Как да си направим гурме тирамису у дома

Съдържание:

Съставки
Подготовка

Как да си направим гурме тирамису у дома

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Въздушен десерт, който съчетава вкуса на деликатен маслен крем и тръпчиво кафе, няма да остави безразличен нито един сладко. Опитайте, вие сами ще разберете всичко.

Съставки

6 пилешки яйца;
4 супени лъжици захар;
500 г маскарпоне;
1 малка щипка сол;
300 мл еспресо;
30 мл кафе ликьор или ракия;
250 г бисквитки савоярди;
2 супени лъжици какао или настърган шоколад.

Подготовка

Измийте яйцата със сода за хляб или сапун. Това трябва да се направи, тъй като яйцата няма да бъдат термично обработени при готвене на тирамису.

Внимателно отделете жълтъците от белтъците. Сложете катериците в хладилника: ще ви трябват по-късно.

Стъпка по стъпка рецепта за тирамису: отделете жълтъците от белтъците

Добавете захарта към жълтъците и пасирайте сместа до побеляване. Можете да ускорите процеса, като разбиете жълтъците с миксер на ниска скорост.

Стъпка по стъпка рецепта за тирамису: Добавете захар към жълтъците и пасирайте сместа до побеляване

Намачкайте малко маскарпонето и добавете към жълтъците. Разбъркайте добре сместа.

Разбийте белтъците със сол, докато се образува гъста пяна. Лесно е да проверите готовността на протеините: внимателно обърнете контейнера. Добре разбитите белтъци ще останат в купата.

Стъпка по стъпка рецепта за тирамису: Разбийте белтъците със сол

Постепенно добавете разбитата протеинова маса към крема, като разбърквате внимателно след добавянето на всяка лъжица. Разбърквайте бавно, с кръгови движения отдолу нагоре, за да не загуби крема си ефирност. В резултат на това трябва да имате смес, която наподобява кондензирано мляко по цвят и консистенция.

Начин на приготвяне на тирамису: Комбинирайте смес от сирене с протеини

Смесете охладеното еспресо с ликьор или коняк.

Потопете всяка бисквитка в сместа за кафе за 2 секунди и поставете във формата, като поставете първия слой десерт.

Разстелете първия слой от десерта от савоярдито

Сложете половината от крема върху блата савоярди. Разпределете равномерно върху цялата форма.

Отгоре намажете с втори слой напоени с кафе бисквитки и покрийте с останалата част от масления крем.

Отгоре сложете втория слой бишкоти и останалата част от крема

Приберете тирамисуто в хладилника за 8-10 часа – толкова време ще отнеме кремът да се сгъсти напълно, а десертът да запази формата си по-добре. Това по никакъв начин не се отразява на вкуса. Ето защо, ако красотата не ви притеснява, вземете тирамису по-рано.