Как да си направим супа от грах: 5 интересни рецепти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Тези вкусни и питателни супи ще ви стоплят при всяко време. Просто добавете ароматни подправки, пушени ребра, бекон, кюфтета или гъби към граха.

1. Грахова супа с бекон

Съставки

• 250 г грах;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 50 г масло;
• 300 г бекон;
• сол на вкус.

Подготовка

Накиснете граха за няколко часа и след това гответе за около час. Как да го направите правилно, прочетете подробните инструкции на Lifehacker.

Обелете лука и морковите. Нарежете лука, настържете морковите на ситно ренде. Разтопете маслото в тиган и запържете зеленчуците в него. Добавете ги към граха 15 минути преди готвене.

Пасирайте готовия грах заедно с лука и морковите с блендер и отново ги сложете на огъня.

Нарежете бекона, запържете в тиган, добавете към пасирания грах и оставете да заври. Сол.

Сервирайте със сметана или сметана.

2. Грахова супа с кюфтета

Съставки

• 250 г натрошен грах;
• 2 малки глави лук;
• 1 морков;
• 4 малки картофа;
• 300 г кайма;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 1 яйце;
• растително масло - за пържене.

Подготовка

Накиснете граха за няколко часа, след това изплакнете и гответе. Обелете лука, морковите, картофите. Нарежете лука, настържете морковите на ситно ренде, картофите нарежете на кубчета.

Овкусете каймата със сол и черен пипер, добавете яйце, половин лук и оформете кюфтета. Lifehacker вече писа как да ги направим по-вкусни.

Запържете остатъците от лука и морковите в растително масло до златисто кафяво. Добавете картофите 20 минути след като започнете да варите граха. След още 10 минути - кюфтета.

След като се сварят кюфтенцата, добавете лука, морковите и солта към супата. Оставете да заври и проверете дали картофите са сварени. Веднага след като е готов, изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете супата за 15 минути. Сервирайте с билки.

3. Грахова супа с гъби

Съставки

• 1 ½ л бульон;
• 1 чаша грах
• 1 дафинов лист;
• 500 г шампиньони;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 стрък целина
• 1 супена лъжица растително масло;
• сол, къри, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Изсипете бульона в тенджера, добавете граха, сложете дафинов лист и поставете на слаб огън за 30 минути. Може да се използва всеки бульон: гъбен, зеленчуков, телешки или пилешки.

Изплакнете гъбите, подсушете и нарежете на филийки. Обелете морковите и лука и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете дръжката целина на тънки филийки. Запържете лука, морковите и целината в растително масло.

След половин час добавете гъбите към граха и гответе още 15 минути. Добавете задушените зеленчуци, оставете да заври и гответе още 5 минути.

Отстранете граховата супа от котлона, подправете със сол, черен пипер и къри. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

4. Грахова супа с ароматни подправки

Съставки

• 160 г грах;
• 3 средни картофа;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• ½ черен пипер;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 чаена лъжичка куркума
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• 1 чаена лъжичка кимион
• ¼ чаена лъжичка лют пипер;
• 1 чаена лъжичка сушен джинджифил
• 1 домат;
• 2 супени лъжици доматено пюре
• сол на вкус.

Подготовка

Накиснете граха, изплакнете, покрийте с вода и гответе за около 40 минути. Обелете и нарежете картофите на кубчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, чушката се нарязва на малки ивици.

Загрейте лъжица растително масло в тиган, запържете лука и чесъна в него до златисто кафяво. Прехвърлете в чиния. Сложете подправките в тигана, запържете за 5 секунди и след това добавете картофите. Гответе на среден огън за 5-7 минути.

15 минути преди края на готвенето добавете картофите към граха, а след още 5 минути добавете черен пипер, лук и чесън. Обелете доматите и нарежете на филийки. Добавете го в края на готвенето, заедно с доматеното пюре и солта. Оставете да престои още 2-3 минути, след което свалете от котлона. Сервирайте със заквасена сметана и крутони.

5. Грахова супа с пушени ребра

Съставки

• 500 г пушени свински ребра;
• 500 г сух грах;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 5-6 картофа;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 3-4 супени лъжици горчица;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• 3 скилидки чесън;
• зелени;
• 100 г бекон.

Подготовка

Нарежете свинските ребра на парчета, сложете в тенджера и гответе за около 1,5 часа: месото трябва лесно да се отдели от костите. След това извадете ребрата и отстранете месото от тях. Прецедете бульона, добавете към него предварително накиснатия грах и сложете на огъня.

Обелете зеленчуците. Нарежете лука и морковите на малки кубчета, картофите на филийки.

30 минути след като започнете да варите граха, сложете картофите и гответе за 10 минути. В това време загрейте олиото в тиган и запържете лука и морковите до златисто кафяво. Добавете запърженото при разбъркване в тенджерата и гответе още 10 минути. Добавете горчицата и месото 5 минути преди готвене. Овкусете със сол и черен пипер.

Изплакнете зелените и нарежете на ситно. Направете същото и с чесъна. Нарежете бекона на тънки ивици. Добавете билки, бекон и чесън към супата и гответе още 2 минути.

Отстранете тигана от котлона, затворете капака и оставете за 15 минути.