Сочни телешки кюфтета в сос в една купа

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Най-лесният и бърз начин да приготвите класически кюфтета в сос, което ще изисква само 20 минути време и един тиган.

Съставки

• 400 г домати в собствен сок;
• 1 чаена лъжичка захар
• 400 г телешка кайма;
• 3 супени лъжици хлебни трохи;
• 3 скилидки чесън;
• 1 стрък розмарин;
• ⅔ чаши настъргано твърдо сирене;
• щипка люспи чили;
• 4-5 резена моцарела;
• 2 супени лъжици зехтин.

Подготовка

Като имате под ръка готова кайма, готвенето на кюфтета ще отнеме няколко минути. Комбинирайте говеждо месо, пасиран чесън, нарязани листа от розмарин, галета, шепа настъргано твърдо сирене и люспи чили. Не забравяйте щедра щипка сол.

За да се оформи по-добре каймата и да запази формата си при пържене, разбийте я в купата 4-5 пъти, като я хвърлете със сила в купата. Този прост трик ще ви помогне да разбиете част от месните влакна и да ги свържете заедно.

Разделете месото на 8 порции и разточете всяка на топка.

Загрейте зехтина и запържете в него на силен огън кюфтенцата. Кюфтенцата трябва да са хрупкави отвън, но влажни отвътре. Това обикновено отнема 2-3 минути.

Обелете доматите и ги изсипете върху съдържанието на тавата. Добавете захар, щипка сол и черен пипер. Когато по-голямата част от течността се изпари, опитайте соса и добавете още сол и черен пипер на вкус.

Оставете кюфтенцата на среден огън за 12-15 минути, след което добавете резените моцарела, покрийте тигана и отстранете от котлона, оставяйки сиренето да се разтопи.

Сервирайте с любимите си гарнитури, от спагети до картофено пюре.