3 начина за бързо нарязване на херинга

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Няма нищо трудно в рязането на херинга, както прясна, така и осолена. Всеки от тези методи ще ви помогне да изпълните задачата за по-малко от 10 минути.

Метод 1

Това е класическият подход за рязане на херинга. Това се прави в заведенията, защото се получава красиво филе, което не се срамува да поднесете.

1. Отрежете главата заедно с гръдните перки.
2. Използвайте нож или кухненска ножица, за да отрежете корема. Изкормете рибата. Не забравяйте да отлепите черния филм от вътрешните стени на корема. Оставете настрана хайвер или мляко, ако го ядете.
3. Нарежете по гърба, от главата до опашката. Отстранете гръбната перка.
4. Отлепете кожата внимателно, като започнете от главата. Отрежете опашката.
5. Прокарайте пръстите си по билото, опитвайки се да го разделите. След това внимателно отделете първото филе и отстранете билото от второто.
6. Отстранете останалите малки кости с пинсета.

Метод 2

1. Отрежете главата и опашката. Отстранете всички перки.
2. Изкормете херингата. Ако е необходимо, изплакнете корема със студена вода и подсушете с хартиена кърпа.
3. Увийте рибата с домакинско фолио или хартиена кърпа и почукайте леко по масата. Това ще помогне на костите да се отделят от месото.
4. Отворете херингата като книга и я поставете с корем надолу върху дъската. Натиснете силно и след това обърнете и отстранете ръба.
5. Ако останат малки кости, издърпайте ги с пинсета.
6. Обърнете филетата отново и внимателно отстранете кожата.

Метод 3

Това е най-елегантният начин за рязане на херинга. Резултатът е филе, разделено на четири части. За рязане на празнична трапеза едва ли е подходящ, но когато всичко е наред или за салати.

1. Отрежете главата и отстранете гръбната перка. Не докосвайте опашката.
2. Разрежете шкембето, извадете хайвера или млякото, отстранете останалите вътрешности и почистете всичко старателно.
3. След като отрежете гърба от "тила" до опашката, отстранете кожата.
4. В близост до опашката направете малък разрез с дълбочина около 1 см. Разделете опашната перка на две части и, като държите рибата в тежест, я завъртете към себе си.
5. Счупете внимателно херингата на две. Ще имате два корема (почти без кости) и гръб на билото.
6. Отстранете билото и останалите малки кости.

5 лайфхака за любителите на рибата

1. Преди да режете, трябва да закупите риба. За тънкостите на избора - в нашата инфографика.
2. За рязане е по-добре да използвате пластмасова или стъклена дъска: дървото може да бъде наситено с миризма на риба.
3. За да почистите кухнята си по-бързо, постелете масата или дъската си за рязане с хартия за печене. Можете да използвате вестника по старомоден начин.
4. За да предотвратите миризмата на ножа на риба, избършете острието с лимон.
5. За да предотвратите навлизането на миризма в ръцете ви, избършете ги с оцет или носете ръкавици, преди да режете. След това, след работа с риба, ще бъде достатъчно само да измиете ръцете си.

Колко красиво да сервирате херинга на масата

Както можете да видите, филетата се получават лесно. Много по-трудно е да разберете как да сервирате херингата по оригинален начин. Ето няколко идеи за вдъхновение.