Как да заменим захарта без вреда за здравето

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Мед, кленов сироп, меласа и други храни, които могат да ви помогнат да премахнете захарта.

Пчелен мед

Медът, познат ни от детството, е не само сладък помощник при настинки, но и естествен заместител на захарта. Полезните му свойства са били известни преди повече от 5000 години.

Каква е ползата

Медът съдържа глюкоза, фруктоза, малки количества захароза, антиоксиданти, витамини В и С и протеин дефензин-1. Този "витаминен коктейл", според лекари от Академичния медицински център на Амстердамския университет, допринася за:

• унищожаване на патогенни бактерии;
• нормализиране на храносмилателната система;
• подобряване на качеството на съня;
• нормализиране на кръвното налягане.

Какво да търсите

Когато избирате мед, вземете предвид гликемичния индекс на различните сортове. Гликемичният индекс е скоростта, с която кръвната захар се повишава след ядене на определени храни. Максималната му стойност е 100 единици. Колкото по-ниско е числото, толкова по-добре, тъй като храните с нисък гликемичен индекс осигуряват дълготрайно усещане за ситост и не предизвикват внезапни скокове на инсулина в кръвта. Увеличаването на този хормон води до прекомерно натрупване на хранителни вещества в тялото и увеличаване на теглото.

По отношение на меда, най-ниският гликемичен индекс за сладост, получен от борови пъпки, е само 25 единици. Следва във възходящ ред от акациевия мед - 35, евкалиптов - 50 и липовия - 55.

Важно е да запомните, че дори при консумацията на такъв полезен продукт е необходима мярка. Според учени от Американската сърдечна асоциация дневният прием на мед за жените е 2 супени лъжици, за мъжете - 3.

По-добре е да не използвате мед при готвене на ястия, където се изисква топлинна обработка, тъй като при нагряване губи полезните си свойства.

Стевия

Естественият подсладител е получен от южноамериканско растение. Сокът му е 250-300 пъти по-сладък от обикновената захар. Използва се за приготвяне на десерти, добавя се към кафе, чай и други напитки. Стевия се продава на прах и на капки. Тъй като е много по-сладък от захарта, трябва да се добавя към напитки и храни в по-малко количества. Например, вместо 1 чаена лъжичка захар, имате нужда само от 2-6 капки течна стевия или ¼ чаена лъжичка прах.

Каква е ползата

Според резултатите от проучвания, проведени от експерти от Американската агенция по храните и лекарствата (FDA), беше установено, че стевията е напълно безопасен продукт, който:

• няма канцерогенен ефект;
• има нулев гликемичен индекс;
• не съдържа калории;
• не губи свойствата си при нагряване, за разлика от меда.

Какво да търсите

Стевията има специфичен вкус, който не всеки харесва. Освен това е важно да се придържате към дневната доза - тя е 2 милиграма на килограм телесно тегло. Превишаването на препоръчителната стойност може да причини пристрастяване и понижаване на кръвното налягане.

кленов сироп

Кленовият сироп е сок от захарен клен, който расте в Съединените щати и Канада. Продуктът не губи своите полезни свойства при нагряване, поради което се използва при готвене. Заливат се и с най-различни десерти – палачинки, палачинки, вафли.

Каква е ползата

Подсладителят съдържа 54 полезни компонента, включително калций, желязо, цинк, манган, които намаляват вероятността от развитие:

• диабет тип 2;
• онкологични заболявания;
• сърдечно заболяване.

Какво да търсите

Преди да купите, не забравяйте да проверите етикета, за да сте сигурни, че продуктът е натурален. Тъй като някои от по-евтините аналози може да съдържат захар и химически подсладители.

Сироп

Меласата е сироп, останал от процеса на производство на тръстикова захар. Продава се в големи търговски центрове и магазини за диетични храни.

Каква е ползата

Подсладителят е богат на минерали, витамини от група В и микроелементи: желязо, фосфор, калций, калий и магнезий. Благодарение на това меласата:

• нормализира кръвното налягане;
• е профилактично средство за инсулт;
• стабилизира нивата на кръвната захар;
• попълва енергийните резерви на нашето тяло;
• има благоприятен ефект върху храносмилателната система;
• може да се използва като заместител на меда при алергия към него.

Какво да търсите

Патоката се яде и използва в десерти и печени изделия. Когато избирате продукт, обърнете внимание на цвета - тъмната меласа е по-малко сладка.

Мляко

Млякото е един от неочевидните заместители на захарта, благодарение на лактозата, която съдържа. Млечната захар е пет пъти по-малко сладка от обикновената захар. Въпреки това, пиенето на мляко може да намали желанието на организма за нездравословни десерти, тъй като продуктът има приятен, леко сладък вкус.

Каква е ползата

Много се говори за ползите от млякото. То е източник на:

• калций, който е от съществено значение за зъбите и костите;
• протеини, участващи в укрепването на имунната система;
• аминокиселини, които имат успокояващ ефект.

Млякото помага и за изграждане на мускулна маса по време на активен спорт.

Какво да търсите

Когато избирате мляко, имайте предвид процента на мазнини – колкото по-висок е той, толкова повече калории. Ако сте на диета или фитнес, най-добре е да изберете продукт с ниско или нулево съдържание на мазнини.

Важно е да запомните, че млякото не е добър източник на естествена захар за хора с непоносимост към лактоза. Въпреки това, последните проучвания показват, че в Европа само 5% от възрастните са алергични към млечната захар.