7 най-добри рецепти за сметанов сос и 7 вкусни ястия с него

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Сосовете с гъби, лимон, чесън и сирене ще направят пилето, рибата, лазанята и пастата още по-нежни и вкусни.

7 рецепти за кремообразен сос

Тези сосове могат да се комбинират с всякакви ястия. Просто опитайте всеки един и разберете кой ви харесва най-много.

1. Класически кремообразен сос

Съставки

• 2 супени лъжици масло;
• 2 супени лъжици брашно;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 450 мл сметана за разбиване.

Подготовка

Поставете маслото в тенджера или малка тенджера и разтопете на среден огън. Добавете брашното, като разбийте маслото с бъркалка. Добавете сол и черен пипер и гответе, като бъркате непрекъснато, за няколко минути. Масата трябва да е с еднородна консистенция.

Продължавайки да разбивате сместа с бъркалка, сипете половината сметана и гответе за около минута. Добавете останалата сметана и гответе, като разбърквате от време на време, още 3-5 минути, докато сосът се сгъсти.

7 соса, които могат да преобразят всяко ястие →

2. Кремообразен чеснов сос

Съставки

• 1 супена лъжица масло
• 3-4 скилидки чесън;
• 60 мл сухо бяло вино;
• 240 мл сметана за разбиване;
• 120 мл пилешки или рибен бульон;
• 50 г пармезан;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

В тиган разтопете маслото на среден огън. Добавете нарязан чесън и разбъркайте за 20-30 секунди. Налейте вино, разбъркайте и гответе около 2 минути, докато почти се изпари. Виното може да се замени с бульон.

Добавете сметаната, бульона и настърганото сирене и разбъркайте до гладкост. Оставете да заври и гответе още няколко минути, докато сосът се сгъсти. Овкусете със сол и черен пипер.

8 рецепти за любителите на чесъна →

3. Кремообразен гъбен сос

Съставки

• 50 г масло;
• 2 скилидки чесън;
• 200 г гъби (шампиньони или бели);
• щипка смляно индийско орехче;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 250 мл сметана за разбиване.

Подготовка

Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете ситно нарязания чесън и гответе за минута, като бъркате непрекъснато.

Нарежете гъбите на филийки или филийки, хвърлете върху чесъна и запържете до златисто кафяво. Добавете индийско орехче, сол, черен пипер и сметана. Намалете котлона и гответе, като разбърквате от време на време, още 5-10 минути, докато сосът се сгъсти.

Оригинално предястие: хрупкави гъби със сос айоли →

4. Кремообразен сос от сирене

Съставки

• 2 супени лъжици масло;
• 2 супени лъжици брашно;
• 120 мл мляко;
• 120 мл нискомаслена сметана;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• щипка смлян червен пипер;
• 100 грама сирене чедър.

Подготовка

В тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете брашното и, като бъркате непрекъснато с бъркалка, гответе за няколко минути.

Изсипете топло мляко и топла сметана, като разбийте сместа. Гответе, като разбърквате от време на време, за 5 минути, докато сосът се сгъсти.

Отстранете тигана от котлона, добавете сол, черен и червен пипер и настъргано сирене. Разбъркайте соса до гладкост.

Идеи за парти: Купа за хляб с дълбок сос от сирене →

5. Кремообразен доматен сос

Съставки

• 2 супени лъжици масло;
• 1 глава лук;
• щипка смлян карамфил;
• 1 чаена лъжичка семена от кимион
• 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
• щипка смлян джинджифил;
• ½ чаена лъжичка канела
• сол на вкус;
• 400 г доматено пюре;
• 1 скилидка чесън;
• 250 мл сметана за разбиване;
• 100 мл вода.

Подготовка

В тиган или тенджера разтопете маслото на среден огън. В него запържете нарязания на кубчета лук до златисто кафяво. Добавете карамфил, кимион, индийско орехче, джинджифил, канела и сол и разбъркайте.

Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Добавете ситно нарязания чесън, сметаната и водата. Разбъркайте и гответе соса още 5-7 минути.

4 рецепти за вкусен домашен кетчуп от пресни домати →

6. Кремообразен лимонов сос

Съставки

• 1 малка глава лук;
• 60 мл прясно изцеден лимонов сок;
• 60 мл сухо бяло вино;
• 120 мл сметана за разбиване;
• 8 супени лъжици масло;
• сол на вкус.

Подготовка

Нарежете лука на много малки кубчета. Сложете ги в малка тенджера, добавете лимоновия сок и виното. Докато бъркате, гответе на умерен огън за 7-8 минути, докато сместа се сгъсти.

Изсипете сметаната и разбийте. Веднага щом сместа започне да кипи, намалете котлона и при непрекъснато бъркане добавете лъжица масло. Подправете соса със сол и разбъркайте.

Печени картофи с горчично-лимонена кора →

7. Кремообразен спаначен сос

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица брашно;
• ½ чаена лъжичка сушен босилек
• ½ чаена лъжичка италиански билки;
• щипка смлян черен пипер;
• сол на вкус;
• 120 мл сметана за разбиване;
• 120 мл мляко;
• 100 г спанак;
• 2 супени лъжици настъргана моцарела.

Подготовка

Загрейте олио в тенджера или тенджера на среден огън. Добавете брашното и разбъркайте за минута. Масата трябва да стане хомогенна. Добавете босилек, италиански билки, черен пипер и сол и разбъркайте добре.

Постепенно добавете сметаната при непрекъснато бъркане и оставете соса да къкри. Налейте мляко и като разбърквате от време на време, оставете да заври отново.

Добавете цял или нарязан спанак, разбъркайте добре и оставете да заври. Намалете котлона и гответе за 2-3 минути. Добавете сирене и отново разбъркайте добре.

Вкусна и здравословна вечеря: пилешко филе със спанак и гъби →

7 ястия със сметанов сос

1. Лазаня с телешко и сметанов сос

Съставки

• няколко листа за лазаня;
• вода;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 глава лук;
• 500 г телешка кайма;
• 300 г доматено пюре;
• 4-5 домата;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• малко масло;
• сметанов сос;
• 200 г твърдо сирене.

Подготовка

Сварете листовете лазаня във вряща вода според указанията на опаковката.

В тиган загрейте олио на силен огън и запържете кубчетата лук до златисто кафяво. Добавете каймата и запържете за няколко минути до златисто кафяво.

Добавете доматеното пюре, нарязаните на кубчета домати, сол и черен пипер, намалете котлона и гответе, като разбърквате от време на време, още 10-15 минути.

Намажете форма за печене с масло и поставете част от месната плънка на дъното. Покрийте с част от листовете лазаня, намажете с малко от масления сос, поръсете с част от сиренето и покрийте с още няколко листа.

Повторете слоевете. Последният слой трябва да бъдат листове за лазаня, намазани със сос и поръсени със сирене. Печете в предварително загрята до 190°C фурна за 25–35 минути. Оставете лазанята да се охлади леко за 10-15 минути преди нарязване.

10 невероятни говеждо месо →

2. Паста със скариди в кремообразен чеснов сос

Съставки

• 250 г фетучини;
• вода;
• 1 супена лъжица масло
• 300 г белени скариди;
• кремообразен чеснов сос;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка магданоз;
• малко твърдо сирене.

Подготовка

Поставете фетучини във вряща вода и гответе почти до готовност. Оставете около чаша течност отдолу.

В тиган разтопете маслото на среден огън и добавете скаридите. Гответе за около 1½ минути от всяка страна, докато омекнат.

Добавете соса, пастата и малко вода, останала от варенето. Разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер.

Ако ястието се окаже сухо, добавете още течност от фетучини. Преди сервиране поръсете с нарязан магданоз и настърган кашкавал.

10 рецепти за паста, с които всеки може да се справи →

3. Панирано пиле с кремообразен гъбен сос

Съставки

• 60 г брашно;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 4–6 пилешки бутчета;
• 3-4 супени лъжици зехтин;
• 1 супена лъжица масло
• 60 мл пилешки бульон;
• кремообразен гъбен сос.

Подготовка

Смесете брашното, солта и черния пипер. Потопете пилешки бутчета в брашнената смес от всички страни. Загрейте зехтина в тиган на силен огън и запържете пилето до златисто кафяво.

Намажете тава за печене с масло. В него разпределете пилешките бутчета на един слой с кожата нагоре и залейте с бульона. Печете на 180°C за 20-30 минути, докато омекне месото.

Поставете пилето върху чиния и отгоре намажете със соса.

Гответе като Джейми Оливър: 6 гениални пилешки ястия →

4. Паста, запечена в сос от крема сирене

Съставки

• 200 г рога;
• сол на вкус;
• вода;
• кремообразен сос от сирене;
• малко масло;
• 100 г твърдо сирене.

Подготовка

Сварете пастата в подсолена вода според указанията на опаковката. Прехвърлете готовите рога в соса и разбъркайте.

Поставете в намазнена тава за печене и поръсете с настърган кашкавал. Поставете във фурна, предварително загрята до 200°C за 20 минути.

4 лесни рецепти за любителите на сирене →

5. Пиле в кремообразен доматен сос

Съставки

• 1 кг пилешко филе;
• ½ чаена лъжичка куркума
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици масло;
• кремообразен доматен сос.

Подготовка

Нарежете пилето на едри парчета. Добавете куркума, черен пипер, червен пипер и сол, разбъркайте и оставете да престои 15 минути.

В тиган разтопете маслото на среден огън. Разпределете пилето и запържете почти до готовност. След това добавете кремообразния доматен сос и оставете да къкри под капак на слаб огън за още 10-15 минути.

10 готини начина за приготвяне на пилешки крилца във фурната и в тиган →

6. Печена сьомга с кремообразен лимонов сос

Съставки

• 900 г филе от сьомга;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица зехтин
• кремообразен лимонов сос;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Нарежете филето на няколко равни парчета. Поставете рибата с кожата надолу върху тава, покрита с фолио. Поръсете филетата със сол и черен пипер и ги намажете с олио.

Печете сьомгата на 220 ° C за 10-15 минути. Прехвърлете рибата в чиния, полейте с лимоново-сметанския сос и поръсете със ситно нарязан магданоз.

7 интересни рибни ястия от Гордън Рамзи →

7. Паста в кремообразен спаначен сос

Съставки

• вода;
• 1 супена лъжица зехтин
• сол на вкус;
• 170 г паста;
• кремообразен спаначен сос.

Подготовка

В тенджера заври водата, добавете олио и сол. Поставете пастата във вряща вода и гответе според инструкциите на опаковката.

Отцедете течността и поставете пастата върху съда. Изсипете кремообразния сос и разбъркайте, докато пастата се покрие напълно.