РЕЦЕПТИ: Шоколадови мъфини с пълнеж и 2 вида шоколадови бисквитки

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Нищо не ви развесели така, както хапка от нещо вкусно, което мирише на шоколад. Този път решихме да ви предложим три варианта за шоколадова наслада: пълни мъфини и два вида шоколадови бисквитки! Всичко е лесно за приготвяне. Тествано от Lifehacker.;)

Шоколадови мъфини с пълнеж

Съставки:

• 1 ¾ чаша брашно
• 1 чаша какао (1 опаковка);
• 1 чаша захар
• 1 чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка ванилова захар или щипка ванилин
• 3 яйца;
• 1 чаша мляко
• 1 блокче тъмен шоколад;
• сладко по избор;
• кондензирано мляко;
• кокосови стърготини;
• ½ чаша масло, разтопено.

Подготовка

В купа смесете всички сухи съставки. Опитайте се да се уверите, че какаото се смесва добре с брашното.

В друга купа разбийте яйцата със захарта, добавете разтопеното масло и отново разбийте добре. След това добавете мляко към сместа и разбъркайте.

След това много внимателно изсипете сместа от яйца и мляко към брашното и какаото и започнете да бъркате. Това може да стане както с миксер, така и просто с бъркалка.

Загрейте фурната до 200 ° C, намажете формичките за мъфини с масло, разпределете тестото така, че да отнеме около ⅔ обема и го сложете във фурната за 30-40 минути.

Готовите мъфини извадете от формичките и ги оставете да изстинат, а междувременно разтопете на водна баня черния шоколад, като добавите малко масло (по две супени лъжици на една чиния). След това правите плънката за мъфините. Избрах сладко от череши и кондензирано мляко, смесено с кокосови стърготини (трябва да е почти като пластилин по плътност, тоест повече кокосови стърготини).

В върховете на кексчетата изрежете фунийките така, че по краищата да останат поне 7 мм от кексчето, а в дълбочината да заема около ¼ от цялата торта. Поставете сладко, сладко или смес от кондензирано мляко с кокос в тези фунии и ги изпратете в хладилника, така че пълнежът да замръзне малко. След това върху напълнения мъфин намажете слой шоколад и го върнете в хладилника за около половин час, за да замръзне шоколадът.

Шоколадови бисквитки в пудра захар

Съставки:

• 1 чаша какао на прах
• 1 1/2 чаши захар
• 1/2 чаша растително масло
• 4 яйца;
• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия или щипка ванилин
• 2 чаши брашно
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• 1 чаена лъжичка фино смляно кафе (по желание);
• ½ чаена лъжичка сол;
• 1 чаша пудра захар

Подготовка

В отделна купа първо смесете какаото със захарта и след това добавете растително масло, като непрекъснато разбивате сместа с бъркалка или миксер, докато масата стане лъскава и гладка. След това започнете да чуквате яйцата в тази смес, едно по едно, като разбивате след всяко в продължение на поне 30 секунди.

В друга купа смесете брашното, солта, бакпулвера, ванилина и кафето. След това добавете шоколадово-маслената смес и разбъркайте отново всичко до гладкост. Трябва да имате гъсто и леко лепкаво тесто. Увийте го в найлоново фолио и го поставете в хладилник за поне четири часа, а може и за една нощ.

Загрейте фурната до 180°C и застелете тавата с пергамент за печене. Изсипете пудра захар в малка купа. Извадете тестото от хладилника и от него направете малки топчета с диаметър 2,5 см, оваляйте ги в пудра захар и ги изпратете в тава за печене. Печете 10 минути.

Не е необходимо да притискате топките или да правите торти от тях, тъй като под въздействието на температурата те самите ще се разпространят малко и ще се напукат. В рецептата посоченото количество захар е 1 ½ чаши, но мисля, че една чаша ще е достатъчна, тъй като пудрата захар прави бисквитките доста сладки.

Меки шоколадови бисквитки

Тази рецепта все още е една от най-обичаните, тъй като пресните бисквитки се оказват много вкусни и малко жилави, а млякото на прах придава на вкуса му кремообразен оттенък.

Съставки:

• 1 чаша масло на стайна температура
• 1 чаша кафява захар
• ½ чаша обикновена захар
• 2 яйца;
• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия или ½ чаена лъжичка ванилин;
• 1/2 чаша какао
• ¾ чаши мляко на прах или суха сметана;
• 2 ½ чаши брашно;
• 2 чаени лъжички сода за хляб
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 чаши шоколадов чипс.

Подготовка

Разбийте маслото и захарта (и двете) до пухкавост. След това добавете яйцата и екстракта от ванилия и разбийте отново.

В отделна купа смесете брашното, какаото, солта, содата и млякото на прах, след което разбъркайте маслено-захарната маса. Последната стъпка е да добавите шоколадовите стърготини и отново да разбъркате всичко добре. Приберете тестото в хладилника за един час или за една нощ.

Загрейте фурната до 170 ° C, покрийте тавата за печене с пергамент за печене, направете малки топчета тесто с диаметър 2–2,5 см, притиснете леко и поставете върху подготвената повърхност. Изпратете ги във фурната за 10 минути, след което извадете готовите бисквитки, оставете ги да престоят и изстинат за известно време и едва след това внимателно ги прехвърлете в отделна купа.

Направих тези бисквитки без добавяне на шоколадови стърготини и все пак бяха страхотни!