27 кулинарни лайфхака от любител готвач

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Как да разбиете мляко за капучино у дома, да приготвите естествен подобрител на вкуса и да не попаднете в окото ви.

Александър Коренюк искрено вярва, че всеки може да готви добре и показва това с примера си в Twitter. Най-полезните и оригинални лайфхакове на кулинарен ентусиаст, събрахме тук.

Инструменти

1. Можете да поставите мокър парцал отдолу, за да предотвратите движението на дъската за рязане около масата. Или навийте фолио на ръката си на няколко слоя, отстранете получения пръстен и поставете по един такъв под всеки ъгъл на дъската.

2. При разбиване на месо е препоръчително да увиете чука и дъската с найлоново фолио. Това ще удължи живота на инструментите, тъй като парчетата месо няма да се запушат в тях.

3. Колкото по-остър е ножът, толкова по-безопасен е. Първо, подсъзнателно разбирате, че трябва да внимавате и да обръщате необходимото внимание на позицията на пръстите си и продукта. Второ, няма нужда да прилагате сила върху остър нож - има по-малък риск той да скочи.

10 рускоезични канала в YouTube, където преподават вкусно готвене - вземете безплатна селекция Получете селекция Готово! Сега проверете пощата си:) Вземете избор

4. Ако искате да поддържате ножа си в добра форма, не го режете на стъклени дъски, чинии и най-важното - сол. Това напълно убива режещия ръб.

5. Научете се да прехвърляте нарязаното върху ножа. Това спестява време и поддържа ръцете ви чисти!

6. Остатъчният сос в мека опаковка (например майонеза) може лесно да се изстиска с дръжката на кухненски нож. Поставете чантата върху дъската, натиснете дупето на ножа отгоре и го отдалечете от вас към капака.

7. Ако нямате точилка, лесно можете да я замените с празна бутилка – бира или вино.

8. Млякото за капучино може да се направи у дома с френска преса. Просто загрейте млякото в микровълновата и разбийте с преса. Получава се отлична плътна пяна, върху която, ако желаете, можете да рисувате с шоколадов сироп.

9. Мариновайте месото в пликчета, докато се маринова равномерно. Ако имате евакуатор, това е още по-добре!

10. Най-лесният начин да получите парчето от черупката на яйцата е с половината от самата черупка. Загребете яйце с парче в него и оставете яйцето да се отцеди. Парчето ще остане в половината.

Пържене

11. Не забравяйте да избършете, преди да налеете масло в тигана. В противен случай рискувате да получите петролна бомба в окото. Повярвайте ми, това не е най-приятното нещо.

12. Поставете храната в горещ тиган далеч от вас, за да избегнете пръскане на масло.

13. За да не загори зехтинът в тигана, може да добавите към него малко слънчоглед.

14. Ако искате златиста коричка, просто поставете храната в тавата и я оставете на мира. Не местите тигана, просто оставете малко време захарите в продукта да се карамелизират и да придадат желания нюанс. Но не прекалявайте.

Месо

15. За да е меко месото трябва или да се пържи супер бързо, или да се задуши супер дълго време.

16. Ако искате да получите вкусен златист цвят при пържене на голям обем средно големи парчета месо, запържете на няколко прохода. Ако сложите всичко в тигана наведнъж, то бързо ще се охлади и вместо пържене ще започне задушаване - ще излязат много сокове, няма да има коричка.

17. Купете цяло пиле и се научете как да го издълбаете. Лесно е, но много по-евтино. Гърдите могат да се сварят в същия ден, скелетът може да се свари със зеленчуци, като се получи богат бульон, а бутчетата и крилцата да се замразят, за да се пекат по-късно.

Сосове и подправки

18. Ако след пържене в тиган все още имате тъмни петна, това са захарите на пържените храни – най-вкусните! Просто добавете течност в предварително загрят тиган, изстържете по дъното с шпатула, изпарете малко за страхотен сос или сос.

19. Ако правите студен сос или коктейл и трябва да го опитате, но не можете да пиете директно или да облизвате лъжица, просто капнете течността върху трапчинката в основата на палеца си. Това ще бъде достатъчно, за да разберете какво липсва.

20. Проста и невероятно вкусна марината за пилешки крилца: терияки или соев сос, чесън и люти чушки. Мариновайте за 30 минути.

21. Запомнете: подправките винаги разкриват вкуса и аромата си много по-добре, когато се комбинират с малко количество олио (например зехтин).

22. Сложете билките във форма за лед, покрийте със зехтин и замразете. Ще получите ароматни вкусови бомби, които можете да добавите към готовото ястие.

23. В нова бутилка зехтин можете да поставите няколко стръка мащерка или други билки, така че да извадите ароматното масло направо от бутилката. Можете да добавите и няколко люти чушки.

24. Можете да направите свой собствен естествен подобрител на вкуса. В топла вода смесете равни количества сол и захар, така че след като опитате получената течност, не можете да кажете със сигурност дали е солена или сладка. Този разтвор може да се използва за инжектиране на пилето преди печене или за заливане на ориза.

25. Когато използвате люти чушки, коригирайте остротата, като премахнете или задържите семките и жилките, които са най-много капсаицин. И да, като правило, колкото по-малка е чушката, толкова по-ядосана е.

26. За да изглежда панировката като в KFC, може да добавите малко овесени ядки към галетата.

27. Смесете чесъна и билките в маслото, оформете наденицата, увийте я в стреч фолио и фолио и замразете. Отрежете шайбата на полученото ароматно масло според нуждите.

Не пропускайте да опитате няколко от тези лайфхакове и ни кажете резултатите!