6 причини за преяждане и как да се справим с тях

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Много е трудно да спрете навреме, след като отворите голяма торба с чипс. За да не се упрекваме по-късно, че сме преяли, си струва да разберем как можем да контролираме апетита си за вкусни неща.

Наливаш горещ ароматен чай, отваряш пакет бисквитки с намерението да изядеш две-три неща и… не можеш да спреш. Дъвчете последната бисквитка и се чувствате виновни: „Защо не спря? Какво не е наред с мен?"

Позволете ми да ви кажа една тайна. Нормално, логично и предвидимо е, че не можете да кажете не на определени продукти. Всички сме безсилни пред тях. Губим контрол, искаме още и още.

„О, изядох задушените броколи. Просто не можех да спра! - кога за последен път казахте такива думи? И като цяло колко често сте яли твърде много елда, стъбла целина или филета от сьомга?

В 90% от епизодите преработените храни са обект на преяждане: това включва всички закуски, било то чипс, барове, царевични пръчици, бисквитки и др. Те се различават значително по вкус, мирис, текстура и срок на годност от първоначалното им състояние. Всички тези промени са насочени към едно: да се използват максималния брой центрове за удоволствие в тялото: в устата, мозъка, корема. Те създават жажда в нас, осигуряват незабавно удовлетворение и са с ниска цена.

Цяла индустрия прави продукти толкова вкусни, че не може да им се устои. Ако откриете, че изяждате цял пакет бисквитки или огромна торба с чипс, отпуснете се - всичко е наред. Вашето тяло и мозък реагират както трябва, както се очаква.

Хранителната индустрия използва различни добавки и най-сложните маркетингови трикове, за да направи продукта „лесен“за консумация и… преяждане. И дори не знаем колко сме изложени.

Защо ядем повече, отколкото ни трябва

1. Убедени сме в полезността на рафинираните продукти

Търговците на храни са нащрек. Рециклираните продукти се продават в цветни опаковки. За привличане на вниманието се използват анимационни герои, обаждания от известни личности, думи и снимки, които предизвикват положителни асоциации.

И така, на опаковката на зърнени закуски можете да видите думите „здравословно“, „естествено“; на питки - "многозърнест", "с ленено семе"; на опаковката със соса - "със зехтин", "с натурален спанак" и т.н.

Въпреки че хранителната стойност на тези продукти е ниска, използването на популярни фрази и модерни съставки помага да се повлияе на потребителя. Те ни убеждават, че е „добро за мен“, че когато слагаме тези храни в кошницата и по-късно в устата си, правим мъдри избори и се грижим за себе си.

Освен това, ако храната е „здравословна“и вие „заслужавате“, защо да не ядете много?

2. Големите пакети ни карат да мислим, че имаме страхотна сделка

Купете повече за по-малко. Звучи примамливо, нали?

Между малка торта, приготвена от качествени съставки за 150 рубли, и голям пакет бисквитки с трансмазнини за същите пари, последното изглежда най-добрият избор.

Но ние не вземаме предвид това, което аз наричам "здравен данък" - цената, която плащате по-късно. Ако редовно ядете силно преработени храни, които са с високо съдържание на калории и ниско съдържание на хранителни вещества, в крайна сметка ще изплатите здравето си.

3. Разнообразието предизвиква апетит

Малко вероятно е да ядете един тон от същия продукт - например ябълки. Сега си спомнете как сте се почувствали, застанали пред бюфет или когато ви донесоха голям комплект ролки за двама в ресторант.

Трябва да опитате всичко: колкото повече разнообразие, толкова повече апетит. Отвлича ни вниманието от сигналите на собственото ни тяло. Премахнете разнообразието и ще ви бъде по-лесно да включите осъзнаването. В резултат на това ще ядете по-малко.

4. Съчетанието от няколко вкуса е много трудно да се устои

Обикновено това са захар, сол и мазнини (или две от три). Божествената сладост, пикантната сол и мазната текстура са най-коварните приятели. Не помня клиентите ми да са яли захар или сол с лъжици или да пият олио от бутилка. Но когато това триединство е обединено, е невъзможно да им се устои.

Солта и мазнините се съчетават добре с чипс и пържени картофи. Захарта и мазнините са в основата на всякакви печени изделия, сладолед, сладкарски изделия, шоколад. Но най-опасна е комбинацията от сладко, мазно и солено, както в брауни със солен карамел, пържени картофи с кетчуп или някои шоколадови блокчета.

5. Храната е забавна

Храната е необходима, за да оцелеем. Благодарение на нея тялото и мозъкът изпълняват функциите си ефективно. Следователно осигуряването им с богати на хранителни вещества храни е много умно решение.

Но храната е нещо повече от гориво. Удоволствие е. Когато се насладите на вкуса, аромата и текстурата му, мозъкът получава съответните сигнали, запомня ги и настойчиво изисква повторение. Способността да се наслаждавате на храната спаси човешката раса от изчезване. В противен случай какво би накарало нашите предци да ловуват мамут и да бягат в търсене на неотровни растения и плодове?

За съжаление, тази мозъчна черта, наследена от нашите предци, изобщо не отговаря на условията на изобилие, в които живеем. Така че не позволявайте храната да стане единственият ви източник на удоволствие.

6. Храната е свързана с общуването

Как можете да откажете да ядете пица с приятели или семейно угощение с пайове на мама? Храната ви сближава. Храната прави общуването по-пълноценно, а времето, прекарано с любимите хора, по-радостно.

Как да спрем преяждането

Сега знаете защо е толкова лесно да загубите контрол над себе си и да продължите да ядете, когато сте сити. Но какво можете да направите за това? Ето някои стратегии, които да ви помогнат да изградите правилната връзка с храната и да станете по-здрави.

1. Включете вниманието

Обработената храна е лесна за консумация: тя се разгражда бързо (не е нужно да дъвчете дълго време) и заема малко обем в стомаха. Благодарение на това можем да ядем много повече за кратък период от време.

Направете експеримент и забележете колко време ви отнема да изядете цяла храна – ябълка, месо, елда, каквото и да е – и колко време ще ви отнеме да изядете чийзбургер или торта.

Необходими са 20 минути, докато сигналът за ситост достигне до мозъка. Помислете какви храни и колко можете да ядете през това време.

Изградете диетата си с пълноценни храни и минимизирайте или елиминирайте силно преработените храни.

2. Не забравяйте, че сте манипулирани

Ако снимката на щастливото семейство от рекламите за майонеза и суперхрани в състава не ви е убедила да направите покупка, тогава маркетолозите ще намерят други начини да повлияят на вашето решение.

Забелязали ли сте, че гишетата за рециклирана храна са първото нещо, което виждате, когато влезете в магазин? Забелязано е, че ако ги видите първи, е по-вероятно да направите покупка. В магазините всичко е обмислено до най-малкия детайл: на какво място, в какъв ред, на каква височина се намират стоките. Всичко, за да ви накара да купувате продукти, които ще имат отрицателно въздействие върху вашето здраве.

Не забравяйте маркетинговите трикове, които да ви помогнат да направите по-добър избор. Купувайте хранителни стоки по предварително съставен списък.

3. Подредете кухненските си шкафове

Проверете съдържанието на шкафовете за нездравословна храна и фалшиви храни. Ако са, защо ги избрахте? Хареса ли ви опаковката, има модерна съставка в състава, надписите органичен, "без глутен", "без захар" на етикета? Колко разновидности на тези продукти сте преброили?

Купувайте и съхранявайте само онези храни у дома, които бихте искали да видите в диетата си.

4. Търсете връзка с емоционалното състояние

Храната е като канарче във въглищна мина. Прекомерното хранене е сигурен знак за емоционален дискомфорт, когато по-дълбоките нужди не са задоволени. Можем да ядем, когато сме тъжни, отегчени, стресирани или уморени. В този случай храната осигурява временно облекчение. И ние прибягваме до това „лекарство“всеки път, когато си създадем навик.

Навиците имат огромна власт над нас, както положителна, така и отрицателна. За щастие можем да контролираме това. Отнема само време и разбиране как се е формирал този навик.

Разпознайте причините, които ви карат да преяждате, и потърсете друго поведение в тази ситуация, което ще насърчи здравето и благосъстоянието. Може би това е разходка сред природата или общуване с близки, а може би медитация или йога.

Като диетолог знам колко важно е здравословното хранене. Но също така знам, че здравословният начин на живот не е само храна. Това е внимание към всички аспекти на себе си, а храната е само един от тях. Обърнете внимание на вашите психически нагласи, взаимоотношения, работа и среда.

Ако сте щастливи, е по-малко вероятно да използвате храната като лекарство, ако нещо се обърка. Затова ще дам още един съвет.

Бъди добър към себе си. Не само на масата, но и във всички сфери на живота.