Трябва ли предварително да загрея фурната

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Много от нас са свикнали да загряват предварително фурната винаги, когато я използват. Отнема време и електричество. Въпреки това, в някои случаи ненужните отпадъци могат да бъдат избегнати. Всичко зависи от това каква храна трябва да готвите.

В много рецепти инструкцията за предварително загряване на фурната до определена температура заема първия ред. Често правим това автоматично, без дори да мислим за необходимостта от тази процедура. Някои хора изобщо не разбират каква е разликата между понятията "загряване" и "загряване предварително". Други изразяват загриженост за околната среда и смятат, че не си струва да се губи ток. А както знаете, нейната фурна наистина консумира много.

Така че има ли нужда фурната да се включва на пълна мощност, когато все още няма нищо в нея?

Зависи какво ще готвите.

Кога да загреете предварително фурната

Вземете хляб, например. Топлината, до която загрява фурната, помага на маята да вдигне тестото възможно най-високо, преди питката да придобие окончателната си форма. Ако поставите тестото в студена фурна, хлябът ще бъде плосък, сух и труден за дъвчене.

Същото важи и за приготвянето на брашнени изделия от различни видове тесто, към които за разкош се добавят сода бикарбонат и/или бакпулвер (например мъфини или бисквитки). За да работят правилно содата и бакпулвера, трябва бързо да поставите тестото в среда с контролирана температура.

Същият принцип работи при приготвянето на всяка храна със сложна форма, която при определени условия може да се разпадне, например суфле, меренги или меки бисквити. Използвайте го и при работа с тесто за пай. В този случай брашното трябва да придобие определена структура, преди цялото масло да се разтопи, а това също изисква топлина. Накратко, ако в това, което готвите, се използват брашно или яйца, тогава фурната трябва да е предварително загрята.

Когато храната може да се постави в студена фурна

Ако готвенето не е любимото ви хоби и не обичате да се притеснявате, тогава едва ли ще бъдете привлечени от необходимостта да загреете фурната за печене. Не се притеснявайте: в много случаи това изобщо не е необходимо.

Печеното, лазанята и много други вкусни ястия не трябва да са буйни. Просто трябва да се държат на топло известно време, докато се сварят. Същото важи и за всички рецепти, в които съставките трябва да се вливат и насищат една с друга.

По същия начин можете да направите вкусни макарони и сирене. Просто ги сложете във фурната, включете я и се върнете след определено време. Печени ябълки? Не чакайте фурната да загрее. Чувствайте се свободни да ги сложите вътре и да изпечете до омекване.

Това не винаги е посочено в рецептите, но е най-добре да разчитате на очите и носа си за подобни спорни въпроси. Ястието мирише ли добре? златисто кафяво ли е? Воала, готово е. И не сте прекарали нито минута в предварително загряване на фурната!