Как да си направим коледни бисквитки: 10 най-добри рецепти и инструкции за декориране

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Изпечете меденки, ябълков карамел, шоколадови бисквитки от всякакви форми, украсете с глазура, подарете на приятели или закачете на елхата. Ако, разбира се, можете да устоите и да не ядете всичко наведнъж.

Как да си направим коледни бисквитки

1. Бисквитки с шоколадова глазура

Съставки

За бисквитки:

• 240 г масло;
• 150 г захар;
• ванилин - на върха на ножа;
• 240 г брашно;
• 40 г какао;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици мляко.

За глазура:

• 90 г масло;
• 3 супени лъжици какао;
• 2 супени лъжици мляко;
• 250 г пудра захар;
• сладкарски дресинг - по желание.

Подготовка

Разбийте с миксер маслото, захарта и ванилина. Добавете брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта и разбийте до гладкост. Налейте млякото и отново разбъркайте добре.

Разточете тестото и изрежете кръгчета или фигури с желаната форма. Поставете бисквитките върху застлана с пергамент тава и печете в предварително загрята на 180°C фурна за 13 минути.

Докато готовите бисквитки се охлаждат, добавете глазурата. За целта сложете масло, какао и мляко в тенджера и гответе на среден огън, докато маслото се разтопи. Отстранете от котлона, добавете пудра захар и разбъркайте добре.

Залейте бисквитките с шоколадовата глазура и по желание гарнирайте със сладкарски пръски. Това трябва да стане незабавно, защото глазурата бързо се втвърдява. Ако глазурата се е сгъстила, просто я загрейте на огъня за 15-20 секунди, като бъркате непрекъснато.

2. Захарни бисквитки със заквасена сметана

Съставки

• 180 г масло;
• 200 г захар;
• 1 яйце;
• ванилин - на върха на ножа;
• 320 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• 140 мл заквасена сметана.

Подготовка

Разбийте маслото и захарта до кремообразна консистенция. Добавете яйцето и ванилина и разбъркайте добре. Добавете брашното, бакпулвера, содата, солта, индийското орехче и заквасената сметана и омесете тесто. Увийте го в найлоново фолио и поставете в хладилник за една нощ или поне за няколко часа.

Разточете тестото и изрежете фигурките. Поставете ги върху тава, застлана с пергамент и печете в предварително загрята на 180°C фурна за 10-12 минути. Бисквитките трябва да са леко покафенени. Оставете да изстине, преди да нанесете глазурата. В края на статията ще намерите три рецепти за глазура.

3. Бисквитки "Карамелена тръстика"

Съставки

• 240 г масло;
• 200 г захар;
• 60 г пудра захар;
• ванилин - на върха на ножа;
• 1 чаена лъжичка екстракт от мента - по желание;
• 1 яйце;
• 300 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сол;
• 1/2 чаена лъжичка червен хранителен оцветител.

Подготовка

Разбийте с миксер маслото, захарта, пудрата захар, ванилина, екстракта от мента и яйцето. Ако не можете да намерите екстракта от мента, заменете го с щипка канела. Бисквитките ще имат различен, но не по-малко приятен зимен вкус и аромат. След това добавете брашното, бакпулвера и солта и разбъркайте добре.

Разделете тестото на две равни части. Добавете хранителни оцветители към един от тях, за да направите яркочервено тесто. Увийте всяко парче в найлоново фолио и поставете в хладилник за 3-4 часа.

След това отщипете малко от тестото от двете страни. С ръце ги разточете на тънки колбаси с дължина около 12 см. Разточете ги на косичка и оформете „бонбон“. Направете същото за останалата част от теста.

Сложете бисквитките върху тава, застлана с пергамент и печете в предварително загрята на 180°C фурна за 8-10 минути, докато леко покафенеят. Готовите бисквитки украсете с пудра захар.

4. Бисквитки с ябълков карамел

Съставки

• 240 г масло;
• 130 г захар;
• 2 яйца;
• ванилин - на върха на ножа;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка бакпулвер;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 чаена лъжичка канела + още малко за гарнитура
• 360 г брашно;
• ½ чаша нарязани орехи + още малко за украса;
• ½ чаша бял шоколад + още малко за гарнитура
• 1 голяма ябълка;
• ¼ чаши карамелен сос.

Подготовка

Разбийте маслото и захарта с миксер. Добавете яйцата, ванилина, солта, бакпулвера, содата и канелата. Разбъркайте до гладкост. Постепенно добавяйте брашното, като бъркате непрекъснато.

Добавете нарязани ядки и шоколадови стърготини към тестото. Можете да го направите сами: просто нарежете белия шоколад на ситно. Обелете ябълката, изчистете я от сърцевината и я нарежете на малки кубчета. Добавете ябълката към тестото и разбъркайте.

Оформете тестото на малки топчета и поставете върху тава, постлана с фолио. Леко сплескайте топчетата с ръка, направете малка вдлъбнатина в средата на всяка и я напълнете с карамел. Поръсете с ядки, шоколадов чипс и канела. Изравнете бисквитките с шпатула.

Поставете тавата за печене в предварително загрята на 180°C фурна за 12 минути, докато бисквитките покафенеят. Охладете го напълно преди сервиране. Между другото, на следващия ден тези бисквитки ще бъдат дори по-вкусни, отколкото веднага след готвене.

5. Бисквитки "Снежни топки"

Съставки

• 220 г масло;
• 5 супени лъжици захар;
• ванилин - на върха на ножа;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 240 г брашно;
• 240 г смлени орехи;
• 200 г пудра захар.

Подготовка

Разбийте маслото и захарта с миксер до кремообразна консистенция. След това добавете ванилин и сол. Постепенно добавяйте брашното, като непрекъснато разбивате тестото. Добавете ядките и разбъркайте добре. Разделете тестото на две, увийте в найлоново фолио и поставете в хладилник за 45 минути.

С ръце оформете охладеното тесто на малки топчета с диаметър около 2,5 см. Поставете ги върху застлани с пергамент тави и печете в предварително загрята на 180°C фурна за 12-14 минути, докато бисквитките започнат да покафеняват. Не печете твърде дълго, иначе топките ще се счупят.

Потопете бисквитите в пудрата захар, докато са още топли. Оставете да изстине и оваляйте отново в пудрата.

6. Италиански коледни бисквитки

Съставки

За бисквитки:

• 300 г брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сол;
• 250 г захар;
• 120 г масло;
• 100 г рикота;
• 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора
• 2 яйца;
• ванилин - на върха на ножа.

За глазура:

• 280 г пудра захар;
• 3-4 супени лъжици лимонов сок.

Подготовка

Смесете брашното, бакпулвера и солта. В друга купа разбийте с миксер захарта, размекнатото масло, рикотата и лимоновата кора. Докато разбивате, добавете едно по едно яйцата. Добавете сместа от брашно и ванилин и разбъркайте до гладкост. Увийте тестото в найлоново фолио и поставете в хладилник за половин час.

От охладеното тесто се оформят топки с диаметър около 2,5 см. Топчетата се поставят върху тави за печене, застлани с пергамент, като леко се сплескват отдолу. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за 9-11 минути, докато леко покафенеят.

Докато бисквитките се охлаждат, смесете пудрата захар и лимоновия сок. Ако глазурата е твърде гъста, добавете още малко лимонов сок. Изсипете ½ чаена лъжичка глазура върху всяка бисквитка. Ако желаете, можете да украсите бисквитките с поръска за сладкиши.

7. Бисквитки "Коледни венци"

Съставки

• 120 г масло;
• 30 големи блата (може да се заменят с меки блата);
• 1 ½ чаена лъжичка зелен хранителен оцветител
• ванилин - на върха на ножа;
• 350 г царевични люспи;
• малко растително масло;
• червени дражета - за украса.

Подготовка

Разтопете маслото в тенджера. Добавете блата и разбъркайте, докато се разтвори. Ако използвате блата, нарежете ги на малки парченца и добавете малко вода в тенджерата.

Отстранете тигана от котлона, добавете хранителни оцветители, ванилин и корнфлейкс. Разбъркайте всичко старателно. Поставете супена лъжица от тази смес върху пергамент, намазан с растително масло. Докато сместа е топла, с ръце оформете от нея новогодишни венци и украсете с дражета. Оставете бисквитките да изстинат върху пергамента на стайна температура.

И това видео ясно показва процеса на приготвяне на тези "венци":

8. Бисквитка сандвич с кафе

Съставки

За бисквитки:

• 240 г масло;
• 200 г захар;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 1 яйце;
• ванилин - на върха на ножа;
• 270 г брашно;
• 1 супена лъжица какао
• 1 супена лъжица пудра захар.

За пълнене:

• 250 г пудра захар;
• 30 г масло;
• 2 чаени лъжички смляно кафе;
• ванилин - на върха на ножа;
• малко мляко.

Подготовка

Първо направете тестото. С миксер смесете маслото, захарта, бакпулвера и солта. Добавете яйцето и ванилина до гладкост. Добавете брашното постепенно и омесете тестото. Разделете тестото на две, увийте в найлоново фолио и поставете в хладилник за 2-3 часа.

Върху набрашнена повърхност разточете тестото на тънки пластове. Изрежете фигурки от тестото, поставете ги върху тави за печене, застлани с пергамент и печете в предварително загрята до 190°C фурна за 8-10 минути.

Смесете съставките за пълнежа, като добавите мляко, ако е необходимо. Трябва да имате гъст крем. Поставете чаена лъжичка кафеен пълнеж върху едната бисквитка и покрийте с другата. Комбинирайте какаото и пудрата захар и поръсете получените сандвичи.

9. Захарни бисквитки с крема сирене

Съставки

• 200 г захар;
• 240 г масло;
• 80 г крема сирене;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ванилин - на върха на ножа;
• 1 яйце;
• 270 г брашно.

Подготовка

Комбинирайте захарта, размекнатото масло, крема сиренето, солта, ванилина и жълтъка до гладкост. Постепенно добавяйте брашното, като бъркате непрекъснато. Увийте го в найлоново фолио и поставете в хладилник за една нощ.

Сложете охладеното тесто върху набрашнена маса и разточете на тънък пласт. Не го разточвайте твърде тънко, иначе бисквитките ще се окажат жилави. Ако има твърде много тесто, просто приберете излишното в хладилника до следващия път.

Изрежете фигурки от тестото и ги поставете върху тава за печене, постлана с пергамент. Печете бисквитките в предварително загрята на 190°C фурна за 7-10 минути, докато леко покафенеят. Охладете бисквитките преди декориране.

10. Традиционни бисквитки "Джинджифил мъже"

Съставки

• 120 г масло;
• 150 г захар;
• 100 г мед;
• 1 голямо яйце;
• 2 супени лъжици вода;
• 320 г брашно;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 2 чаени лъжички смлян джинджифил
• ½ чаена лъжичка смляна канела;
• ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• ½ чаена лъжичка смлян карамфил.

Подготовка

Разбийте маслото и захарта с миксер. Добавете меда, яйцето и водата и разбъркайте. В друга купа смесете останалите съставки и постепенно ги добавете към тестото при непрекъснато бъркане. Увийте тестото в найлоново фолио и поставете в хладилник за половин час.

Разточете тестото на тънък пласт върху набрашнена повърхност. Изрежете фигурки от тестото и ги поставете върху тава за печене, намазана с растително масло или застлана с пергамент. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за 8-10 минути, докато бисквитките покафенеят.

Как да украсим коледни бисквитки

Сега, след като сте изпекли няколко вкусни вкусни бисквитки, е време да ги направите истинска празнична украса на масата. С разнообразие от форми, вкусни глазури, хранителни оцветители и готварска спринцовка можете да създадете истински произведения на изкуството. Ето няколко идеи за вдъхновение:

readersdigest.ca

1. Класическа глазура

Съставки

• 250 г пудра захар;
• 4 супени лъжици мляко;
• ванилин - на върха на ножа.

Подготовка

Разбийте всички съставки с миксер до гладкост. Глазурата не трябва да тече, но в същото време трябва да ви е удобно да украсявате бисквитките.

Ако глазурата е твърде гъста, добавете още малко мляко. Моля, имайте предвид, че обемът му ще се увеличи още повече. След това можете да добавите хранителни оцветители, ако желаете.

Тази глазура изсъхва няколко часа. Но ако искате да украсите бисквитките с някакъв вид сладкарски дресинг, тогава е по-добре да направите това веднага след нанасяне на глазурата. Това ще помогне на бижутата да залепнат по-добре.

Има много оригинални дизайни за коледни бисквитки:

2. Протеинова глазура

Съставки

• 2 белтъка;
• 2 чаени лъжички лимонов сок
• 330 г пудра захар.

Подготовка

Разбийте с миксер белтъците и лимоновия сок. Добавете пресятата пудра захар и разбийте до гладкост. Ако глазурата е твърде рядка, добавете още малко пудра захар, а ако е твърде гъста, добавете още малко вода.

Ето няколко идеи за декориране на бисквитки с протеинова глазура:

3. Маслена глазура

Съставки

• 75 г разтопено масло;
• 500 г пудра захар;
• ванилин - на върха на ножа;
• 5 супени лъжици мляко.

Подготовка

Разбийте всички съставки с миксер до кремообразна консистенция. Ако глазурата е твърде рядка, добавете малко мляко.

Вижте колко лесно е да украсите с маслена глазура:

Можете да украсите новогодишно дърво с такива красиви бисквитки. За да направите това, трябва да направите дупки в бисквитките преди печене и след това да поставите тънки панделки там. Може да бъде и необичаен подарък.