10 вкусни ястия от кайма, с които всеки може да се справи

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Прости решения за тези, които не обичат да стоят на котлона и когато думата "мляно месо" се представя само котлети и паста в морски стил. Имате всички шансове да изненадате себе си и близките.

Мързелива пица "Маргарита"

Ако има кайма в хладилника и багет в шкафа, тогава за половин час можете да приготвите отлична вечеря.

Съставки

• 500 г телешка кайма;
• 350 г домати в собствен сок;
• 250 г моцарела;
• 1 багета;
• китка босилек;
• растително масло.

Подготовка

По-добре е да вземете телешка кайма. Но можете да използвате смес от свинско и пилешко. Запържете каймата в добре загрят тиган за 5-8 минути. След това добавете доматите и оставете да къкри за около 15 минути, докато течността се изпари.

Нарежете франзела по дължина, отстранете пулпата от средата. Изсушете двете половини във фурната за 2-3 минути. Нарежете моцарелата на кубчета. Нарежете босилека.

Разпределете каймата с домати и сирене върху двете половинки багета. Поръсете с босилек и печете още 5 минути.

Кефтедес

Това е традиционно гръцко ястие, състоящо се от сочни топчета от кайма и зеленчуци. Кефтедесът може да се сервира отделно (вървят добре с бира) или с гарнитура.

Съставки

• 500 г телешка кайма;
• 2-3 средни глави лук;
• 2 филийки бял хляб;
• 2 скилидки чесън;
• 1 яйце;
• 4 супени лъжици нарязан магданоз
• 4 супени лъжици мляко;
• 1 супена лъжица червен винен оцет
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 10 листа мента;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло.

Подготовка

Накиснете хляба в млякото. Изстискайте и добавете към нея каймата, яйцето, нарязания лук, чесъна, магданоза и джоджена. Смесете добре. Овкусете със сол и черен пипер, добавете риган, поръсете със зехтин и оцет. Разбъркайте отново - за предпочитане с ръце.

Покрийте купата с каймата със стреч фолио и поставете в хладилник за час. През това време подправките ще издадат аромат, а месото ще даде сок (ще трябва да се отцеди). Ако нямате телешка кайма, използвайте агнешко или свинско с пилешко (50/50).

Оформете каймата на топки и ги запържете в голямо количество силно загрято олио. Сложете готовите кефтеди върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

Телешко Уелингтън с кайма

Говеждото месо Уелингтън е скъпо и празнично ястие. Но може да се опрости, като замените говеждото филе с кайма. Резултатът няма да е по-лош.

Съставки

• 1 кг телешка кайма;
• 500 г бутер тесто;
• 200 г гъби;
• 100 г доматен сос;
• 4 яйца;
• 3 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• магданоз и други билки на вкус;
• растително масло.

Подготовка

Комбинирайте каймата с нарязан лук, 2 скилидки чесън и билки. Добавете 3 яйца и разбъркайте добре. Поставете в тава за печене и поставете във фурна, предварително загрята до 180°C за 20 минути. Охладете го.

Запържете гъбите в растително масло с останалия чесън. Гъбите ще дадат течност - запържете, докато се изпари.

Разточете бутер тестото, върху него сложете охладените гъби и блат кайма, залейте с доматен сос. Навийте рулото. Разбийте 1 яйце и намажете с четка рулото. Направете разрези отгоре на тестото.

Печете на същата температура за 30-40 минути.

Пълнени картофи

С това просто ястие можете да нахраните гладни приятели, които внезапно се втурват на гости. Всичко, от което се нуждаете, е малко кайма и картофи.

Съставки

• 500 г кайма;
• 250 мл месен бульон;
• 50 г твърдо сирене;
• 5 големи картофа;
• 1 голяма глава лук;
• 3 супени лъжици доматен сос;
• 1 супена лъжица сос Уорчестър
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло.

Подготовка

Обелете и нарежете на ситно лука. Трябва да се запържи заедно с каймата. Когато лукът омекне и месото покафенее, добавете доматите и уорчестърския сос и подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри 15-20 минути, докато сосът се сгъсти.

През това време сварете картофите в люспите им. Внимавайте да не заври, а да остане леко влажна. Нарежете всеки картоф наполовина по дължина и извадете сърцевината.

Намажете картофените половинки с месния сос. Върху всяка поръсете настъргано сирене. Поставете върху тава за печене и поставете във фурната за 10-15 минути, за да се разтопи сиренето и да се образува златиста коричка.

Бурито с боб и царевица

Можете да увиете почти всичко в тортила. Например кайма с консервиран боб и царевица. Това прави страхотно бързо бурито.

Съставки

• 500 г телешка кайма;
• 400 г твърдо сирене;
• 200 г консервирана царевица;
• 200 г консервиран бял боб;
• 100 мл гъст доматен сос;
• 12 тортили;
• 1 глава лук;
• 1 червена чушка;
• зехтин за пържене;
• сол, черен пипер и чесън на прах на вкус.

Подготовка

Обелете лука, нарежете на ситно и запържете с каймата в зехтина. Отцедете течността от царевицата и боба, обелете чушките и ги нарежете на кубчета.

Добавете зеленчуци към каймата, когато омекне. Овкусете със сол и черен пипер, добавете ¾ настъргано сирене, чесън на прах и други подправки, залейте с доматен сос. Разбъркайте и оставете да къкри още няколко минути.

Поръсете тортилите с останалото сирене. Сложете върху тях плънката, навийте ги в пликове и ги задръжте в сух горещ тиган за 1-2 минути.

Овчарски пай

Това традиционно британско ястие е гювеч от кайма, картофено пюре и сотирани зеленчуци. Въпреки несложните съставки, се получава много вкусно.

Съставки

• 500 г мляно агнешко или говеждо месо;
• 70 г масло;
• ½ чаша бульон;
• ¼ чаши мляко;
• 3 големи картофа;
• 2 средни глави лук;
• 2 средни моркова;
• 1 консерва зелен грах;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Направете картофено пюре: сварете обелените картофи, добавете топло мляко и 50 г масло, пасирайте.

В останалото масло запържете обелените и наситнени лук и моркови. Когато зеленчуците омекнат, добавете към тях зеления грах (не забравяйте да отцедите течността). Гответе на среден огън за около 3 минути. Добавете кайма. Когато се зачервява, се залива с бульона и се оставя да къкри още 10-12 минути, без капак.

Сложете каймата със зеленчуци в тава за печене, а след това и картофено пюре. Печете във фурната на 200°C за 30 минути.

Пълнен лук

Дори тези, които не обичат лук, ще харесат това ястие. Благодарение на каймата, тя се оказва мека, нежна и ароматна. Ако има готова кайма, готвенето на ястието ще отнеме малко повече от половин час.

Съставки

• 300 г постно кайма;
• 50 г масло;
• 6 големи глави лук;
• връзка мащерка, босилек и магданоз;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Обелете лука. Отрежете основата, така че крушката да стои, както и горната част. С лъжица или нож внимателно отстранете вътрешността на лука, така че стените да са с дебелина около 1,5 см. Изпратете заготовките от лук за 5-8 минути в микровълновата.

Смесете каймата с нарязаните билки и размекналото масло, сол и черен пипер. Започнете с лучената смес и увийте всяка с фолио.

Запечете пълнения лук на 200°C за 30 минути. Сервирайте горещо.

бургер "Sloppy Joe"

Sloppy Joe е популярен американски вид бургери, където вместо котлети се използва сочен месен сос. Между другото, той е универсален: върви добре с картофи, макаронени изделия, ориз и елда. Освен това може да се раздели на торби, да се замрази и да се използва като домашен полуфабрикат.

Съставки

• 500 г кайма;
• 5 домата;
• 4 кифлички за бургери;
• 2 скилидки чесън;
• 1 среден лук;
• 1 среден морков;
• 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет
• сол, черен пипер и чили на люспи - на вкус;
• растително масло.

Подготовка

Обелете лука и морковите. Нарежете на ситно лука, настържете морковите. Запържете зеленчуците в растително масло и след това добавете кайма към тях.

Докато се пече на скара, отстранете кожата от доматите и намачкайте месото с вилица. Обелете и нарежете чесъна. Когато течността се изпари от каймата, я посолете и поперчете и добавете наситнения чесън.

Разбъркайте, оставете да се затопли за минута, след което добавете соса Уорчестър и оцета. Разбъркайте отново. Накрая добавете доматите и оставете да къкри, докато по-голямата част от влагата се изпари от соса.

Изсушете кифличките за бургери в сух горещ тиган. Сложете соса върху долните половини на кифличките и покрийте с горните.

Зити гювеч

Зити е вид паста (големи, дълги или къси тръбички), която италианците използват за гювечи. Това ястие понякога се нарича още мързелива лазаня.

Съставки

• 450 г паста зити или пене;
• 450 г постно мляно месо;
• 200 г пармезан;
• 200 г моцарела;
• 600 г доматен сос;
• 1 глава лук;
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица сушен риган
• 1 супена лъжица босилек
• сол и черен пипер на вкус;
• масло.

Подготовка

Запържете каймата с наситнен лук в зехтина. След това овкусете със сол и черен пипер, добавете доматен сос и оставете да къкри за около 15 минути.

Сварете пастата в леко подсолена вода, така че да няма време да омекне.

Намажете тава за печене с масло. Разпределете гювеча на слоеве: наполовина сварен зити, наполовина настърган пармезан и резенчета моцарела, месен сос, отново паста и остатъчно сирене. Отгоре се поръсва с риган и босилек.

Печете 30 минути на 180°C.

Руло от лаваш

Много проста рецепта, тъй като съставките не изискват допълнителна обработка. Ако в хладилника има готова пилешка кайма, за 20 минути ще сглобите руло, а след още 40 ще имате вкусна вечеря.

Съставки

• 500 г мляно пилешко месо;
• 200 г гъста заквасена сметана;
• 150 г твърдо сирене;
• 1 яйце;
• 2 тънки пита;
• сол, черен пипер и билки на вкус.

Подготовка

Овкусете каймата със сол и черен пипер. Добавете към него нарязаните зелени, които обичате.

Поръсете една пита с малко настъргано сирене, сложете друга отгоре. Смесете каймата със заквасена сметана и я намажете върху питата. Навийте плътно рулото.

Намажете полученото руло с разбито яйце и поръсете с настърган кашкавал. Поставете рулото върху тава, застлана с хартия за печене. Печете 40-45 минути при 180°C.