20 прости десерта от бутер тесто

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Сладкиши за всеки вкус, които се приготвят за по-малко от час.

Бутер тестото не губи свойствата си във фризера. Затова е удобно да го направите предварително или да го купите, за да можете бързо да приготвите нещо вкусно по-късно.

1. Щрудел с ябълки

Съставки:

• 350 г ябълки;
• 250 г бутер тесто;
• 1 супена лъжица кафява тръстикова захар
• 10 г масло;
• ½ супена лъжица канела;
• 50 г стафиди;
• 1 супена лъжица ракия;
• 50 г галета;
• 10 г масло за намазване на тава за печене.

Подготовка

Измийте ябълките, нарежете на ситно и оставете да къкри в тиган в масло с коняк и захар, докато течността се изпари. След това комбинирайте плодовете със стафиди и канела.

Разточете тестото и поръсете с галета, като оставите празна лента по ръба. Поставете пълнежа върху бисквити и навийте тестото на руло (към свободния ръб). Печете на 200°C за около 35 минути, след което охладете и нарежете на порции.

2. Торта "Наполеон"

Съставки:

• 1 кг бутер тесто;
• 3 жълтъка;
• 270 г захар;
• 160 г брашно;
• 3 чаши мляко;
• 20 г масло за намазване на тава за печене.

Подготовка

Разточете тестото, ако е необходимо, нарежете на пластове с желания размер. Печете ги на 200°C за около 7 минути. Смелете една торта на трохи - можете да направите това с блендер.

Пасирайте жълтъците със захарта, добавете мляко, сложете на котлона. Добавете малко по малко брашно, като бъркате непрекъснато. Без да спирате да бъркате, гответе сместа, докато се сгъсти. Охладете крема и намажете сладките с него. Поръсете отгоре и отстрани с натрошени трохи. Оставете тортата да престои да се накисне.

3. Бутерни езици

Съставки:

• 250 г бутер тесто;
• 90 г захар;
• 1 жълтък;
• 20 г масло.

Подготовка

Поръсете тестото с кристална захар и го разточете направо. Това ще фиксира захарта в бъдещите продукти. Нарежете тестото на ромбове, квадратчета или кръгчета. Нанесете жълтъка върху повърхността на езиците и поставете върху намазнена тава. Моля, имайте предвид, че бисквитките ще се увеличат, така че оставете известно разстояние между продуктите. Печете езиците на 180°C за около 15 минути.

4. Кроасани с шоколадова мазнина

Съставки:

• 250 г бутер тесто;
• 100 г шоколадова паста;
• 1 жълтък;
• 10 г масло.
• брашно за разточване на тестото.

Подготовка

Разточете тестото на правоъгълник, след което го нарежете на няколко триъгълника. Намажете всяко парче тесто в центъра с шоколадова паста и го навийте на руло, като се движите отдолу нагоре. Сложете кроасаните върху намазана с масло тава за печене, намажете всеки с жълтък. Печете на 180°C за 25 минути.

5. Порционен пай с горски плодове

Съставки:

• 375 г тесто;
• 250 г извара;
• 60 г захар;
• 350 г горски плодове, като ягоди;
• 20 г масло за намазване на тава за печене.

Подготовка

Ако е необходимо, разточете тестото, нарежете го на квадрати или кръгове и оформете малки страни при фигурките. Намажете тава с олио, поставете парчетата отгоре и ги печете на 200°C за около 15 минути.

Разбийте изварата със захарта и напълнете с нея охладени форми за тесто. Поставете плодовете отгоре.

6. Тиквен пай

Съставки:

• 300 г тесто;
• 400 г тиква;
• 3 яйца;
• 200 г захар;
• 50 г тежка сметана;
• 1 чаена лъжичка канела
• 50 г масло.

Подготовка

Нарежете тиквата на парчета и задушете в маслото до пюре. След това може да се накълца допълнително в блендер. Охладете масата, добавете към нея канела, яйца и разбита сметана.

Разточете тестото, поставете го в намазнена тава за печене. Върху него разпределете равномерно плънката. Печете пая на 200°C за около 25 минути, след което охладете.

7. Баклава

Съставки:

• 300 г тесто;
• 30 г масло;
• 100 г обелени орехи;
• 50 г захар;
• ¼ чаша вода;
• 1 жълтък.

Подготовка

Орехите се нарязват на ситно и се подсушават в тиган. Разточете тестото на сладки. Разтопете маслото.

Сложете кората в тава за печене, намажете я с масло, поръсете с ядки. Повторете манипулацията, докато изтече тестото. Можете също да не поръсвате всяка торта, а да направите дебел слой в средата.

Когато съставките се превърнат в пай, трябва да го нарежете на квадрати или диаманти. Намажете с жълтък повърхността за печене и печете във фурната на 180°C за около 40 минути. Когато горният блат покафенее, покрийте баклавата с фолио.

Смесете водата и захарта, загрейте ги при непрекъснато бъркане, докато сместа започне да дърпа с тънък конец зад лъжицата. Охладете сиропа и залейте баклавата. Оставете ястието да се накисне.

8. Кремови ленти в италиански стил

Съставки:

• 450 г бутер тесто;
• 2 жълтъка;
• ¼ чаши прясно сварено кафе;
• 100 г захар;
• 1 чаша мляко;
• 1 супена лъжица ракия;
• 200 г масло;
• 40 г брашно.

Подготовка

Нарежете леко размразеното тесто на ленти или квадратчета. Покрийте листа за печене с пергамент, подредете бисквитите, оставяйки разстояние между тях. Оставете ги да се размразят за 10 минути, след което печете на 200 ° C за 15 минути.

Разбийте жълтъците със захарта и брашното, добавете топло кафе и мляко. Загрейте сместа, докато се сгъсти. Охладете сметаната, смесете я с разбитото масло и добавете коняка.

Разделете охладените ленти на две хоризонтално. Намажете дъното с крем и покрийте с горната част.

9. Рулца с протеинов крем

Съставки:

• 500 г бутер тесто;
• 1 жълтък;
• 10 г масло;
• 3 белтъка;
• 150 г захар;
• ½ чаена лъжичка лимонов сок;
• ¼ чаша вода.

Подготовка

Разточете тестото на малки лентички. Вземете специални метални тръби или ги направете сами от фолио. Намажете тръбичките с олио и увийте около тях лентите тесто. След това намажете тава с олио и кифличките с яйце. Печете около 20 минути на 200°C.

Белтъците се разбиват с миксер на силна пяна. Продължавайки да разбивате, добавете малко захар и лимонена киселина. Когато кремът стегне, поставете купата на водна баня. Разбийте сместа още около 10 минути, след което охладете и напълнете тръбите с нея.

10. Медени круши в бутер тесто

Съставки:

• 500 г бутер тесто;
• 4 круши;
• 2 чаши захар;
• 4 чаши вода;
• 300 г мед;
• ½ лимон;
• 3 пръчки канела;
• 5 броя карамфил;
• 1 жълтък.

Подготовка

Добавете вода, мед и захар в тенджера, оставете да заври. Обелете крушите, поставете в сместа с лимон, канела и карамфил и гответе до омекване. Нарежете тестото на лентички, увийте крушите с тях. Сложете продуктите върху тава, застлана с хартия за печене, намажете с жълтъка и печете на 200°C за около 15 минути. Сервирайте със затоплен, прецеден сироп, който може да се изсипе директно върху чиния.

11. Руло с мак и череши

Съставки:

• 500 г бутер тесто;
• 300 г череши;
• 160 г маково семе;
• ½ чаша мляко;
• ½ чаша захар;
• щипка канела;
• 10 г масло;
• 1 жълтък.

Подготовка

Комбинирайте маковото семе с млякото, захарта и канелата. Разточете тестото на правоъгълник, отгоре поставете маковото семе и след това черешата. Навийте тестото на руло. Поставете продукта върху намазана с масло тава за печене, намажете с жълтък и печете на 200°C за 20 минути.

12. Бързопластова торта с горски плодове

Съставки:

• 500 г бутер тесто;
• 1 кутия кондензирано мляко;
• 200 мл сметана, 33% масленост;
• 500 г ягоди.

Подготовка

Разточете тестото и го нарежете на равни квадрати. Печете всяка върху тава, покрита с пергамент за около 10 минути на 180°C.

Разбийте сметаната, добавете към тях кондензирано мляко. Сложете нарязаните плодове върху тортата, след това крема. Повтаряйте манипулациите до изчерпване на тортите.

13. Хлебчета с канела и мед

Съставки:

• 500 г бутер тесто;
• 2 супени лъжици канела
• 2 чаени лъжички захар;
• 4 супени лъжици мед;
• 10 г масло.

Подготовка

Намажете разточеното тесто с мед, поръсете със захар и канела, навийте на руло и нарежете на равни части. Поставете кифличките върху намазнена тава и печете на 200°C за 20 минути.

14. Понички

Съставки:

• 500 г тесто;
• растително масло за пържене;
• 50 г масло;
• 150 г пудра захар;
• 2 супени лъжици кленов сироп (може да се замени с мед)

Подготовка

Изрежете кръгове от тестото с малки дупки в центъра - чаша и чаша са подходящи за това. Загрейте олиото в тиган. Потопете поничка в нея. Когато едната страна покафенее, обърнете и след това извадете и поставете върху хартиени кърпи, за да попие излишното масло.

Разтопете маслото, добавете към него захарта и сиропа, оставете сместа да изстине леко. След това потопете горната част на поничките в него.

15. Тарт от праскови

Съставки:

• 500 г бутер тесто;
• 4 праскови;
• 3 чаени лъжички тръстикова захар
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 10 г масло.

Подготовка

Нарежете прасковите на филийки, намажете ги със смес от захар и лимонов сок. Нарежете тестото на квадрати, направете малки страни за всеки. Поставете праскови в центъра, намажете краищата на тестото с разтопено масло. Печете продуктите около 20 минути на 200°C.

16. Татен от круши

Съставки:

• 200 г тесто;
• 1 круша;
• 4 супени лъжици захар;
• 30 г масло;
• 100 мл течна сметана;
• 2 супени лъжици ракия.

Подготовка

Нарежете крушата наполовина, почистете сърцевината. Поставете половинките с изпъкналата страна нагоре и покрийте с тестото. Изсипете захарта в дълбок тиган, в който след това можете да изпечете ястието във фурната. Загрейте го на котлона без да бъркате, докато се разтопи. След това добавете олиото, разбъркайте и налейте коняка.

Сложете крушите в карамела, с изрязана страна надолу и печете 15 минути на 180°C. Сервирайте със соса, за което смесете карамела от листа за печене със сметаната.

17. Пликове с кайсиев мармалад

Съставки:

• 500 г бутер тесто;
• 300 г кайсиев мармалад;
• 1 жълтък;
• 2 супени лъжици захар.

Подготовка

Нарежете бутер тестото на квадрати, сложете мармалад в центъра на всеки. Защипете два противоположни ръба на плика върху мармалада.

Продуктите се намазват с жълтък, поръсват се със захар и се пекат 15 минути на 180°C.

18. Извара и горски плодове Millefeuille

Съставки:

• 500 г тесто;
• 300 г извара;
• 100 г заквасена сметана;
• 50 г ягоди;
• 2 супени лъжици захар;
• пудра захар за декорация.

Подготовка

Разточете тестото възможно най-тънко, нарежете на еднакви сладки и изпечете всяка върху пергамент на 180°C до златисто кафяво. Разбийте извара със заквасена сметана и захар. Нарежете част от плодовете на тънки филийки.

Съберете тортите, като редувате торти, извара и ягоди. Поръсете горната част на милфи с пудра захар и гарнирайте с ягоди, след което нарежете голямата торта на малки сладки.

19. Рози с ябълка

Съставки:

• 500 г тесто;
• 4 ябълки;
• 2 чаши вода;
• 1 чаша захар;
• ½ чаена лъжичка канела.

Подготовка

Нарежете ябълките на тънки филийки. Смесете вода, захар и канела, загрейте и сварете парченца ябълка в този сироп. Те трябва да поддържат формата си.

Нарежете тестото на ленти с ширина три сантиметра. Поставете резенчета ябълка, с кората нагоре, върху горния ръб на всяка с припокриване. След това навийте всяка лента на руло и поставете във формичките за тесто. Печете на 200°C за около 15 минути.

20. Бутерчета от ананас

Съставки:

• 300 г тесто;
• 350 г ананас от консерва, нарязан на кръгчета;
• 1 жълтък.

Подготовка

Извадете ананасите от буркана и ги подсушете с хартиени кърпи. Нарежете тестото на ленти с ширина 1–1,5 см. Увийте всеки пръстен ананас с тестото, като го прекарате през отвора в средата.

Сложете продуктите върху тава за печене, намажете с яйце и печете 15 минути на 200°C.