Какво трябва да знаете за индукционна готварска печка, за да не останете разочаровани от покупката си

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Храната ще се готви по-бързо, но вероятно ще трябва да се сменят съдовете.

Индукционните котлони продължават да набират популярност. Докато някои домакини заемат гордо място в кухнята, други свиват скептично рамене и говорят за несигурността при използването им. Нека се опитаме да разберем на чия страна е истината и дали си струва да смените обичайната електрическа или газова печка на нова индукционна.

Принцип на действие

Основната разлика между такава печка и класическа електрическа или газова печка е в принципа на работа. С газовата печка всичко е очевидно: изгарянето на газ създава пламък, който загрява съдовете и храната в него. Класическата електрическа печка работи, като отделя топлинна енергия, когато електрически ток преминава през метален нагревателен елемент.

Те готвят на индукционен котлон с помощта на индукционен ток. Електрическият ток, когато преминава през завоите на медна намотка, разположена под плота, се превръща в променливо електромагнитно поле. Той създава вихров индукционен ток, който задвижва електроните на дъното на съда и го нагрява.

Характеристики на избора на ястия

Индукционната готварска печка изисква използването на специални съдове за готвене. Това е пряко свързано с принципа на индукция: устройството на печката е като трансформатор от уроците по физика, само първичната намотка е бобината, а вторичната - чиниите.

Можете да готвите на индукционен котлон само в тигани с феромагнитно дъно.

Производителите го маркират със специален знак под формата на спирала, а днес комплект индукционни съдове за готвене може да бъде закупен в почти всеки специализиран магазин.

Можете да проверите дали вашият тиган или тиган са подходящи за индукционна готварска печка с помощта на магнит: ако залепва за дъното, тогава можете спокойно да го използвате.

Ако поставите неподходящ съд на котлона, печката просто няма да работи. По време на готвене се загрява само дъното на тигана и съответно храната в него, но не и котлона. Следователно, ако парче храна падне върху горелката, всичко е наред. Протеинът няма да се навие, лукът няма да загори и няма да се налага да стържете въглищата в агония.

Когато избирате съдове, определено трябва да обърнете внимание на дъното му, което трябва да е равномерно, без вдлъбнатини и издутини. Производителите препоръчват да избирате съдовете така, че диаметърът на дъното да съответства на диаметъра на горелката: колкото по-малък е тиганът или тиганът, толкова по-малко ще бъде мощността.

Но какво ще стане, ако сте свикнали да пиете кафе прясно сварено в турчин сутрин? След това ще трябва допълнително да закупите специален адаптер - метален дисков адаптер, който ще покрие повърхността на горелката.

Този диск ви позволява да готвите храна в конвенционални съдове за готвене, които не са подходящи за индукционни готварски печки. Едва ли обаче е удобно да го използвате постоянно. Първо, производителите на адаптери не препоръчват да включвате печката на максимална мощност, което вече ви ограничава в съдовете. Второ, един диск все още не е достатъчен, за да готвите няколко ястия едновременно на различни горелки. Препоръчително е да помислите за закупуването му, ако наистина имате нужда да използвате малки чинии при ниска или средна мощност. Например за приготвяне на кафе или загряване на мляко.

Рентабилност

Индукцията не изразходва енергия за нагряване на контактните повърхности и въздуха. Загубата на топлина е изключена, тъй като всички сили се хвърлят в нагряване на храна.

Храната се приготвя по-бързо: няма нужда от предварително загряване на тигана, процесът на нагряване започва незабавно, а топлината се разпределя стриктно по диаметъра на дъното на съдовете, оптимизирайки консумацията на енергия.

От друга страна има възможност да се наложи да смените съдовете с нови.

Разнообразие от дизайни и функции

Подобно на класическите готварски печки, индукционните готварски печки се произвеждат в различни версии:

• Пълен размер - самостоятелна печка с фурна и котлони.
• Котлон - вграден панел, който може да се монтира директно в работния плот.
• Преносим - подвижен котлон с една или две горелки.
• Комбиниран - оборудвани както с индукционни, така и с класически горелки.

Изберете всяка опция, в зависимост от вашата кухня.

За да направят процеса на готвене още по-лесен и удобен, производителите не са скъперници и въвеждат все повече допълнителни функции, някои от които всъщност може да са полезни.

• Бустер (Booster или Power Boost) - функцията за прехвърляне на мощността от един котлон към друг. Просто вземете малко мощност от безплатната горелка за известно време, ако трябва да приготвите храна много бързо. Почти всички модели са оборудвани с него.
• Бърз старт (Бърз старт) - включваш печката и тя автоматично открива на кой котлон има ястия.
• Поддържайте топъл режим - при включена функция можете да оставите сготвената храна на котлона и тя няма да изстине.
• Таймер със и без автоматично изключване - задавате времето за готвене, след което се чува сигнал и котлона или се изключва (автоматично изключване) или продължава да работи (без автоматично изключване).
• Безопасно изключване - ще работи, ако течността попадне върху котлона: всички горелки ще се изключат автоматично.
• Контрол на мощността и температурата - създавате оптимални условия за приготвяне на конкретни ястия. Някои серии предлагат избор от подходящия метод на готвене, като пържене, варене или задушаване.
• Пауза - ако трябва да се разсеете за кратко, просто натиснете пауза и направете своето. В този случай инсталираните по-рано настройки няма да бъдат нулирани.

Когато избирате печка, обърнете внимание на онези функции, от които наистина се нуждаете. Колкото повече вариации се предлагат, толкова по-висока ще бъде цената. Но ще ги използвате ли всички на практика?

Сигурност

Принципът на работа на индукционната печка предизвиква недоверие и опасения сред някои домакини. Производителите уверяват, че е безопасно и няма за какво да се притеснявате. Наистина ли е?

Вадим Рукавицин е екологичен консултант

Проведени са различни проучвания за безопасността на индукционните готварски печки, резултатите им са малко по-различни, но те са съгласни, че на разстояние по-малко от 30 см от готварската печка, електромагнитното поле все още надвишава стандартите. Също така, ако поставите чиния с по-малък диаметър от горелката на панела или го поставите малко неравномерно, тогава електромагнитното излъчване ще стане по-силно и радиусът на влияние ще се увеличи.

Експертът обаче уточнява, че всичко това има значение, ако прекарвате повече от два часа на ден на печката. В други случаи стандартите стават по-малко строги, което ви позволява да готвите без вреда за здравето.

Спазването на инструкциите и предпазните мерки за всеки електрически уред е задължително. Индукционният котлон не е изключение. Както споменахме по-рано, трябва да обърнете специално внимание на диаметъра на тигана и вида на дъното.

Електромагнитното поле от индукционна готварска печка не влияе на храната, тъй като това излъчване не е йонизиращо и действа главно върху съдовете, като ги нагрява. Ако говорим за ефекта върху тялото, то той силно зависи от честотата на радиацията, нейната мощност и времето на експозиция.

Вадим Рукавицин е екологичен консултант

Освен това е особено важно хората с пейсмейкъри да спазват правилата за безопасност. Препоръчително е да се консултирате с лекар преди да използвате индукционен котлон.

Има голяма вероятност при приближаване на повече от 0,5 метра до включената печка, пейсмейкърът да се повреди.

Вадим Рукавицин е екологичен консултант

Повечето домакински уреди и джаджи, които използваме всеки ден, оказват влияние върху тялото ни по един или друг начин. За да гарантираме удобното използване на устройствата, с които сме свикнали, е важно да спазваме всички изисквания за безопасност, да не пренебрегваме инструкциите и стриктно да спазваме всички инструкции. Така че преди всичко се предпазвате и, разбира се, удължавате живота на вашето оборудване.

Резултати

Предимства

• Храната се приготвя по-бързо.
• Консумацията на енергия е оптимизирана.
• Арсеналът има някои много полезни функции.
• Котлонът се почиства лесно.
• По-малък шанс да се изгорите.

недостатъци

• Цената ще бъде по-висока, отколкото за подобни печки (газови или електрически).
• Може да се наложи смяна на всички съдове за готвене.
• Допълнителни адаптери също могат да бъдат полезни за използване на контейнери с малък диаметър на дъното. Например турско кафе.
• Някои модели може да изглеждат шумни в сравнение с обичайните класически печки.
• Строги изисквания за работа поради особеностите на метода на готвене.