Приготвяне на перфектното кафе: 10 ценни съвета

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Трудно е да си представим сутрин без чаша силно ароматно кафе. Подготвили сме за вас 10 лайфхака как да направите една ободряваща напитка още по-вкусна.

1. Вода

Преварената вода и чешмяната вода не са подходящи за приготвяне на кафе. Можете да вземете филтрирана или бутилирана. Охладете я. След това, бавно нагрявайки, водата ще абсорбира повече вкус от зърната.

2. Кафе

Кафе на зърна, смлени непосредствено преди варенето, ще разкрият аромата и вкуса на напитката. Отворена опаковка смляно кафе ще загуби аромата си след седмица. В зависимост от страната на произход кафето има различни вкусове и аромати. Колкото повече зърната са изпечени, толкова по-горчива и силна ще бъде напитката. Можете да избирате от няколко разновидности и печени и да направите своя собствена смес. Основното нещо е да се уверите, че вашето кафе е с отлично качество.

Ако сте купили много кафе на зърна наведнъж, разделете ги на парчета. Всеки трябва да пие толкова кафе, колкото изпиете за една седмица. Съхранявайте една порция в кухнята в керамичен или непрозрачен стъклен буркан с плътно прилепващ капак. Останалите се поставят в херметически затворени непрозрачни пликове - по една част. Съхранявайте ги във фризера.

Извадете предварително нова партида кафе, така че да се затопли до стайна температура, преди да приготвите. Замразяването ви позволява да запазите вкуса и аромата на зърната за два месеца. Но е по-добре да не държите зърната в хладилник. Те могат да станат влажни и да абсорбират миризми.

3. Смилане

Ако правите кафе в турчин, тогава много фино смилане (почти като брашно) ще свърши работа. Малко по-големите частици могат да се използват за приготвяне на еспресо в кафемашината. Средно смилането е добро за гейзерна кафемашина. Във френските преси се използва грубо смилане.

Ако за същия метод се използва кафе с различно смилане, вкусът и ароматът на напитката ще бъдат различни. Експериментирайте и намерете този, който работи най-добре за вас. Или може би ще има няколко варианта - според настроението.

4. турчин

Turk е идеалният съд за приготвяне на кафе. Има медни, стоманени, керамични, с обем една или повече чаши, с един или два чучура.

Има цилиндрични турци с прави стени и конични. Последните са по-удобни за използване. Широкото дъно позволява на напитката да се затопли по-бързо, докато тясното гърло помага за запазване на аромата на кафе. По отношение на обема, изберете турката малко повече от необходимия обем кафе, тогава пяната няма да избяга към печката.

5. Сол

Солта позволява на напитката да се разгъне, засилва аромата и вкуса. Необходими са само няколко много едри кристала на турчин.

6. Джинджифил

Смлян джинджифил се съчетава добре с кафе. Трябва да го добавите към прясно смлени зърна, преди да налеете вода в турчин.

7. Други подправки

Освен джинджифил, канела, анасон, кардамон и черен пипер могат да се добавят към кафето при варене. Резенче лимонова или портокалова кора ще придаде на напитката интересен вкус. Всички подправки се добавят към съдовете за готвене преди вода. Лимонът или кората се поставят след готвене, вече в чаша.

8. Кафява захар

Захарта леко намалява силата на кафето. Трябва да го добавите по време на процеса на готвене. По-добре е, ако е нерафинирана тръстикова захар. Определете сами количеството, на вкус.

9. Подготовка

За 100 мл вода са ви необходими около 8 г кафе.

Смелете кафеените зърна. Изсипете праха в турчина. Ако искате да добавите сол или подправки, направете го сега. Налейте студена чиста вода до стесняване на турката. Сложете на малък огън. Не бързай. Колкото по-бавен и спокоен е процесът на варене, толкова по-богата ще бъде напитката.

Изчакайте докато кафето започне да втаса и свалете турката от котлона. Оставете го за около 30 секунди, върнете на котлона. Течността трябва да втаса три пъти. Уверете се, че кафето не заври. Важно е турчинът да се отстрани от огъня в момента, в който пяната започне да се вдига. Ако тя избяга, по-голямата част от миризмата ще изчезне. Затова не оставяйте кухнята никъде и не се разсейвайте.

10. Завършване на процеса

След като свалите кафето от котлона за трети път, оставете го да диша за минута. Ако искате да разбъркате напитката, така че суспензията да потъне на дъното и течността в чашата да е по-чиста, направете го сега.

Прясно приготвеното кафе е идеално за 10 безплатни минути, за да се отпуснете и да се насладите на резултата.

Ако имате някакви тайни за приготвянето на перфектното кафе, споделете ги в коментарите.