12 прости закуски, които ще ви помогнат във всяка ситуация

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ако гостите вече са на прага, пригответе кифлички с кисели краставички, пълнени гъби, мини пици или ябълки в тесто. Става бързо, вкусно и красиво.

1. Кошници с краставици с пушена сьомга

Съставки

• 1½ голяма краставица;
• 120 г крема сирене;
• ½ връзка копър;
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• ½ чаена лъжичка лимонов сок;
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 120 г пушена сьомга.

Подготовка

Нарежете краставиците на 12 филийки с дебелина 2 см (задовете трябва да се отрежат). Използвайте малка лъжица, за да направите вдлъбнатина около половината от всеки кръг. Прехвърлете краставиците в хартиена кърпа за 15 минути, за да се отцеди излишната течност.

Междувременно смесете крема сиренето, нарязания копър (оставете няколко клонки за гарнитура), кората, сока и черния пипер. Напълнете всяка кошница с ½ чаена лъжичка маслен крем.

Нарежете сьомгата на малки тънки ивици, навийте ги на рулца и ги поставете върху крема. Поставете малко стръкче копър във всяко рибно руло.

2. Пълнени шампиньони

Съставки

• 250 г колбаси;
• 250 г крема сирене;
• 250 г шапки от шампиньони.

Подготовка

Смелете наденичките и ги запържете в тиган до златисто кафяво. Сложете колбасите в купа и смесете с крема сиренето.

Напълнете гъбите с получената смес и поставете върху застлана с фолио тава. Печете в предварително загрята на 200°C фурна за 5-7 минути, докато гъбите покафенеят.

3. Кростини с домати и моцарела

Съставки

• 24 тънки филийки багета;
• 2 супени лъжици зехтин
• 400 г нарязани домати в собствен сок;
• 200 г моцарела;
• няколко стръка босилек;
• ¼ чаена лъжичка морска сол;
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 2 скилидки чесън.

Подготовка

Поставете багета върху застлана с пергамент тава. Намазваме ги с олио и печем в предварително загрята на 220°С фурна за 4-5 минути, докато леко покафенеят. Междувременно комбинирайте доматите, нарязаната на кубчета моцарела, нарязаните листа босилек, сол и черен пипер.

Нарежете скилидките чесън наполовина и натрийте с тях препечените и леко охладени резени багет. След това поставете сместа от сирене върху хляба.

4. Печени маслини в тесто за сирене

Съставки

• 200 г настъргано сирене чедър;
• 2 супени лъжици масло;
• ½ чаша брашно;
• ⅛ чаена лъжичка лют червен пипер;
• 24 пълнени маслини.

Подготовка

Комбинирайте сирене и масло. Добавете брашното и черния пипер и разбъркайте добре. Увийте маслините в тесто за сирене и поставете върху застлана с пергамент тава. Печете в предварително загрята на 200°C фурна за 15 минути, докато тестото покафенее.

5. Рулца с кисели краставички

Съставки

• 5 тънки пита хляб;
• 250 г крема сирене;
• 450 г шунка;
• 7 кисели краставички.

Подготовка

Намажете питата с крема сирене. Отгоре намажете тънки резени шунка и ги покрийте с още един слой крема сирене.

Нарежете краставиците наполовина по дължина. Поставете ги с плоска страна върху сиренето, увийте и нарежете пита хляба на филийки. По желание можете да добавите и цели краставици, но тогава ще ви трябват повече от тях.

Надупчете кифличките с шишчета, за да не се разпаднат. Ако не планирате да сервирате кифличките веднага след приготвяне, охладете ги.

6. Чипс от тиквички

Съставки

• 2 средни тиквички;
• 1 ½ супена лъжица зехтин
• ⅓ чаши настърган пармезан;
• ⅓ чаши хляб;
• няколко стръка босилек;
• 1 скилидка чесън;
• ⅛ чаена лъжичка сол;
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер.

Подготовка

Нарежете тиквичките на филийки с дебелина около 0,5 см. Намажете със зехтин от всички страни. Комбинирайте пармезан, галета, нарязани листа босилек, нарязан чесън, сол и черен пипер.

Потопете тиквичките в сместа със сирене и поставете на един слой върху застлана с пергамент тава. Изпечете чипса в предварително загрята на 220°C фурна за 25-30 минути, докато стане хрупкав.

7. Печено филе от камбала на Джейми Оливър

Съставки

• 450 г филе от писия;
• 50 г пресято брашно;
• морска сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 големи яйца;
• 2 шепи хлебни трохи
• 1 супена лъжица червен пипер;
• малко зехтин.

Подготовка

Нарежете филетата на малки ивици. Потопете ги първо в брашно, смесено с подправки, след това ги потопете в разбитите яйца, а накрая в смес от сухари и червен пипер.

Поставете рибата върху намазнена тава и печете в предварително загрята до 220°C фурна за 10-15 минути до златисто кафяво. Сервирайте със сос тартар, айоли или кетчуп.

8. Пилешки канапе в пикантен сос

Съставки

• 600 г пилешки гърди или бутчета;
• 2 супени лъжици зехтин или разтопено масло
• 2 супени лъжици мед;
• 1 супена лъжица портокалова кора
• 1 чаена лъжичка чили сос
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер.

Подготовка

Нарежете пилето на кубчета с ширина около 2,5 см. Смесете останалите съставки, добавете пилето към соса и разбъркайте. Оставете да се маринова за 10 минути.

Поставете парчетата месо върху тава за печене, постлана с фолио или пергамент. Залейте с останалата марината и запечете пилето в предварително загрята на 180°C фурна за 15–20 минути.

Преди сервиране надупчете всяко пиле с шиш.

9. Мини пици

Съставки

• 8 тънки филийки хляб (изберете хляб, който няма да се рони или счупи при навиване);
• 16-24 тънки резена салам;
• 1 чаша настъргана моцарела
• ½ чаша мляко;
• ¼ чаши настърган пармезан;
• 2 супени лъжици зехтин.

Подготовка

Нарежете корите на хляба, за да образувате равномерни правоъгълници. Внимателно разточете всяко парче с точилка.

Поръсете моцарела върху хляба, отгоре сложете 2-3 филийки салам и навийте плътно. Потопете в мляко и поръсете с пармезан, като оставите малко сирене за по-късно.

Запържете мини пиците в тиган със зехтин до златисто кафяво. Прехвърлете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло. Поставете върху чиния, поръсете с пармезан и сервирайте с сос по избор.

10. Пълнени яйца с бекон

Съставки

• 12 яйца;
• 6 резена бекон;
• ½ чаша майонеза;
• 1 супена лъжица горчица
• ½ чаена лъжичка червен пипер;
• морска сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Сварете твърдо сварени яйца. Докато се охлаждат, запържете бекона на умерен огън за 4-5 минути, докато стане хрупкав. След това го нарежете на малки парченца.

Обелете яйцата и ги нарежете наполовина по дължина. Извадете жълтъците и ги поставете в отделна купа. Смесете жълтъците, бекона, майонезата, горчицата и подправките до гладкост. Напълнете протеина с тази смес.

Поръсете червен пипер или черен пипер върху яйцата преди сервиране и украсете с нарязан магданоз.

11. Ябълки в бирено тесто

Съставки

• 1 чаша растително масло;
• 1 голямо яйце;
• 1 чаша бира;
• 1 чаша пресято брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка канела
• ⅛ чаена лъжичка лют червен пипер;
• 3 големи ябълки.

Подготовка

Изсипете 5 см олио в дълбока тенджера и го загрейте на среден огън до 190 ° C. Ако нямате термометър, хвърлете парче картофи в тенджерата. Ако маслото около него започне да цвърчи, значи е достигнало правилната температура.

Междувременно разбийте белтъка и разбъркайте с бирата, брашното и подправките до гладкост.

Обелете ябълките, отстранете сърцевината и ги нарежете на филийки с ширина около 0,5 см. Потопете ги в тестото и ги потопете в загрято олио за 1-2 минути, докато ябълките станат златистокафяви. Поставете ябълките върху хартиена кърпа, за да се отцедят излишната мазнина.

Между другото, ако предпочитате безалкохолния вариант, заменете бирата с газирана вода.

12. Плодове със сладък сос

Съставки

• 30 г крема сирене;
• ванилин на върха на ножа;
• 1 супена лъжица портокалова кора
• 60 г пудра захар;
• 60 мл портокалов сок;
• 60 мл бита сметана;
• всякакви плодове.

Подготовка

Използвайте миксер, за да комбинирате крема сирене, ванилин и кора. След това добавете малко по малко пудрата захар, като разбивате соса всеки път. Налейте портокалов сок, разбийте с миксер. Добавете сметаната и разбийте соса до гладкост.

Сервирайте с всякакви плодове, които харесвате. Ако са големи, като например ябълки или банани, ги нарежете на филийки. Така по-лесно ще ги потапяте в сладкия сос.