РЕЦЕПТИ: 4 конфитюра от джинджифил за укрепване на имунитета, които можете да направите у дома

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Прости, вкусни и здравословни - това е почти всяка рецепта за конфитюри от тази селекция, която определено трябва да опитате.

Общата съставка във всички тези конфитюри е джинджифилът. Той е силен антисептик, подобрява имунитета и помага при настинка, понижава холестерола и подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система, а също така има благоприятен ефект върху храносмилането.

Приготвих и четирите варианта, като разделих общия брой съставки на осем. Оказа се много вкусно, необичайно и понякога пикантно.

Сладко от джинджифил

Съставки:

• корен от джинджифил (обелен) - 230 г;
• вода - 6 чаши;
• пресен лимон - 0,5 чаши;
• захар - 4 чаши;
• пектин - 1 пакет;
• Шипка сол.

Подготовка

Настържете джинджифила на ситно и трябва да получите 1,5 чаши настърган джинджифил. Сложете го в тенджера, напълнете го с вода, оставете да заври и гответе за около час. След това свалете от котлона, изсипете в друг съд и изплакнете тигана. Върнете бульона от джинджифил (трябва да получите около 3 чаши), добавете там лимонов сок и захар. Оставете сместа да заври, оставете да поври буквално 1 минута и добавете пектина, като разбъркате добре, за да няма бучки. Варете още минута и свалете от котлона, като бъркате непрекъснато още 5 минути и оставяте сладкото да изстине леко.

Готовото сладко изсипете в стерилизирани буркани и затворете капаците. Можете да го съхранявате в хладилник или в шкаф като стандартно сладко.

Според мен не може да се яде просто като се намаже върху хляб или с палачинки. Оказва се доста пикантно и тръпчиво, така че е идеално като добавка към меко сирене (адигейското сирене, както в случая с чили, е отличен вариант).

Сладко от лимон с джинджифил

Съставки:

• лимони (средни) - 6-8 бр.;
• пресен корен от джинджифил - 0,5 чаши;
• пектин (като сгъстител, но можете и без него) - 1 саше;
• захар - 6,5 чаши;
• вода - 2 чаши.

Подготовка

В оригинала всичко е много сложно и объркващо, но го направих по-лесно и също проработи. Измийте лимоните и ги залейте с вряла вода, като я оставите буквално за 10 минути, така че горчивината да остави кората. След това ги нарежете на четвъртинки и отстранете сърцевината и костилките. Нарежете още по-дребно и смелете с кухненски робот. Сложете лимоновата смес в тенджера, добавете там настърган или ситно нарязан джинджифил, налейте 2 чаши вода, оставете да заври и гответе за около 6 минути. След това добавете пектина и разбъркайте добре. Пектинът е последван от захарта. Варете сладкото още 5 минути и го изключете. Оставете да изстине, отстранете пяната и я изсипете в бурканите.

Не е необходимо да добавяте пектин, но тогава ще отнеме повече време за готвене (40 минути). Жалко е, че количеството на витамин С при този начин на приготвяне е значително намалено, иначе би имало двойна полза от сладкото.:)

Портокалов конфитюр с джинджифил

Съставки:

• портокали - 11 бр.;
• вода - 8 чаши;
• захар - 6 чаши;
• пресен корен от джинджифил с дължина приблизително 10 см;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.;
• пектин - 1 саше.

Подготовка

В оригиналната рецепта резеновете портокал заедно с кората трябва да се залеят с вода и да се оставят в хладилник за един ден. Реших да ускоря процеса. Почистих портокалите, нарязах ги на ситно, след като махнах семките и белите дебели фолиа. Напълних го с вода, добавих лимонов сок, ситно настърган джинджифил, захар и пектин. Всичко се разбърква добре и се готви около час. Оказа се не толкова дебела, но много вкусна!

Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и затворете капаците. Съхранявайте в хладилник или кухненски шкаф.

Сладко от ябълки с джинджифил и канела

Съставки:

• ябълки - 1,5 кг;
• захар - 1,3 кг;
• вода - 0,5 л;
• корен от джинджифил - 40 г;
• лимон - 1 бр.;
• канела - 1 ч.л

Подготовка

Отново го опростих малко, но това не направи сладкото по-малко вкусно. Отстранете сърцевината от ябълката и я нарежете на малки парченца. Сложете в тенджера, добавете лимоновия сок и кората, водата и джинджифила, настърган на ситно ренде. Оставете да заври и гответе, докато ябълките омекнат. След това ги смелете с блендер, оставете да заври отново и добавете захарта и канелата. Гответе още 20-30 минути или до консистенцията, която искате да получите. Готовото сладко изсипете в стерилизирани буркани и затворете.

Да напомня, че горещото сладко е по-течно, отколкото след изстиване. За да проверите повече или по-малко реалната плътност, трябва да поставите чинийката в хладилника или фризера, след това да я извадите и да капнете върху нея няколко капки сладко. Ако все още тече като вода, значи е много течен. Ако стане вискозен, като мед, тогава сладкото може да бъде изключено.

Приятен апетит и не се разболявайте!