Как да си направим вино от червено, черно или бяло касис у дома

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:48

Виното ще се окаже леко, сладко и много ароматно.

Какво ти е необходимо

Можете да направите вино от черно, червено или бяло касис. Напитката във всеки случай ще бъде вкусна, но най-красивата ще бъде от черни или червени плодове.

Бялото горско вино ще бъде почти прозрачно, но можете да му придадете по-богат нюанс, като добавите други видове касис в произволно съотношение.

Силата на това домашно вино е около 8 об.

За вино от касис:

• 3 кг плодове;
• 1½ кг захар;
• 5 литра вода.

За вино от червено или бяло касис:

• 3 кг плодове;
• 2 кг захар;
• 5 литра вода.

Как да си направим вино от касис у дома

Изплакнете касис от прах и мръсотия. Ако по него има клонки, можете да ги оставите – това няма да развали вкуса на виното. Поставете цели плодове в голям стъклен или пластмасов буркан, поръсете отгоре със захар и покрийте с вода.

По-добре е да не намалявате количеството захар. Ако не е достатъчно, процесът на ферментация ще върви зле и виното може да се превърне в оцет.

Разбъркайте съставките и поставете медицинска гумена ръкавица на гърлото на контейнера. Поставете бъдещото вино на топло място за три седмици.

За надеждност можете да завържете гърлото на контейнера с дебели конци или еластична лента. Постепенно ръкавицата ще се надуе - това означава, че процесът на ферментация е в ход.

След три седмици можете да опитате виното. Ако ви се стори кисело, добавете още малко захар на вкус и разбъркайте. Затворете контейнера отново с ръкавица и оставете на същото топло място за още три седмици.

След това прецедете виното през тензух, сгънат на 2-3 слоя. Всички плодове трябва да останат в него. Не стискайте тензуха, в противен случай виното ще се окаже непрозрачно.

Изплакнете добре съда, в който е ферментирало виното и го изсипете обратно. Опитайте напитката.

На този етап е по-добре да добавите поне малко повече захар, за да върви добре следващия етап на ферментация.

Покрийте виното плътно с ръкавица и оставете на топло място за още две седмици.

След това поставете съда с напитката на леко издигане, например стол. Свалете ръкавицата си и потопете мека сламка на няколко сантиметра във виното. Можете да използвате, например, тръба за капкомер - човек лесно може да намери такава в аптеката.

Изтеглете въздух от другия край на тръбата, така че виното да тече през нея. Потопете го в стъклена бутилка или буркан и изчакайте напитката да се отцеди.

Съхранявайте домашното вино от касис плътно затворено на хладно и тъмно място.