3 прости супи със сирене за всеки вкус

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Сирената супа е вкусно и питателно ястие за всеки ден. А тези варианти с пиле, бира и зеленчуци определено няма да ви оставят безразлични. Освен това автор на една от рецептите е самият Джейми Оливър.

Сирена супа с пилешко

Съставки

• 500 г пилешко филе;
• 200 г топено сирене;
• 400 г картофи;
• 150 г лук;
• 180 г моркови;
• 3 дафинови листа;
• 2 граха бахар;
• масло - за пържене;
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• зелени и крутони - по избор.

Подготовка

Сложете филетата в 3-литрова тенджера и залейте с вода. Поставете тенджерата на среден огън. Когато бульонът заври, овкусете със сол и добавете бахар и дафинов лист. Гответе месото за 20 минути.

5-7 минути след като бульонът заври, добавете обелените и нарязани на едро картофи. Докато се готви с месото, запържете в маслото с наситнения лук и настърганите моркови, овкусете го със сол и смлян черен пипер.

Когато филето е готово, извадете го от тавата и нарежете на кубчета. Добавете пърженето към супата и гответе с картофите за 5-7 минути. След това върнете месото в тенджерата, гответе за 3-4 минути и добавете настъргано или нарязано на ситно топено сирене. Разбъркайте супата, изчакайте сиренето да се разтопи и свалете от котлона.

Гарнирайте супата с билки и крутони преди сервиране.

Сирена супа с бира

Съставки

• 3 супени лъжици зехтин
• 2 средни глави лук, нарязани;
• 2-3 щипки сол и смлян черен пипер;
• 2 скилидки чесън, смлени;
• 350 мл светла бира без изразена горчивина;
• 3 чаши пилешки бульон
• ½ чаша брашно;
• 2 чаши нискомаслено мляко
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
• 140 г пикантно сирене (по-добре е чедър);
• пържен бекон, билки и крутони - по избор.

Подготовка

Изсипете зехтина в тенджера с дебело дъно (олиото трябва да покрива дъното, за да може да се увеличи посоченият обем) и го загрейте на среден огън. Добавете лука, солта и черния пипер и гответе за 4-5 минути. След това добавете чесъна и гответе още минута. Изсипете бирата, оставете да заври, намалете котлона до слаб и оставете да къкри около 20 минути, докато лукът омекне.

Изсипете сместа от бира и 1 ½ чаши пилешки бульон в блендер. Оставете капака отворен и покрийте блендера с кърпа, за да предотвратите експлодиране и пръскане на горещата течност. Смелете супата до гладкост.

В отделна купа разбийте брашното и половин чаша пилешки бульон. Прехвърлете в предварително загрята тенджера и гответе за 1-2 минути, като бъркате непрекъснато. След това върнете бирената смес в тенджерата, разбъркайте добре, добавете останалата чаша пилешки бульон и оставете супата да заври. Гответе около 10 минути до сгъстяване, след което добавете мляко, смесено с прясно смлян черен пипер и гответе още 10 минути. Отстранете съда от котлона. Добавете натрошеното сирене и разбъркайте, докато се разтопи.

Сервирайте супата с пържен бекон, крутони или билки.

Супа със сирене и зеленчуци от Джейми Оливър

Съставки

• 2 моркова;
• 2 стръка целина;
• 2 средни глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 800 г карфиол;
• 2 супени лъжици зехтин
• 200 г средно меко сирене;
• 2 кубчета пилешки или зеленчуков бульон;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 чаена лъжичка горчица
• зелени - по избор.

Подготовка

Нарежете морковите, целината, лука и чесъна на кубчета, а карфиола разделете на съцветия. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера, след това добавете зеленчуците и гответе на среден огън, покрити, като разбърквате от време на време. Изчакайте морковите да омекнат, а лукът да стане леко златист; процесът може да отнеме около 10 минути.

В отделен съд разтворете кубчетата бульон в 1,8-2 литра вряща вода. Добавете бульона към зеленчуците, оставете да заври и оставете да къкри за около 10 минути, докато зеленчуците омекнат.

Отстранете тигана от котлона, добавете сирене, горчица, сол и черен пипер. Смелете супата в блендер и сервирайте гарнирана с настъргано сирене и билки.