден хляб. Първоначално те всъщност се приготвяли само от брашно и мед. По-късно се добавят различни подправки. Много хора смятат, че това е изконно руски деликатес. Това не е истина. Западна Европа се смята за родното място на меденките. Има пикантни бисквитки - традиционно коледно лакомство (нюрнбергски меденки, франкфуртски меденки, меденки). Нашите джинджифилови бисквитки са по-богати и сладки, често пълнени (конфитюр или варено кондензирано мляко) и ги ядем не само по празниците, но и по време на обикновено чаено парти.