5 съвета, които да ви помогнат да изберете добро вино

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Изборът на вино, което ви подхожда, е достатъчно трудно. Научете как да не се изгубите в огромен брой бутилки с цветни етикети и купете вкусно вино.

Доста трудно е да изберете най-вкусното и подходящо вино за вас.

Не винаги си струва да се фокусирате върху наградите, за които четете на етикета. Експертите награждават вината с медали и отбелязват необичайни вкусове и може да не ви харесат тези вина. И все пак най-важното е вашите собствени вкусови предпочитания.

Но какво трябва да погледнете, за да намерите добро вино?

1. Обърнете внимание на етикета

Красивият дизайн и модерната концепция изобщо не показват какво има вътре в бутилката.

На етикетите основната информация е производител, регион на произход и сорт грозде. Последното е най-важно. Да приемем, че харесвате совиньон блан. Не забравяйте да опитате същото грозде от друг производител или регион.

С течение на времето ще можете съзнателно да избирате между сортове и държави. Дори когато магазинът няма любимото ви вино, е по-вероятно да купите нещо, което си заслужава, ако заложите на реномиран регион, сорт или производител.

2. Разгледайте оценките на качеството на виното в точки

Ако наблизо няма компетентен сомелиер и искате да си купите бутилка за вечеря, можете да проучите системите за оценка на качеството на вината в точки.

Ако изберете вино от руски производители, можете да използвате ръководството на Артур Саргсян. Всяка година прави дегустация и дава оценки в своя пътеводител.

Ако искате да закупите вносно вино, не забравяйте, че в Европа има 20-точкова система за оценяване. Използва се например от списание Decanter. Има и 100-точкова система на Робърт Паркър, която се използва от ръководството на Wine Spectator. Точките се присъждат от професионални дегустатори по определени правила. Ако виното има 85 точки, ще е добро. И ако са по-малко от 70, трябва да потърсите други опции.

Но трябва да се има предвид, че много вина, включително руски, липсват в световните класации. Не е липса на качество, а недоразвит пазар. Също така може да ви хареса вино от 100 точки по-малко от вино с 90 точки.

3. Не забравяйте, че цената не винаги е показател за качество

Вината се различават по цена понякога. Би било по-лесно, ако цената служи като индикатор за добър вкус - колкото по-скъпо, толкова по-добре. Но това не е така. Едно и също вино може да има различна цена в два съседни магазина. Общата цена на рафт зависи изцяло от търговеца на дребно.

За 300-400 рубли в големите търговски вериги можете да си купите добро вино. Преди няколко години проведохме дегустация на вино за 250 рубли. 90% не ни харесаха, но 10% от тях се оказаха доста достойни.

Ако говорим за вносни вина, бутилки, които струват 1-2 евро в Испания, се продават за 800 рубли. За какво качество можем да говорим тук?

4. Вижте страната на произход

Някои страни са се превърнали в своеобразни марки за дълго време. Мислехме, че Франция, Италия, Испания няма да ви подведат с качеството на виното. Но много френски и италиански вина са силно надценени у нас.

Така че често се изнася не най-доброто вино, а наистина висококачествено вино, същите италианци предпочитат да пият сами. Често вината от Европа могат да бъдат по-ниски по качество от вината от същата ценова категория от страните от Новия свят. Например в САЩ евтиното вино може да бъде с най-високо качество, защото производителите могат да си го позволят.

Историята с Чили е показателна. Някога качеството на чилийските вина, продавани в Русия, беше много добро. Но с нарастващата популярност качеството започна да страда, така че в бюджетния ценови сегмент се появиха много откровено лошо вино.

Чилийският пример не е единственият. Подобно нещо се случва и с италианския Кианти. Руски купувачи идват във винарната и казват, че им трябват милион бутилки, но по 75 цента или едно евро. Производителят често няма такова количество Кианти, но кой ще откаже милион евро?

Производителят някак си ще "обърка" това вино и ще напише на бутилката, че е Кианти. Всъщност, за да се нарича така, виното в Италия трябва да бъде сертифицирано.

5. Не забравяйте, че естественият корк не е основното нещо

Общоприето е, че доброто вино трябва да бъде запушено с естествен корк. Това е мит, в който вярват не само в Русия. Също така мнозина смятат, че е невъзможно да се запечата бутилката с коркова тапа, пластмаса или винтова тапа.

Но виното се влияе много повече не от технологията, по която е направен коркът, а от това колко добре е произведен. Дори много скъпи вина могат да бъдат запушени с пресовани трохи. Но всеки десети естествен корк, който мнозина смятат за най-добър, ще донесе вино в тапата на бутилката, с която все още не са се научили да се борят.

Някои производители преминаха към пластмасови тапи, които нямат отрицателно въздействие върху виното. Винтовата капачка е отлично решение за млади вина, които се пият до 3-5 години след производството. Към него преминаха производители в Австралия, Нова Зеландия и други страни.