Гръцко предястие с патладжан

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Дори и да не сте много любители на патладжана, този гръцки дип определено си струва да проверите. Има богат вкус, съставен е изцяло от зеленчуци, готви се бързо и може да бъде отлично предястие за голяма компания.

Съставки

за потапяне:

• 2 големи патладжана;
• 1 голяма чушка;
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 пресен домат;
• 1 среден лук;
• 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
• ¼ чаена лъжичка канела и смлян кимион;
• лимонов сок, сол, черен пипер на вкус;
• пресен босилек, кисело мляко за сервиране.

за чипс:

• листа от пита;
• 1 чаена лъжичка зехтин
• щипка сол, сушен чесън и магданоз.

Преди да започнете да готвите, трябва да премахнете горчивината в патладжана. За да направите това, нарежете зеленчука наполовина, направете няколко диагонални разреза в пулпата и разтрийте повърхността обилно със сол. Оставете патладжана за 20 минути, като използвате това време за приготвяне на други зеленчуци.

Нарежете лука и чушките на кубчета, овкусете със сол и черен пипер, поръсете с олио. Изплакнете патладжана от останалата сол и подсушете, също поръсете с олио и черен пипер. Поставете зеленчуците върху един лист за печене.

Изпратете всичко във фурна, предварително загрята до 180 градуса за 30 минути.

След 15 минути след изпичане отделете месестата част на патладжана от кората и пасирайте с блендер или преса за картофи заедно с останалите зеленчуци. Добавете подправки, сол, черен пипер и лимонов сок.

Оставете разядката в хладилника за около час.

Загрейте фурната до 180 градуса преди сервиране. Нарежете лист пита, поръсете с олио, подправете със сол, чесън и сушен магданоз. Поставете филиите на един слой върху парче пергамент и изсушете за 5-7 минути.

Преди сервиране намажете с дипове с нарязан домат, билки босилек и лъжица кисело мляко.