4 мита за хранителните алергии, които по някакъв начин живеят

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ако имате хранителни алергии, не се паникьосвайте! Основното нещо е да не приемаме най-често срещаните погрешни схващания за това явление като истина.

Хранителните алергии, хранителните непоносимост и хранителната чувствителност не са едно и също нещо. Разбира се, има прилики между тях. Хранителните алергии, непоносимост и чувствителност са като три сестри от лошо семейство: всеки има лош характер, но се проявява по свой начин.

Хранителната алергия е реакцията на имунната система на организма към определена храна. При лека форма се придружава от сърбеж или обрив. Симптомите на остра форма на алергия - анафилаксия - са животозастрашаващи. Например, при анафилактичен шок ларинксът или езикът могат да се подуят, което затруднява дишането и води до хипоксия.

Хранителната непоносимост означава, че в организма липсва ензим, който е необходим за усвояването на част от храната. Вероятно сте чували повече от веднъж за непоносимост към лактоза или глутен, която причинява храносмилателни проблеми, подуване на корема и болки в корема и диария. Въпреки всички неприятни симптоми, хранителната непоносимост не е в състояние да причини бързо развиваща се анафилаксия, но в дългосрочен план отслабва лигавицата на тънките черва и пречи на усвояването на хранителните вещества.

Хранителната чувствителност е специална категория на реакцията на тялото към храната. Проявява се например със силно главоболие при преяждане с шоколад или киселинен рефлукс (изтичане на стомашна киселина в хранопровода), провокирано от пикантна храна.

Хранителните алергии, непоносимост и чувствителност имат едно общо нещо – профилактиката. Достатъчно е да стоите настрана от проблемни или непознати съставки, за да не си навлечете неприятности.

Митове за хранителни алергии

Не се паникьосвайте, ако изпитвате хранителни алергии за първи път. Основното нещо е да се отървете от най-често срещаните погрешни схващания. Най-известните митове ще бъдат разсеяни от професионален диетолог на компанията, която от девет години разработва лични програми за хранене, като взема предвид алергичните реакции.

Мит 1. Вземането на кръв е най-точният тест за алергени

Златният стандарт за откриване на алергии е двойно-сляпото предизвикателство за храна (TPT), при което нито лекарят, нито пациентът знаят кой алерген се тества.

Мит 2. Хранителните алергии при децата са завинаги

Няма конкретна възраст, в която бебетата да надраснат хранителните алергии. Може да продължи до 12 месеца след раждането, до пет години, а понякога симптомите продължават до юношеството. Основното нещо е да се разбере причината за алергията. И е в много чиста или много мръсна среда. Например, по време на бременността имунната система на новородено дете е стерилна, не е била докосната от нито един антиген, поради което възприема много неща като враждебно вещество. В този случай е необходимо да се изчака, докато тялото свикне.

Мит 3. Само морските дарове предизвикват силна алергична реакция

Най-честата и най-остра реакция се причинява от протеин! Това могат да бъдат, например, ядки, пилешки яйца, краве мляко. Също така, когато не знаем източника на алергията, освен яйца, мляко и масло, веднага изключваме пшеницата от диетата.

Мит 4. Оцветителите и ароматите са безвредни

Изкуствените оцветители и аромати също причиняват алергии. Въпреки това, научни изследвания, които се опитват да установят наличието на алергична реакция към сулфити, мононатриев глутамат, азо багрила, сорбати, бензоати, бутилхидроксианизол и бутилхидрокситолуен, показват, че само сулфити могат да причинят астматични пристъпи и анафилактичен шок. Въпреки че изолирани случаи на подобна реакция са наблюдавани и за нитрати и кармин. А сладоледът, съдържащ ацетилсалицилова киселина, може да причини обриви.

Запомнете: много хранителни добавки не са преминали задълбочени тестове, особено при хора, което означава, че не знаем какъв ефект могат да имат не само върху възрастен, но и върху тялото на детето. Но едно е ясно: в сравнение с възрастните, децата, особено тези в предучилищна възраст, нямат добре развити биологични механизми, които да помогнат да се отърват от нежеланите вещества в точното време. И ако за възрастен определена доза алерген може да е безвредна, то за дете може да се окаже токсична. Затова моят съвет е следният: скъпи родители, опитайте се да не глезите трохите си с храни с изобилие от добавки. Направете сами плодови сладки!

Как да избегнем хранителни алергии

Както вече споменахме, разумното отношение към непознатата храна е единствената перфектна превенция. Бъдете особено внимателни, докато вечеряте навън. Разбира се, никой не иска да яде картофи, когато в менюто има риба и морски дарове, които обикновено толкова липсват в диетата.

Но е по-добре да не поемате рискове далеч от дома. Не бъдете мързеливи да разберете какви съставки съдържат определени ястия, за да не се превърне ваканцията ви в изпитание далеч от родната земя.