По-здравословен от сладолед: 10 рецепти за плодови и горски сорбета

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Вкусни, освежаващи и лесни за приготвяне десерти.

Как да си направим идеалния сорбет: основни правила

Сорбетът е десерт на основата на замразен плодов или горски сок и пюре. Приготвя се по два начина: можете да охладите картофено пюре и сок в машина за сладолед или да нарежете вече замразени плодове и горски плодове. Важно е те да бъдат правилно смлени: консистенцията на сорбето трябва да наподобява крем с отделни части, осеяни с малки парченца лед.

Как правилно да замразяваме плодове и горски плодове →

За да направите сорбет, имате нужда от блендер или сокоизстисквачка със специална приставка - например Scarlett SC-JE50S41. Такава сокоизстисквачка може да бъде спечелена в състезанието Lifehacker и Scarlett - вижте условията в края на статията.

Плодовете и горските плодове не трябва да се размразяват първо: просто ги изваждате от фризера, изпращате ги в сокоизстисквачката и ги смилате за няколко минути.

Сервирайте сорбето веднага, докато се разтопи. Ако нямате време, оставете го във фризера, докато се втвърди напълно. За да стане по-пухкава замразената смес, можете да я разбиете отново с блендер. Сервирайте сорбето в купички или вафлени фунийки, гарнирани с пресни плодове, резени плодове, карамелен сос или кокосови стърготини.

1. Пикантно горско сорбе

Плодовете са богати на фибри и витамини, имат ниско съдържание на калории и могат да намалят риска от сърдечни заболявания.

Съставки:

• 150 г замразени ягоди;
• 140 г замразени малини;
• 280 г замразени череши без костилка;
• 15 г листа от мента;
• ½ чаена лъжичка канела
• ¼ чаена лъжичка индийско орехче;
• ½ чаена лъжичка ванилова захар.

Подготовка

Извадете плодовете от фризера и ги оставете на топло за 15 минути. Нарежете ментата на ситно, добавете я към горските плодове, смелете сместа в блендер или сокоизстисквачка с приставка за сорбе. Добавете подправки и захар на вкус, разбъркайте добре.

2. Бананово сорбе с фъстъчено масло

Бананите съдържат калий, който е полезен за сърцето, богатите на калий храни намаляват риска от инсулт и смърт при по-възрастните жени и фибри, необходими за фибрите и пребиотиците: механизми и ползи за здравето за нормално храносмилане.

Съставки:

• 4 големи банана;
• 2 чаени лъжички фъстъчено масло
• 1 супена лъжица мляко
• 1 чаена лъжичка ванилова захар

Подготовка

Обелете бананите, нарежете на 3-4 парчета и ги изпратете във фризера. Пасирайте замразените банани със сокоизстисквачка, добавете мляко, захар и фъстъчено масло. Разбъркайте добре, сервирайте веднага след готвене.

3. Прасковен сорбе с бадемово мляко

Прасковите са източник на витамини А и С, които са полезни за зрението и здравето на кожата.

Съставки:

• 5 праскови;
• 50 мл бадемово мляко;
• 2 супени лъжици мед;
• кора от половин лимон.

Подготовка

Обелете прасковите, нарежете наполовина, отстранете костилките и замразете. Нарежете прасковите, добавете мляко, мед и кора и след това разбийте всичко заедно до гладкост. Прехвърлете сместа в съд и поставете във фризера за 50-60 минути.

4. Ягодово сорбе с балсамов оцет

Ягодите са източник на витамин С, от който тялото се нуждае за поддържане на здрави кости, усвояване на желязо и укрепване на имунитета. Той помага на биоактивните съединения и антиоксидантната активност в различните видове плодове да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания и да потискат растежа на раковите клетки.

Съставки:

• 400 г замразени ягоди;
• сок и кора от ½ лимон;
• 1 чаена лъжичка балсамов оцет
• 1 супена лъжица мед.

Подготовка

Оставете ягодите на стайна температура за 15-20 минути, след което ги пасирайте с блендер или сокоизстисквачка. Добавете кора, балсамов оцет и лимонов сок, смесени с мед към горските плодове. Разбъркайте добре и поставете във фризера за 30 минути.

5. Сорбет от киви и лайм

Киви: Ползи за здравето и медицинско значение за здравето на кожата и косата, зрението и сърдечно-съдовото здраве. Укрепва костите и подобрява храносмилането.

Съставки:

• 10 киви;
• 5 супени лъжици пудра захар;
• сок от два лайма.

Подготовка

Обелете кивито, нарежете на филийки и замразете. Смелете замразените филийки, добавете захарта и сока от лайм, разбъркайте до гладкост и охладете десерта във фризера.

6. Сорбет от малини и лимон

Малините са с високо съдържание на фибри, които са от съществено значение за храносмилането. Пресният фитохимичен екстракт от малини инхибира чернодробните лезии при модел на плъх Wistar за черния дроб и помага на действието против затлъстяване на малиновия кетон да устои на затлъстяването.

Съставки:

• 500 г замразени малини;
• ½ лимонов сок;
• 7 супени лъжици вода;
• 4 супени лъжици пудра захар.

Подготовка

В сокоизстисквачка или блендер пасирайте малините и добавете смес от лимонов сок, вода и пудра захар. Разбийте до гладкост и охладете сорбето преди сервиране.

7. Боровинково сорбе с джинджифил

Боровинката помага на екстракта от боровинка да нормализира нивата на кръвната захар, а боровинката е полезна за кръвоносните съдове.

Съставки:

• 300 г замразени боровинки;
• ½ чаша вода;
• 2 супени лъжици пудра захар;
• ¼ лимонов сок;
• 1 чаена лъжичка пресен джинджифил, настърган.

Подготовка

Комбинирайте вода, лимонов сок, пудра захар и джинджифил в малка тенджера и оставете да заври. Нарежете боровинките в блендер, добавете охладен до стайна температура сироп и разбъркайте. Готовата смес сложете във фризера за около половин час.

8. Черешово сорбе с кисело мляко

Черешите допринасят за прегледа на ползите за здравето от черешите, за да подобрят качеството на съня и да помогнат в борбата с тревожността. Ако това лято не ви блести, а на работа е непрекъсната мъка, зарадвайте се поне с черешово сорбе.

Съставки:

• 400 г замразени череши;
• 140 г гръцко кисело мляко
• 3 супени лъжици течен мед.

Подготовка

Оставете черешите на стайна температура за 10 минути, след което ги нарежете в сокоизстисквачка. Добавете киселото мляко и меда, разбъркайте добре. Охладете сорбето във фризера преди сервиране.

9. Сорбет от касис с мента

Касисът съдържа много витамин С, полезен е за здравето на очите: Клинични изпитвания с касис за зрението и помага за ефекта на хранителни добавки с масло от семена на касис върху имунния отговор на здрави възрастни хора за укрепване на имунната система.

Съставки:

• 500 г замразено касис;
• ½ чаша вода;
• ½ лимонов сок;
• 4 супени лъжици пудра захар;
• 2 супени лъжици прясна мента, нарязана.

Подготовка

В малка тенджера смесете ментата, водата, лимоновия сок и пудрата захар, оставете да заври и прецедете през цедка. Накълцайте касис в блендер или сокоизстисквачка, добавете охладения сироп, разбийте до гладкост. Поставете сорбето във фризера за 50-60 минути.

10. Сорбет от ананас и банан

Ананасът подобрява ролята на ензимните добавки при храносмилателни разстройства и може да действа като химиопревантивно действие на бромелаин, от стъблото на ананаса (Ananas comosus L.), върху канцерогенезата на дебелото черво е свързана с антипролиферативни и проапоптотични ефекти като средство за предотвратяване на рак. Не ядете много от него в прясно състояние: ако се консумира прекомерно, той разяжда лигавицата на устата. Но със сорбе няма да има такива проблеми.

Съставки:

• 500 г ананас;
• 1 банан;
• 100 мл кокосово мляко

Подготовка

Обелете банана и ананаса, нарежете и замразете. След това смелете в сокоизстисквачка или блендер, добавете кокосовото мляко и разбъркайте добре. Замразете десерта за 40 минути преди сервиране.

Сокоизстисквачка за рецепти: Състезание Lifehacker и Scarlett

Lifehacker и Scarlett обявяват конкурс за най-добри рецепти за сорбета и сокове от плодове и горски плодове. Ако знаете коя рецепта липсва в този текст, споделете своята рецепта и спечелете една от шестте сокоизстисквачки Scarlett. Колкото по-подробно и оригинално е описан процесът на готвене, толкова по-големи са шансовете ви да получите награда.

Щракнете върху формуляра по-долу, влезте с вашия профил във VKontakte или Facebook и ни изпратете вашата рецепта за сорбет или сок.

Авторите на първите три рецепти за сок и на първите три рецепти за сорбе ще получат по една сокоизстисквачка Scarlett. Резултатите от състезанието ще бъдат обявени на 18 септември в отделна статия на Lifehacker. Събираме всички рецепти на страницата на конкурса, където ще намерите и подробна информация за наградите.