10 кулинарни лайфхака с познати продукти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Лайфхакерът е събрал малки трикове, които определено ще ви бъдат полезни в кухнята. Дори и да сте опитен готвач, вие сте сигурни: в нашата селекция ще откриете за себе си нов начин да готвите познати ястия по-лесно и по-вкусно.

1. Не пържете бекона - изпечете го

Ако обичате хрупкави лентички бекон, ще ви хареса този лайфхак. Не пържете бекона в тиган, по-добре е предварително да загреете фурната, сложете го върху тава за печене и го изпратете да се пече. Точно това се прави в американските ресторанти, където се приготвя бекон в индустриален мащаб. Повярвайте ми, беконът ще се окаже не само хрупкав и хрупкав, но и много ароматен.

2. Пригответе сочно пилешко филе в пергаментов плик

Ако ви е писнало от варено пилешко филе и не искате да го пържите, опитайте друг метод. Вземете пилешко месо, не пестете билки и черен пипер, посолете малко, поставете в пергаментов плик и печете във фурната.

Можете да сгънете плика, както желаете, стига месният сок да остане вътре по време на готвене. Имайте предвид, че моето пиле се оказва сухо, ако стените на плика се състоят от един слой пергамент. Но ако направите и долната, и горната част на плика от двоен лист, тогава филето се оказва невероятно нежно и меко.

Приготвеното по този начин пиле може да се добави към салати или да се яде с гарнитура.

3. Загрейте подправките и те ще пуснат целия си аромат

Загрейте подправките в тиган, преди да добавите подправки към храната. За салата, например, не е необходимо да загрявате черен пипер, но за всякакви други ястия този лайфхак е справедлив.

Когато загреете подправките, те придават повече вкус на храната. Можете да загреете подправките и преди да ги смелите, тогава приятната миризма ще се засили. Ако се съхраняват в херметически затворен контейнер, богатият вкус и аромат ще се задържат дълго време.

4. Направете чесъна в основата на соса и не се притеснявайте за лош дъх

Много хора се страхуват да включат чесъна в ежедневната си диета поради неговата остра миризма. Това е вярно, защото "вкусът" на тази храна, изядена на обяд, ще изчезне едва след като си измиете зъбите.

Но печен или пържен чесън може да се използва като основа за сос, тогава миризмата ще бъде по-малко силна и устойчива. Разбира се, такъв сос не трябва да се носи със себе си на работа, но е доста подходящ за вечеря.

Изпечете глава чесън или запържете няколко скилидки до омекване и златисто кафяво. Използвайте преса за чесън, за да ги превърнете в паста. Добавете една чаена лъжичка олио и сол. Разбийте, докато сместа побелее. Добавете малко лимонов сок и разбийте отново. Към тази основа можете да добавите подправки, червен пипер или доматено пюре, пресни билки. Сосът се съчетава добре със зеленчукови ястия, месо, домашни птици.

5. За бързо тиквено пюре го запечете в микровълнова

Можете да готвите много ястия на основата на тиква и като правило за това ще трябва да превърнете зеленчуците в пюре. Обелете тиквата, нарежете я на малки парченца и я поставете в чиния (използвайте съд за микровълнова фурна). Покрийте чинията с найлоново фолио и микровълнова. В зависимост от мощността на вашата микровълнова фурна, приготвянето на тиквата ще отнеме 10-15 минути. След това извадете чинията и намачкайте тиквата с вилица. Ще получите пюре, на основата на което можете да приготвите кексчета, пайове и много други.

6. Тофуто е по-вкусно, ако го сложите под пресата

Много хора не харесват соево сирене тофу и сравняват вкуса му с картон или хартия. Изглежда, че точно такъв е случаят, когато тофу е безвкусен само за тези, които не знаят как да го приготвят. Това соево сирене лесно приема вкусовете, с които подправките и соса го заливат. И за да е твърдо тофуто и да не омекне по време на готвене, използвайте следния лайфхак: поставете тофуто под преса, така че излишната вода да излезе от него и едва след като сиренето стане еластично, започнете да готвите.

7. Зеленчуците запазват повече хранителни вещества при печене

Една от най-големите грешки, които допускаме в кухнята, е, когато готвим зеленчуци. Това не е най-доброто решение, защото по време на готвене те губят много хранителни вещества. Затова опитайте да изпечете зеленчуците, преди да ги използвате в салата или готово ястие.

• Цвекло, моркови и картофи може да се увие във фолио или да се постави върху решетка, намазана с масло и запечена до омекване. След като зеленчуците се изпекат, ги обелете, добавете към салата или яжте със сол и подправки.
• зеле нарежете на ситно, посолете добре и поставете върху тава за печене. Поръсете обилно с подправки и запечете до омекване. Преди да извадите зелето от фурната, го намажете с олио и го задръжте още пет минути - то ще покафенее и накрая ще разкрие аромата си.
• чушка по-добре да се пекат цели, докато омекнат. Когато е готово, прехвърлете в тенджера или съд и покрийте за пет минути. През това време кората ще се отдели от пулпата - просто трябва да обелете чушката. Пулпът от пипер може да се добави към друго ястие. Или можете да поръсите с подправки, сол, да добавите винен или балсамов оцет и да мариновате за няколко часа. Това е вкусно.
• Патладжан можете и трябва да печете също. След това - обелете, нарежете на парчета, разбийте в блендер или запържете с яйце. Във всеки случай, пулпата от патладжан ще бъде много мека и ароматна, а ястието ще бъде вкусно.
• Зелен грах (напр. замразени) може да се поръсят с подправки и сол и да се изсушат във фурната. Ще получите много вкусна и здравословна закуска, по-добра от чипс или сладкиши.

8. Броколите се приготвят на пара

По-горе ви посъветвахме да печете зеленчуци, а не да ги варите. Но с броколите историята е съвсем различна. Този здравословен зеленчук трябва да се приготвя на пара. По време на готвене или пържене той губи лъвския дял от хранителните вещества, така че ако искате храната ви да бъде не само вкусна, но и здравословна, научете се как да приготвяте на пара съцветия от броколи. След като зелето се свари, се поръсва с олио и сол. Подправете на вкус.

9. Размразете замразените зеленчуци във фурната

На опаковката на замразените зеленчуци често е посочено, че трябва да бъдат приготвени в микровълнова фурна. Но ако поставите тези зеленчуци в микровълновата, те ще станат гумени, безвкусни и всички ще миришат еднакво. По-добре е да ги размразите във фурната, като покафенеят и изсушат. Останалата след размразяването влага ще се изпари. Вкусът и текстурата на зеленчуците ще бъдат перфектни. След това могат да се запържат или да се добавят към супа.

10. Почивка на месо и печени изделия

Не яжте печени изделия или месо в най-горещите горещини. Месото трябва да почине - легнете след като го сготвите. През това време ще стане вкусно и сочно.

Ако извадите торта или пай от фурната и веднага започнете да го режете, бъдете готови да се разпадне дори и под най-острия нож. Необходимо е да изчакате, докато печените изделия изстинат, и едва след това можете да ги нарежете и да ги прехвърлите в чиния.

Сигурно сте виждали много снимки в социалните мрежи в стил „Опитах се да направя тази прекрасна торта по рецепта от интернет и нищо не се получи“. Това е всичко, защото бяха нарязани и намазани с крем, нарушавайки технологията.