6 най-добри рецепти за глазура за торти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Протеин, захар, с блатове, кондензирано мляко, желатин и шоколад - всяка глазура ще направи тортите ви още по-вкусни и ароматни.

1. Протеинова глазура за торта

Класически фондан, който често се използва за покриване на козунаци. След втвърдяване глазурата става по-матова, а при нарязване се разпада малко.

Съставки

• 1 яйчен белтък;
• 200 г пудра захар;
• ½ чаена лъжичка лимонов сок;
• няколко чаени лъжички вода.

Подготовка

Белтъците, пудрата захар и лимоновия сок се разбиват с миксер. Това ще отнеме около 5 минути. Трябва да имате бяла, гъста, кремообразна маса.

Леко го разредете с вода до консистенцията на заквасена сметана. Може и без вода, ако вземете половината от количеството пудра захар.

Намажете питките с глазура и оставете да изсъхнат за няколко часа.

2. Пудра захар за торта

Захарното покритие ще бъде матово. Ако глазурата се нанесе на тънък слой, може да изглежда леко полупрозрачна.

Съставки

• 200 г захар;
• 75 мл вода;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок

Подготовка

Изсипете захарта в тенджера и покрийте с вода. Сложете на умерен огън и разбъркайте с бъркалка, докато захарта се разтвори напълно.

Варете сиропа на средно кипене за около 5-6 минути. За да проверите готовността, загребете малко с лъжица и потопете в ледена вода. Ако сиропът се е навил на еластична топка, време е да го свалите от котлона.

Добавете лимонов сок към него и поставете в съд с ледена вода. Разбърквайте непрекъснато, охладете масата до затопляне.

След това извадете от водата и смилайте масата с лъжица за поне 5 минути, докато побелее. Ако фъджът е твърде гъст и труден за нанасяне, добавете малко хладка вода.

Покрийте тортите с глазура и оставете да изсъхнат за няколко часа.

3. Глазура за козунак с желатин

Тази глазура е идеална за украса на козунаци. Блести красиво, не залепва и не се рони при рязане.

Съставки

• 1 чаена лъжичка желатин с леко пързалка;
• 4 супени лъжици вода;
• 100 г пудра захар;
• щипка ванилин или няколко капки лимонов сок.

Подготовка

Залейте желатина с 2 супени лъжици студена вода, разбъркайте добре и оставете за 20 минути.

Изсипете пудрата захар в малка тенджера, добавете ванилина или лимоновия сок и останалата вода. Разбъркайте добре и поставете на среден огън. Бъркайте непрекъснато, оставете да заври и свалете от котлона.

Разтворете набъбналия желатин в горещ сироп. Докато сместа е още топла, разбийте я с миксер на висока скорост, докато стане бяла, гъста, кремообразна маса. Ще отнеме около 5 минути. Ако не го разбиете, може да не замръзне върху тортите.

За да предотвратите втвърдяването на глазурата преди време, поставете тигана в съд с вряща вода. Нанесете горещата маса върху сладките. Глазурата върху печените изделия се втвърдява при стайна температура за няколко часа. Можете да го оставите за цяла нощ.

4. Глазура за козунак с кондензирано мляко

Друг вариант за нелепкава и не напукваща глазура. Приготвя се за броени минути.

Съставки

• 4 супени лъжици сухо мляко;
• 6 супени лъжици кондензирано мляко;
• 2 чаени лъжички лимонов сок.

Подготовка

Смесете сухото мляко, кондензираното мляко и лимоновия сок до гладкост. Масата трябва да е доста гъста.

Намажете сладките с глазура. Замръзва за няколко часа. По-добре е да го оставите да изсъхне за една нощ.

5. Глазура за торта с блат

Такава необичайна глазура перфектно поддържа формата си, не се разпространява при нанасяне и не се разпада при рязане.

Съставки

• 100 г маршмелоу;
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 супена лъжица масло
• 100 г пудра захар.

Подготовка

Поставете блата в тенджера, добавете 1 супена лъжица лимонов сок и олио. Поставете на водна баня на умерен огън. Разбъркайте до гладкост.

Отстранете от котлона, добавете останалия сок и пудра захар и разбъркайте. Веднага нанесете глазурата върху козунаците и я оставете да стегне няколко часа.

6. Шоколадова глазура за торта

Вкусна ароматна глазура, приготвена само от две съставки. Бързо се втвърдява и не се рони при рязане.

Съставки

• 100 г черен шоколад;
• 1 супена лъжица растително масло.

Подготовка

Разтопете шоколада на водна баня или микровълнова фурна. Разбъркайте старателно шоколада и маслото.

Докато глазурата е още гореща, покрийте сладките с нея. Шоколадовата маса ще се втвърди само за половин час.

Прочетете също???

• 5 невероятно вкусни торти, които всеки може да се справи
• 10 бананови пайове с шоколад, карамел, маслен крем и др
• Най-добрите мъфини за микровълнова фурна, които се приготвят за 5 минути
• 30 вкусни рецепти за бисквитки с шоколад, кокос, ядки и др
• 10 вкусни бисквитки, които не е нужно да печете