Горчивата истина за захарта и нейното въздействие върху здравето ни

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Life hacker предупреждава: прекомерната консумация на захар е вредна за вашето здраве!

Светът на здравословното хранене никога не е тих. През последните няколко години станахме свидетели на лов на мазнини, които трябваше да са виновни за напълняването ни и също така пряко се отразяват на продължителността на живота. Тогава мазнините се забравиха малко и започна глутеновата треска. Сега захарта е в светлината на прожекторите.

За щастие науката постига напредък в разбирането как всъщност работят телата ни и Световната здравна организация помага за разпространението на това знание.

Миналата година СЗО предприе много смела стъпка, като призова хората да ограничат приема на захар до не повече от 5% от общите си калории на ден. Това е много рязък спад, тъй като например според Американската администрация по храните и лекарствата средният американец получава около 16% от калориите от захарта. За да представят по-добре захарта в храната, те планират да променят етикетите на храните, за да отразяват действителното количество захар, добавена по време на производствения процес.

Ситуацията със захарта се влошава от факта, че корпорациите за храни и напитки умишлено се насочват към потребителите чрез всякакви рекламни кампании и се опитват да скрият или минимизират реалните рискове за здравето.

Да, вредно е

Първоначално виновникът се смяташе за по-изгоден заместител на обикновената захар в содата и други продукти - сироп с високо съдържание на фруктоза. Поради разликите в химичния състав, усвояването при него е по-бързо. Въпреки това, по-точни и дългосрочни проучвания, резултатите от които вече са налични, показват, че всяка захар, дори от захарна тръстика, е опасна.

Първоначално се смяташе, че захарта е една от причините за затлъстяване, диабет и допълнителен рисков фактор за рак. Сега захарта се разглежда като независим рисков фактор за различни сърдечно-съдови и хронични заболявания, включително цироза на черния дроб и деменция

публикуван тази пролет в Journal of the American Heart Association Internal Medicine, установи, че хората, които консумират повече от една четвърт от калориите си на ден от захар, имат два пъти по-голям риск да умрат от някое от съпътстващите заболявания, отколкото тези, които консумират по-малко захар. диета.10% от общите калории. Полът, възрастта, нивото на физическа активност и индексът на телесна маса обаче нямат значение. Прекомерната консумация на захар убива всички по един и същи начин.

Излишната захар ни прави не само дебели, но и болни. Захарта също влияе на психичното здраве, причинявайки повишен риск от депресия.

По-силен от кокаина

Още по-тревожно е нарастващите доказателства за пристрастяване към захарта. Едно е, когато просто спрете да използвате вреден продукт и не изпитвате дискомфорт. Но ако има зависимост, тогава наистина става неудобно.

Тъй като експериментите с хора са обезкуражени, плъховете трябваше да разкрият същността на захарта. Консумацията му е наистина пристрастяваща, стимулираща зоните на мозъка, които произвеждат удоволствие. Интересно е, че захарта в хода на експериментите е засегнала тези центрове.

Нанси Апълтън, доктор на науките и автор на Suicide By Sugar: Поразителен поглед към нашата национална зависимост № 1, нарича ключовия проблем точно това, докато умът ни казва „Не искам това“, тялото ни казва: „Имам нужда от него … А производителите от своя страна не бързат да предупреждават колко широк е асортиментът от продукти, съдържащи захар.

Повече от 70% от американците консумират повече от 22 чаени лъжички захар дневно, според Харвардското училище по обществено здраве. Звучи немислимо, но си струва да се брои захарта във цялата храна, която невнимателен човек яде на ден (включително онова на пръв поглед не много сладко кисело мляко, сладко-кисел сос за гарнитура за обяд, няколко бисквитки и сладки за закуска и чаша сладък чай), как всичко си идва на мястото.

Ако се придържате към препоръката на СЗО в началото на статията „не повече от 5% от калориите на захар на ден“, тогава такъв човек ще трябва да се придържа към шест чаени лъжички (при скорост от 2000 kcal на ден).

Не фитнес заради

Най-трудният продукт, съдържащ захар, са напитките, включително содата. Дори не говорим за онези огромни двулитрови бутилки, които се продават в супермаркетите и примамват с по-ниска цена спрямо обема, или онези огромни чаши кола, които вече могат да се поръчат в заведенията за бързо хранене.

Производителят се опитва да създаде в главата ни идеята, че ако напитката е "спортна", тогава тя непременно е полезна, добре, или поне не е вредна. Така се появиха всякакви фитнес бутилки с течности, които трябва да се пият преди или по време на тренировки. Въпреки това, не бързайте да купувате това чудо, защото има същата захар и все още има сол (само че няма газ).

Фабио Комана, професор в Университета на Сан Диего и говорител на Националната академия по спортна медицина на САЩ, не смята за необходимо да се консумира захар преди тренировка:

Ако се отправяте към фитнес залата и вашата тренировка е 60 минути или по-малко, тогава нямате нужда от допълнителна захар и тези фитнес напитки. Всичко, от което се нуждаете по време на тренировките, е вода. Вашата храна ще ви даде останалото.

Изключение могат да бъдат спортисти, чиито тренировки продължават най-малко 90 минути и са много интензивни.

Пазете се от фалшификати

Разбира се, говорим за подсладители. Въпреки че изглеждат като спасител за тези, които не могат да живеят без газирана вода, но не искат да напълнеят, диетичната кола и подобните могат да бъдат вредни в дългосрочен план. показват, че диетичната сода също допринася за затлъстяване, диабет тип 2, метаболитен синдром и сърдечно-съдови заболявания. Подсладителите подмамват рецепторите ни да си помислят, че имаме истинска захар, въпреки че не са го направили. В резултат на това метаболизмът е сериозно дестабилизиран.

Друг изключително важен момент по отношение на избора на продукти е способността за разпознаване на захарта в състава. Дори рекламата и опаковката да ви уверят, че това е абсолютно здравословен и полезен продукт, реалността може да е напълно противоположна. Вижте съдържанието на въглехидрати. Ако има много от тях, тогава всъщност ще консумирате допълнителни калории без никаква хранителна полза за тялото.

Всеки път, когато става въпрос за хранене, хранителните корпорации неизбежно попадат в темата.

Ще отнеме много време на компаниите, за да създадат нещо, от което хората се радват толкова, колкото и захарта. Те знаят, че захарта е пристрастяваща и хората ще идват за още.

За съжаление огромните рекламни бюджети им позволяват да създават всякаква илюзия в очите на потребителите. Тези компании се възползват от производството на храна, която действа като лекарство.