Как да си направим наистина вкусно бутер тесто у дома

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Готвенето на бутер тесто без мая и без мая не е много лесно, но печенето от него се оказва вълшебно. Определено си заслужава да опитате.

Какво да си направим бутер тесто

За да направите вашето домашно бутер тесто наистина вкусно, използвайте първокласно брашно. Не забравяйте да го пресеете, преди да го използвате. Брашно, наситено с кислород, произвежда по-въздушни продукти.

Течният компонент на тестото е мляко или вода. Млякото прави печените изделия по-сладки, докато водата прави тестото еластично. Ако предпочитате компромис, използвайте смес от вода и мляко в равни пропорции.

Млякото и водата могат да бъдат заменени с яйчни жълтъци: те ще направят тестото пухкаво. 1 чаша вода или мляко се равнява на ½ чаша разбити яйчни жълтъци.

Особеността на бутер тестото е, че се нуждаете от много масло или маргарин, за да го създадете (изберете по ваш вкус). Тези съставки трябва да са на стайна температура. Ако ги извадите направо от хладилника, тестото може да се счупи.

Освен това, колкото по-мазни са маслото или маргаринът, толкова по-нежни са печените изделия.

Как да си направим бутер тесто с мая

Този тип тесто е идеално за десерти: кифлички, кифлички и кроасани. Печенето с мая се оказва меко, нежно и много леко. Внимание: по усещане, а не по съдържание на калории!

Съставки

• 1 ½ чаена лъжичка суха мая
• 2 супени лъжици захар;
• 1 ½ чаши топло мляко;
• 1 яйце;
• 4 чаши брашно;
• 2 супени лъжици сухо мляко;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 100 г масло.

Ако желаете, можете да замените вода с мляко или жълтъци в рецептата, а с масло – с маргарин.

Подготовка

Извадете маслото от хладилника. Разтворете маята и ½ чаена лъжичка захар в чаша мляко. Изчакайте 10 минути, докато се появи пяна. Добавете останалата захар, разбийте яйцето. Разбъркайте добре и оставете на стайна температура за 10-15 минути.

Изсипете брашното в купа, направете кладенче. Изсипете мляко на прах в тази депресия, добавете там растително масло, смес от дрожди и остатъци от мляко. Омесете добре тестото и покрийте с кърпа. Оставете на топло място за 90 минути, след това омесете отново и оставете да вари още един час.

Поставете омекналото масло между 2 парчета найлоново фолио. Разточете маслото на пласт с дебелина 5 мм и поставете във фризера за 5-10 минути.

Разточете тестото на пласт с дебелина 5-8 мм. Поставете готовото масло в центъра.

Сгънете краищата на леглото, така че маслото да е вътре.

Разточете тестото на дълъг пласт с дебелина 5–8 мм, като натискате с еднаква сила точилката. Маслото трябва да се разпредели равномерно.

Разделете тестото на 3 части мислено. Сгънете го ⅔ от единия тесен ръб и покрийте с останалото тесто. Трябва да бъде сгънат на 3 слоя.

Увийте тестото в найлоново фолио и поставете във фризера за 20 минути. След това отново разточете слоя, сгънете го на 3 слоя и го поставете във фризера за още 20 минути. Повторете тази процедура още 2-4 пъти.

Как да си направим бутер тесто без мая

Тестото без мая (безквасен) се приготвя много по-бързо. Подходяща е за топли предястия, зеленчукови, месни и рибни пайове, пасти, пици. Можете също да направите десерт от него, но научете, че такъв продукт ще се окаже плосък, тънък, много ронлив.

Съставки

• 1 чаша топла вода;
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица оцет
• 3 ½ чаши брашно;
• 200 г масло.

Подготовка

Разтворете солта и захарта във вода. Добавете яйце и оцет. Разбъркайте добре. Постепенно добавяйте брашно и омесете еластично тесто. Разточете го на пласт и намаслете по същия начин, както при тестото с мая.

Как и колко да съхранявате домашно бутер тесто

Бутер тестото може да се съхранява в хладилник за 2-3 дни. Достатъчно е да го увиете в стреч фолио и да го поставите на средния рафт.

Тестото ще остане във фризера до шест месеца. След размразяване използвайте в рамките на 24 часа.

Какво да готвя от бутер тесто

• Какво да приготвим от бутер тесто: 20 бързи и вкусни ястия →
• Още 20 прости и вкусни ястия от бутер тесто →
• Как да си направим обилна зеленчукова тарта →
• Прост пай със сирене с яйца →
• Какво да сготвим за чай: бутерчета с ягоди и крема сирене →