Как да превърнем почти всеки зеленчук в масло

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Вече говорихме за рецепти за ароматно масло с билки и подправки, което може да бъде отличен заместител на стандартна опаковка масло, но тази рецепта може да се счита за един от оригиналните начини за приготвяне на зеленчуци за зимата. Растителното масло може да се приготви на почти всяка основа (избрахме домати) и да се сервира с пържоли и птиче месо, да се добавят към гарнитури и сосове или просто да се намазва върху горещ тост.

Можете да започнете запознанството си с такова масло с основна рецепта, която включва не повече от 1-2 зеленчукови съставки, и след това да увеличите количеството им, като комбинирате любимите си вкусове един с друг. Основата на основите са домати и лук. Нека започнем с тях и добавете малко сушен майоран за допълнителен аромат.

За зеленчукова основа ситно нарязаният лук трябва да се задуши в зехтин, допълнен с щипка сушен майоран и нарязани домати. Сега остава само да загасите съдържанието на тигана за около 10 минути, подправете със сол и захар на вкус и половината работа е свършена.

По-добре е да извадите олиото от хладилника преди готвене на зеленчуци, за да има време да омекне. Когато зеленчуците са сварени и имат време да се охладят леко, пасирайте ги с блендер, след това добавете кубчета меко масло и разбийте отново всички съставки до гладкост.

Готовото масло може да се намазва върху препечения хляб още мек, отгоре се поставят няколко резенчета домат, овкусете всичко с едра морска сол, майорана и прясно смлян пипер и се насладете на идеално проста закуска. Или можете да увиете маслото във фолио или домакинско фолио и да го оставите да се съхранява във фризера до три месеца. Въпреки че е малко вероятно да продължи толкова дълго…

Съставки:

• 170 г домати;
• 1 малък сладък лук;
• 1 ½ чаени лъжички сушен майоран;
• 1 1/2 чаени лъжички зехтин
• сол и захар на вкус.

Подготовка

1. Загрейте малко зехтин в тиган и го използвайте за задушаване на ситно нарязан лук. Когато последният стане прозрачен след около две минути, добавете към него сушен майоран и изчакайте да мирише.
2. Добавете малки нарязани на кубчета домати към лука и оставете зеленчуковата основа на среден огън за около 10 минути, като разбърквате от време на време. Готовата зеленчукова основа не трябва да е водниста, нейната консистенция е по-скоро като много гъст доматен сос.
3. Подправете зеленчуците на вкус, охладете леко и пасирайте с блендер. Добавете кубчета меко масло към доматеното пюре и разбийте сместа отново до гладкост.
4. Опитайте растителното масло веднага или го съхранявайте увито в пластмаса или фолио във фризера до три месеца.