Как да ядете хинкали правилно: инструкция от главния готвач на грузински ресторант

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Режете с нож и вилица или яжте с опашката? Лайфхакерът откри отговора.

Mamiya Jojua, готвач на грузинската кухня "Kazbek"

Каквото и да се каже, хинкали винаги се ядат на ръка и няма значение дали е семейна вечеря или първа среща. Просто е прието - златното правило. Няма друг начин, уви.

В Грузия, според главния готвач, яденето на хинкали с нож и вилица е лоша форма.

„Хинкали е самодостатъчно ястие, не могат да се ядат горещи, тъй като бульонът вътре може да причини изгаряния. Трябва да се охладят малко “, казва Мамия Джоджуа. Не можете обаче да ги оставите да изстинат напълно, в противен случай ястието ще загуби вкуса си. След това хинкали трябва да се вземе за опашката, да се захапе в тестото, да се изпие бульонът и да се яде - с изключение на опашката, която играе само спомагателна роля.

Хинкали не само трябва да може да готви, но и да се храни в съответствие с грузинските традиции, каза Мамия. Едва тогава ще се разкрие богатият им вкус.

Главният готвач съветва да се отнасяме към това спокойно, защото всяка национална кухня има свои собствени характеристики и правила на етикет, които може да изглеждат странни за някои и обикновени за други. „По принцип трябва да ядете хинкали с ръцете си. Не бива да се срамувате от това, по-добре е, напротив, да се смеете всички заедно “, казва Мамия.