11 най-добри начина за приготвяне на патладжан във фурната

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Печете ги със сирене, зеленчуци, гъби и месо, направете хрупкави чипс и пръстени, гответе изискани кюфтета.

1. Патладжан запечен с домати и сирене

Съставки

• 2 патладжана;
• 3 супени лъжици зехтин
• 4 домата;
• 150 г моцарела;
• ¼ връзка босилек.

Подготовка

Разрежете патладжана наполовина по дължина. Не е необходимо да отрязвате дръжките на зеленчуците. Поставете патладжаните върху тава за печене с кожата надолу и ги поръсете със зехтин. Поставете в предварително загрята на 200°C фурна за 25 минути, за да омекнат.

Нарежете доматите и моцарелата на филийки. Извадете патладжаните от фурната и поставете доматите и сиренето върху тях. Печете още 5 минути, докато моцарелата се разтопи. Гарнирайте с листенца босилек преди сервиране.

12 вкусни ястия с патладжан →

2. Зеленчукова лазаня с патладжан

Съставки

• 3 патладжана;
• сол на вкус;
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 2 чаени лъжички сушен риган
• смлян черен пипер - на вкус;
• 600-700 г доматено пюре;
• 450 г рикота;
• 1 яйце;
• 50 г пармезан;
• ½ връзка магданоз;
• 300-400 г моцарела.

Подготовка

Отрежете връхчетата на патладжана. Нарежете зеленчуците на надлъжни ивици с ширина около ½ см. Поставете ги на един слой върху решетка, посолете и оставете за 20 минути. Обърнете, посолете отново и оставете да престои още 20 минути. След това попийте зеленчуците с хартиена кърпа.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Поставете ситно нарязания лук, нарязания чесън, риган, сол и черен пипер и задушете за няколко минути, докато лукът стане прозрачен. Добавете доматеното пюре, разбъркайте и гответе още няколко минути, за да загрее пастата.

В отделна купа смесете рикотата, яйцето, настъргания пармезан (оставете малко за топинга за лазаня), нарязания магданоз, сол и черен пипер.

Намажете дъното на тава за печене с малко доматен сос. Отгоре сложете няколко ленти патладжан, върху тях разпределете част от рикота и част от настърганата моцарела. Направете още 1-2 слоя по същия начин. Накрая намажете патладжана с доматения сос, моцарелата и останалия пармезан.

Покрийте съда с фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 200°C за 35 минути.

Здравословна лазаня с тиквички и извара →

3. Сладко-кисела яхния от патладжан

Съставки

• 3 патладжана;
• 1 червен лук;
• 4 супени лъжици зехтин
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица каперси - по желание;
• 80 г маслини;
• 400 г домати;
• 3 супени лъжици червен винен оцет
• 1 супена лъжица захар

Подготовка

Нарежете патладжана на средни кубчета и нарежете лука. Поставете ги в тава за печене, залейте с олио, подправете и разбъркайте. Печете на 190°C за 20 минути.

След това добавете към зеленчуците каперси, маслини, нарязани на кубчета домати, оцет и захар. Разбъркайте и гответе още 20 минути, като разбърквате от време на време, докато съставките омекнат.

Гръцко предястие с патладжан →

4. Печен патладжан с гъби и домати

Съставки

• 3 патладжана;
• сол на вкус;
• 3 големи домата;
• 6 големи гъби;
• 200 г заквасена сметана;
• 3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици зехтин
• 100 г твърдо сирене.

Подготовка

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 1 см. Поръсете ги със сол и оставете за половин час. След това изплакнете и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете доматите и гъбите на същите филийки като патладжана. Комбинирайте заквасена сметана и смлян чесън.

Поставете патладжаните на един слой върху намазнена тава. Поставете кръгче шампиньон и домат върху всяка филия. Намажете със заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал. Печете на 180°C за около 30 минути.

Рецепта за ароматни печени гъби с чесън →

5. Чипс от патладжан

Съставки

• 2 патладжана;
• няколко супени лъжици зехтин;
• 1-2 скилидки чесън;
• ½ супена лъжица червен пипер;
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
• ½ чаена лъжичка куркума
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• сол на вкус.

Подготовка

Нарежете патладжана на много тънки филийки. Ако са дебели, тогава времето за готвене ще трябва да се удвои.

Поставете патладжаните върху тава за печене и ги намажете с олио. Комбинирайте нарязан чесън, червен пипер, риган, мащерка, куркума, черен пипер и сол. Може да добавите и други подправки по ваш вкус. Поръсете получената подправка върху патладжаните, обърнете, намажете отново с олио и поръсете с подправка.

Изпечете патладжана на 120°C за 50-60 минути.

11 вкусни закуски за бира за тези, които са уморени от магазинни чипсове →

6. Печен патладжан с пилешко и зеленчуци

Съставки

• 2 патладжана;
• 3 чушки с различни цветове;
• 1 тиквичка;
• ½ връзка розмарин;
• 2-3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици зехтин
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 4 пилешки гърди без кожа;
• 250 г чери домати.

Подготовка

Нарежете патладжаните на едро, обелените чушки на малки ивици, а тиквичките на полукръгчета. Ако тиквичката е стара, отстранете кожата от нея.

Поставете зеленчуците в тава за печене. Добавете половината нарязан розмарин, 1-2 смлени скилидки чесън, 2 супени лъжици олио и подправки. Разбъркайте и поставете във фурна, предварително загрята до 200°C за 20 минути.

Смесете останалото олио, наситнения чесън, солта, черния пипер и почти целия нарязан розмарин. Запазете 4 цели клона за по-късно. Направете малки разрези на гърдите и натрийте пилето с маслото от подправки.

Нарежете доматите наполовина и добавете към зеленчуците. Поставете там пилешките гърди. Върху всяка от тях поставете стрък розмарин. Печете във фурната още 18-20 минути, докато пилето се изпече напълно.

Какво да готвя с пиле: 6 интересни рецепти от Гордън Рамзи →

7. Цял печен патладжан, пълнен със сирене

Съставки

• 80 мл зехтин;
• 3 скилидки чесън;
• няколко стръка магданоз;
• 2 супени лъжици настърган пармезан;
• 2 патладжана;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 170-200 г моцарела.

Подготовка

Комбинирайте олио, смлян чесън, нарязан магданоз и пармезан. Направете дълбоки разрези на решетка върху патладжаните, както е показано във видеото. Поставете зеленчуците върху фолио.

Намажете патладжана обилно с маслената смес и овкусете със сол и черен пипер. Напълнете зеленчуците с настъргана моцарела. Увийте патладжаните във фолио и ги печете на 200°C за един час.

Печен патладжан с доматено-месна плънка и сирене →

8. Кюфтета от патладжан и боб

Съставки

• 3 супени лъжици зехтин
• 1 голям патладжан;
• 60 мл вода;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 глава лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 200 г консервиран или сварен бял боб;
• ¼ връзка магданоз;
• 100 г галета.

Подготовка

Загрейте ½ супена лъжица олио в тиган. Поставете патладжана, нарязан на средни парчета и изсипете водата. Подправете със сол и черен пипер и гответе на среден огън за около 15 минути, като разбърквате от време на време, докато патладжана омекне.

Поставете го в купа на блендер. Налейте още ½ супена лъжица олио в тигана и запържете ситно нарязания лук и чесън за около 3-5 минути. Добавете лука, чесъна, боба и нарязания магданоз към патладжана и пасирайте до гладкост, но не на пюре.

Смесете получената маса с галета. Добавете сол и черен пипер. Можете да добавите други подправки или подправки по ваш вкус.

Оформете топчета и сложете върху тава, намазана с останалото олио. Печете кюфтенцата на 190°C за 25-30 минути, докато покафенеят.

Как да си направим рулца с патладжани с ядки и чесън →

9. Патладжан, пълнен с телешко

Съставки

• 2 патладжана;
• сол на вкус;
• няколко супени лъжици зехтин;
• 1 глава лук;
• 1-2 скилидки чесън;
• 300 г телешка кайма;
• ¼ връзка копър или магданоз;
• 1 домат;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 50-100 г твърдо сирене.

Подготовка

Разрежете патладжана наполовина по дължина. Изрежете месото от тях, като оставите стени с дебелина около 1 см. Месото нарежете на едри кубчета. Поръсете патладжаните и пулпата със сол и оставете да престои 20 минути. След това изплакнете с вода и подсушете с хартиени кърпи.

Поставете лодките в тава за печене и намажете с 2 супени лъжици олио. Поставете във фурна, предварително загрята до 230°C за 15 минути.

Загрейте няколко супени лъжици олио в тиган на среден огън. Поставете пулпата от патладжани, запържете до златисто кафяво и прехвърлете в чиния. Запържете ситно нарязаните лук и чесън и ги добавете към пулпата.

Налейте още малко олио в тигана, добавете телешкото и запържете, като разбърквате от време на време, докато покафенее. След това добавете към месото нарязана зеленина, пулпа от патладжан, лук, чесън и нарязани на малки кубчета домати. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте.

Напълнете лодките с патладжани с кайма и зеленчуци. Поръсете с настърган кашкавал и печете на 180°C за около 30 минути.

10 невероятни говеждо месо →

10. Хрупкави кръгчета патладжан

Съставки

• 1 патладжан;
• 100 г брашно;
• сол на вкус;
• 3 яйца;
• 150 г трохи хляб;
• 50 г пармезан.

Подготовка

Нарежете патладжана на филийки с ширина около ½ см. Изрежете сърцевината им, за да оформите пръстени.

В едната купа смесете брашното и малко сол, в другата разбийте яйцата, а в третата смесете крекерите, настъргания пармезан и щипка сол. Потопете кръгчетата първо в брашно, след това потопете в яйцата и оваляйте в галета.

Поставете пръстените върху решетка с тава за печене отдолу. Печете на 220°C за 20 минути, докато кръгчетата станат златистокафяви и хрупкави.

12 прости закуски, които ще ви помогнат във всяка ситуация →

11. Печен патладжан с картофи и козе сирене

Съставки

• 3 патладжана;
• няколко супени лъжици зехтин;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 500 г картофи;
• 4-5 големи домата;
• няколко стръка мащерка;
• ½ лимон;
• 180 г козе сирене;
• 100 г маслини.

Подготовка

Отрежете връхчетата на патладжана. Нарежете зеленчуците на тънки надлъжни ивици и поставете върху тава за печене. Намажете ги от двете страни с 1-2 супени лъжици олио и поръсете със сол и черен пипер. Поставете тавата за печене във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 15 минути. След това поставете патладжаните върху хартиена кърпа.

Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган на среден огън. Върху него запържете ситно нарязан лук за 10-12 минути. След това добавете смляния чесън и гответе още няколко минути. Обелете картофите и ги нарежете на много тънки филийки.

Намажете тава за печене с олио. Сложете там половината картофи, отгоре разпределете половината патладжан, половината лук и чесън и половината домати, нарязани на тънки филийки. Поръсете с малко нарязана мащерка и малко настъргана лимонова кора и поръсете леко с лимонов сок. Подправете, разпределете половината сирене и половината нарязани маслини.

Повторете всички слоеве с изключение на картофите. Отгоре поставете останалите картофи и ги намажете със зехтин. Печете ястието на 180°C за около 45 минути, докато картофите се изпекат и покафенеят.