Защо чаят е вреден: 6 неочаквани открития на учени

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Нови вредни факти за старата здравословна напитка.

Има малко съмнения относно ползите от чая: милиарди азиатци, които пият тази гореща напитка от хилядолетия, не могат да грешат. Чаят перфектно утолява жаждата и ободрява, понижава холестерола и нормализира работата на сърдечно-съдовата система, забавя стареенето и дори ви прави по-умни.

Изобилието от плюсове обаче изобщо не изключва минусите.

1. Горещият чай може да причини кървене

Британският отоларинголог и пластичен хирург Хенри Шарп смята, че чаят може да бъде вреден за вашето здраве, че навикът да пиете горещ чай може да повлияе зле на съдовете на назофаринкса. Парата от чашата ги кара да се разширяват и често причинява кървене от носа.

В допълнение, има версия на навиците за пиене на чай и рак на хранопровода в зона с висок риск в Северен Иран: базирано на популация проучване случай-контрол, че горещият чай може да увеличи риска от развитие на рак на хранопровода. За щастие не всички са съгласни с нея.

Във всеки случай оптималната температура на напитката се счита за 50-60 ° C. За постигане на идеала е достатъчна чаша прясно сварена напитка да престои 5-7 минути на стайна температура.

2. Твърде силният чай разрушава зъбите и костите

New England Journal of Medicine публикува историите на няколко пациенти, които страдаха от навика да пият твърде силна напитка. И така, забележителен е случаят на 47-годишна жена със скелетна флуороза поради прекомерно пиене на чай, в продължение на 17 години тя се лекува с чай всеки ден, приготвен от 100-150 торби. За сравнително кратък период от време тя загуби почти всичките си зъби и придоби прекомерна крехкост на костите си. Това са симптомите на скелетната флуороза Флуороза. Причинява се от натрупването на флуор в костите, включително от силен чай.

Ясно е, че не всеки ще излее толкова много силен чай в себе си, но все пак си струва да си припомним мярката. Диетолозите препоръчват да консумирате не повече от 4-5 чаши на ден.

3. Чаят може да съдържа тежки метали

През 2013 г. Canadian Journal of Toxicology публикува резултатите от изследването Ползите и рисковете от консумацията на сварен чай върху голям брой проби от пакетчета чай от различни региони на света.

Токсиколозите откриха в пробите тежки метали, по-специално олово, алуминий, арсен и кадмий. Предполага се, че металите попадат в чаените листа поради замърсяване на почвата: често насажденията са разположени, например, до неекологични електроцентрали, работещи с въглища.

Концентрацията на метали в напитката зависи от времето за варене. Ако торбата е във вода за 15-17 минути, нивото на токсичните вещества се повишава до опасно ниво (например в някои проби концентрацията на алуминий е до 11 449 μg/L с допустим дневен максимум от 7000 μg/ L).

Учените са стигнали до заключението: колкото по-дълго се вари чаят, толкова повече всякакви неприятни неща се измиват от листата във водата. Затова не настоявайте за напитката повече от 3 минути.

Друг вариант е да се даде предпочитание на белия чай. Листата му се откъсват много млади, което означава, че нямат време да натрупат критична доза тежки метали.

4. Понякога чаят е вреден за черния дроб

Билковите чайове често натрупват пиролизидинови алкалоиди, токсини, произведени от някои видове цъфтящи растения. Например, привидно безобидна майка и мащеха.

Тези токсини влияят негативно на организма като цяло, но основната им цел е черният дроб. Токсичност и метаболизъм на пиролизидиновите алкалоиди. През 2015 г. американското списание Food Chemistry публикува резултатите от изследването Пиролизидинови алкалоиди в билковите чайове за кърмачета, бременни или кърмещи жени 44 проби от билкови чайове, предназначени за бебета, бременни и кърмещи жени. Учените са открили пиролизидинови алкалоиди в 86% от пробите.

По принцип дозата токсини, която реално може да се получи от чая (при умерена консумация, естествено) е практически безопасна за възрастен. Различна е ситуацията при кърмачетата и бременните и кърмещи жени. Поради ниското телесно тегло, бебето и дори нероденото бебе са по-уязвими към токсините, които получават от майка им.

5. Пиенето на чай след хранене може да доведе до дефицит на желязо

Изследвания, проведени в Калифорнийския университет през 2011 г., доказаха желязодефицитна анемия, дължаща се на прекомерно пиене на зелен чай: чаят "свързва" желязото, взето от храната, значително нарушавайки усвояването му от тялото. Ако редовно пиете чай след хранене, можете да пиете за дефицит на жлезите, който е изпълнен с неприятни последици: от влошаване на кожата, косата, летаргия до желязодефицитна анемия, която ще трябва да се лекува с лекар.

Затова лекарите препоръчват Ефект на чая и други хранителни фактори върху усвояването на желязо да не пиете закуска, обяд или вечеря с любимата си напитка. Преди да пиете чай трябва да минат поне 20 минути.

6. Чаят провокира безсъние

За това са виновни кофеинът и ароматните вещества, за които всъщност обичаме чая. Обновяващото действие на напитката има физиологична основа: пулсът се ускорява, притока на кръв се ускорява, надбъбречните жлези отделят повече адреналин Кофеинът влияе на кръвното налягане, централната нервна система и мозъкът се възбуждат… Сутрин или сутрин в разгара на работния ден чаят е просто находка!

Но вечер превъзбудата от чай може да прекъсне целия ви сън. Ако наистина искате чай през нощта, по-добре е да се ограничите до билкови напитки, съдържанието на кофеин в които е намалено в сравнение с черния и особено зеления чай.