Тайната на приготвянето на хрупкаво пиле

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Не са ви нужни литри горещо олио, за да направите хрупкаво пиле. Суха и златиста кожа може да се постигне дори когато се пече във фурната, като се смеси месото с една много странна съставка, която вероятно имате в кухненския си арсенал.

Тази тайна съставка е бакпулверът. Да, не се лъжете, именно бакпулверът, с който сме свикнали да правим разкошни печени изделия, е в състояние да абсорбира излишната влага от пилешката кожа и по този начин да й помогне да изсъхне напълно във фурната. Поради факта, че бакпулверът съдържа сода и киселина, няма да усетите чужд вкус, тъй като съставките се неутрализират взаимно.

Решихме да тестваме технологията върху пилешки крилца …

Съставки:

• 1 кг пилешки крилца;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка пушен червен пипер;
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• ⅓ чаши мед;
• ¼ чаши лют сос;
• ¼ чаша соев сос;
• 1 супена лъжица оцет

Преди да започнете да готвите, измийте крилцата, подсушете ги и ги нарежете на фугата. Върховете на крилцата също трябва да бъдат отрязани: в тях няма месо.

Комбинирайте солта, червен пипер и бакпулвера, след което поръсете крилцата.

Разпределете крилцата върху пергамента и поставете листото върху решетка за печене. Поставете решетката върху тава за печене и печете пилето в предварително загрята на 210 градуса фурна за 20 минути от едната страна, а след това още 10 от другата.

Можете да добавите глазура към крилцата, ако желаете. Тази глазура се приготвя за броени минути. Комбинирайте мед с оцет, лют сос и соев сос.

Изсипете сместа върху крилцата и разбъркайте.

Хрупкавите крилца се сервират най-добре топли и придружени от планина от салфетки.