10 вкусни рецепти за мъфини

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Мини мъфини с шоколад, ванилия, горски плодове, банан и дори зеленчуци ще се окажат ефирни.

Мъфините се пекат в предварително загрята фурна на 180°C. Поставете хартиени кошници или хартия за печене в тавата за кексчета предварително.

Проверете готовността с клечка за зъби: поставете я в центъра на мъфина, извадената пръчица трябва да остане чиста и суха.

1. Ванилови мъфини

Съставки

• 240 г брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• ¹⁄₂ чаена лъжичка сол
• 120 г масло;
• 200 г захар;
• 2 яйца;
• 120 мл мляко;
• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия или 1½ г ванилин.

Подготовка

Пресейте брашното, бакпулвера и солта в дълбока купа.

Използвайте миксер, за да разбиете омекналото масло за 30 секунди. Добавете захарта постепенно и разбийте за 3-4 минути, докато се разтвори. Въведете яйцата едно по едно. Набивайте, докато масата стане лека.

Смесете млякото и ванилията, комбинирайте с яйчената смес. Добавете пресятото брашно на четири стъпки. Разбъркайте до гладкост.

Разделете тестото на вдлъбнатини, като напълнете по три четвърти от всяко. Печете 20-25 минути. Оставете мъфините да изстинат за 5-10 минути.

Ако имате проблеми с изваждането му от формата, прокарайте острие на нож около краищата на всяка торта. След това покрийте с чиста кърпа и обърнете. Мъфините ще изскочат върху тъканта.

2. Двойни шоколадови мъфини

Съставки

• 240 г брашно;
• 150 г какао на прах;
• 150 г захар;
• 1 супена лъжица бакпулвер
• ¹⁄₂ чаена лъжичка сол
• 30 г масло;
• 300 мл мляко;
• 80 мл растително масло;
• 2 яйца;
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 160 г нарязан шоколад.

Подготовка

В голяма купа смесете брашното, какаото на прах, захарта, бакпулвера и солта. Отделно смесете разтопеното масло, млякото и растителното масло. Разбийте леко яйцата и ванилията и добавете към течната смес.

Изсипете получената маса в брашното и разбъркайте бързо. Ще се забелязват бучки, това е нормално. Важно е да не месите дълго време, в противен случай масата ще се окаже стегната, а кексчетата ще бъдат плътни. Внимателно добавете почти целия нарязан шоколад.

Внимателно поставете тестото във форма за мъфини, пълна три четвърти. Удобно е да използвате лъжица за сладолед. Отгоре гарнирайте мъфините с парченца шоколад.

Печете 18-20 минути. Извадете съда от фурната и оставете мъфините да изстинат за 5 минути.

3. Шоколадови мъфини с фъстъчено масло

Съставки

• 2 яйца;
• 200 мл заквасена сметана;
• 125 мл мляко;
• 75 мл растително масло;
• 200 г захар;
• Шипка сол;
• 210 г брашно;
• 70 г какао на прах;
• 10 г бакпулвер;
• 100 г нарязан черен шоколад;
• 5-6 супени лъжици фъстъчено масло.

Подготовка

В голяма купа смесете яйцата, заквасената сметана, млякото, маслото, захарта, солта до гладкост. Отделно смесете брашното, какаото на прах и бакпулвера. Пресейте в кашата. Разбъркайте, за да няма бучки.

Добавете шоколада и внимателно го разпределете върху тестото.

Изсипете сместа в тава за печене, като запълнете вдлъбнатините с три четвърти. Поставете чаена лъжичка фъстъчено масло върху всеки мъфин и нарисувайте вълни с нож или клечка за зъби.

Печете 15-20 минути. Охладете при стайна температура.

4. Мъфини с боровинки

Съставки

• 120 г масло;
• 240 г захар;
• 2 яйца;
• 120 мл мляко;
• 240 г брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• ¹⁄₂ чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• ¹⁄₄ чаена лъжичка смляно индийско орехче
• 200 г пресни или замразени боровинки.

Подготовка

Комбинирайте маслото и захарта с миксер до гладкост. Продължавайки да разбивате, добавете яйцата едно по едно, налейте мляко.

В друга купа смесете брашното, бакпулвера, солта и подправките. Изсипете сухата смес в течна и разбъркайте внимателно до гладкост. Хвърлете боровинки в тестото, разпределете равномерно.

Замразените плодове не трябва да се размразяват. Ако не искате боровинките да потънат на дъното на тортата, поръсете ги с лъжица брашно и разбъркайте внимателно. След това добавете към тестото.

Напълнете формите за мъфини с две трети. Печете 20 минути. Охладете мъфините, след което ги извадете внимателно.

5. Мъфини с малини и ядки

Съставки

• 150 г пресни или замразени малини;
• 70 г пекани или орехи;
• 240 г брашно;
• 170 г захар;
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• Шипка сол;
• 1 яйце;
• 180 мл мляко;
• 60 г масло.

Подготовка

Не размразявайте замразените малини, за да избегнете излишната влага. Накълцайте ядките.

Смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта. В друга купа разбийте едно яйце с мляко, добавете разтопеното масло.

Изсипете в течната смес да изсъхне. Разбъркайте леко, докато съставките се комбинират, но остават бучки. Важно е тестото да се приготви бързо, така че мъфините да се окажат пухкави. Добавете малини и ядки, разпределете равномерно. Разделете тестото във формички, пълни до две трети.

Печете 18-20 минути. Охладете мъфините, след което ги извадете внимателно.

6. Бананови мъфини

Съставки

• 3 големи узрели банана;
• 150 г захар;
• 1 яйце;
• 80 мл растително масло;
• 180 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• ¹⁄₂ чаена лъжичка сол.

Подготовка

В голяма купа намачкайте бананите с вилица, докато се пасират на малки парченца. Добавете захарта, яйцето и маслото и разбъркайте до гладкост. Смесете брашното, бакпулвера, содата и солта.

Изсипете сухите съставки в яйчената маса и разбъркайте добре, но бързо. При продължително бъркане тестото ще стане твърдо и баницата няма да втаса добре.

Разпределете във формички за мъфини, пълни до две трети. Опитайте се да използвате вдлъбнатините равномерно, така че мъфините да се изпекат еднакво.

Печете във фурната за 20 минути, докато мъфините станат златистокафяви. Оставете ги да изстинат за 5 минути и след това ги извадете от формата.

Правете го без причина?

10 бананови пайове с шоколад, карамел, маслен крем и др

7. Лимонени мъфини със заквасена сметана

Съставки

за мъфини:

• 230 г брашно;
• 150 г захар;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• ¾ чаена лъжичка сода за хляб;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 230 г заквасена сметана;
• 1 яйце;
• 90 г масло;
• 2 супени лъжици лимонова кора
• 2 супени лъжици лимонов сок.

За глазура:

• 80 мл лимонов сок;
• 80 г кристална захар.

Подготовка

В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта.

Отделно смесете заквасената сметана, яйцето, разтопеното масло. Добавете кората и лимоновия сок. Разбийте до гладкост.

Изсипете брашнената смес в заквасената сметана и разбъркайте.

Напълнете формичките за мъфини до две трети пълни с тесто. Печете 18-20 минути, докато мъфините покафенеят. Охладете във формички за 5 минути.

Междувременно пригответе глазурата. Сложете лимоновия сок и захарта да къкри в малка тенджера. Гответе, като разбърквате от време на време, докато пясъкът се разтвори.

Надупчете всеки мъфин с клечка за зъби няколко пъти. Това е необходимо, за да влезе глазурата вътре. Поръсете отгоре на мъфините и оставете да изстинат.

Приготви се?

Такава различна заквасена сметана: как да готвя сладкиши и пайове, познати от детството

8. Обилни мъфини със сирене и чесън

Съставки

• 200 г сирене чедър;
• 2 скилидки чесън;
• 50 г масло;
• 300 г брашно;
• 1¹⁄₂ чаена лъжичка бакпулвер
• ¹⁄₂ чаена лъжичка сода за хляб
• ¹⁄₂ чаена лъжичка сол
• 1 яйце;
• 240 мл мляко;
• 60 г заквасена сметана или натурално кисело мляко;
• 85 мл растително масло;
• връзка пресен магданоз.

Подготовка

Настържете сиренето на едро ренде.

Накълцайте чесъна. Комбинирайте го с масло и микровълнова за 30 секунди.

Смесете брашното, бакпулвера, содата, солта. В отделна купа разбийте с бъркалка или миксер яйцето, млякото, заквасената сметана и растителното масло. Добавете маслото, добавете нарязания магданоз и разбъркайте.

Изсипете млечната смес към брашнената, добавете сиренето и разбъркайте.

Разпределете сместа във формичките до върха. Печете 22-25 минути, докато мъфините станат златистокафяви. Извадете от фурната и поставете в хладилник за 5 минути.

Запазете ли рецептите си?

4 лесни рецепти за любителите на сирене

9. Яйчени мъфини с чушки, моркови и броколи

Съставки

• 1 червена чушка;
• ¹⁄₂ крушки;
• 150 г броколи;
• 1 среден морков;
• 8 яйца;
• сол и черен пипер на вкус;
• 70 г сирене.

Подготовка

Обелете и нарежете чушките и лука. Разделете броколите на съцветия и нарежете на малки парченца. Настържете обелените моркови на едро ренде.

Смесете зеленчуци. Напълнете всяка форма за мъфини до три четвърти със зеленчуковата смес.

Разбийте леко яйцата със сол и черен пипер. Изсипете по 3 супени лъжици във вдлъбнатините. Отгоре се поръсва с едро настъргано сирене – по 1 с.л.

Печете 20 минути, докато мъфините станат леко златисти. Те ще втасат във фурната, но ще падат при охлаждане. Оставете да се охлади за 5 минути, преди да извадите.

Да вземат под внимание?

Пригответе яйцата си по нов начин. 10 необичайни идеи за всеки вкус

10. Ябълково-овесени мъфини със щрейзел

Съставки

за мъфини:

• 180 г брашно;
• 90 г овесени ядки за бързо разреждане;
• 150 г захар;
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 1¹⁄₂ чаена лъжичка бакпулвер
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• ¹⁄₂ чаена лъжичка сол
• 2 яйца;
• 120 мл мляко;
• 75 г ябълково пюре;
• 60 мл растително масло;
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия или 1 г ванилова захар
• 1 голяма ябълка.

За щрейзел (хрупкава трохи):

• 30 г масло;
• 25 г овесени ядки за бързо разреждане;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 супени лъжици захар;
• ¹⁄₄ чаена лъжичка канела.

Подготовка

Смесете брашно, овесени ядки, захар, канела, бакпулвер, сода и сол. Отделно смесете яйцата, млякото, ябълковия сос, маслото и ванилията.

Изсипете яйчената смес в брашнената, разбъркайте до гладкост. Добавете едро настърганата ябълка, разпределете равномерно. Изсипете тестото във формички за мъфини до върха.

За щрейзел разтопете маслото. Комбинирайте с овесени ядки, брашно, захар и канела. След това поставете по малко върху всеки кекс.

Печете 15-20 минути. Извадете формата, оставете мъфините да изстинат.

Прочетете също???

• Бутер тесто: 20 прости и вкусни рецепти
• Какво да приготвите за закуска, ако ви е писнало от каша и бъркани яйца
• 10 начина да направите вкусни бисквитки от три съставки
• 15 рецепти с ябълки, които определено ще ви бъдат полезни
• Как да си направим перфектните тиквени мъфини