Какво да печете на скара: 15 прости и вкусни рецепти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ароматни пържоли, ребра, зеленчуци, бургери, риба - вашият пикник ще бъде по-добър от вечерята в ресторант.

Тези ястия могат да се приготвят както на специална скара, така и на скара с помощта на решетка. Храната трябва да се обръща периодично, за да се осигури равномерно покафеняване. Не забравяйте да намажете решетката с масло преди готвене.

1. Пилешки бутчета в соево-медена марината

Съставки

• 100 мл соев сос;
• 100 мл балсамов оцет;
• 3 супени лъжици мед;
• 2 скилидки чесън;
• няколко пера зелен лук;
• 500 г пилешки бутчета.

Подготовка

Комбинирайте соев сос, оцет, мед, смлян чесън и нарязан лук. Залейте пилето с маринатата, разбъркайте и оставете за няколко часа. Поставете пилешките бутчета върху решетка и гответе за 10-15 минути от всяка страна до златисто кафяво.

2. Свинско в пикантна марината

Съставки

• 3 супени лъжици зехтин
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица червен пипер;
• 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• ½ чаена лъжичка смлян кимион;
• 2 свински пържоли върху костите.

Подготовка

Комбинирайте олиото и всички подправки и натрийте свинското месо от всички страни с тази смес. Поставете котлетите на скара и гответе за 5-8 минути от всяка страна до златисто кафяво.

3. Бургери с телешки котлет

Съставки

• 400 г телешка кайма;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 4 кифлички за бургери;
• 4 тънки резена сирене;
• кетчуп - на вкус;
• майонеза на вкус;
• горчица - на вкус;
• 1 голям домат;
• 1 червен лук;
• 4 листа маруля.

Подготовка

Добавете сол и черен пипер към каймата и разбъркайте добре. Оформете четири банички, за да паснат на кифличките за бургери. В средата на всеки котлет направете вдлъбнатина с пръст, за да не загубят формата си при пържене. Печете баничките за около 6 минути от всяка страна. Няколко минути преди края на готвенето поставете парче сирене върху котлетите, така че да се разтопи.

Разрежете кифличките наполовина. Намажете дъното с кетчуп, майонеза и горчица. Отгоре сложете котлети, резенчета домати, кръгчета лук и зелена салата. Покрийте бургерите с другите половинки на кифличката.

10 рецепти и 10 тайни на невероятни бургери →

4. Пилешки гърди със зеленчуци във фолио

Съставки

• 4 пилешки гърди без кожа;
• 200 г малки домати или чери домати;
• 2 кочани царевица;
• 2 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици масло;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка босилек.

Подготовка

Пригответе четири големи листа фолио. Върху всяка сложете пилешки гърди, половинки домати, царевични зърна и ситно нарязан чесън. Полейте със зехтин и отгоре поставете бучка масло. Овкусете със сол и черен пипер.

Увийте фолиото, така че пилето и зеленчуците да са напълно покрити. Поставете получените торбички върху решетка и гответе за 20-30 минути. Гарнирайте с листенца босилек.

5. Телешка пържола, маринована със соев сос и кетчуп

Съставки

• 100 мл соев сос;
• 2 чаени лъжички зехтин
• 2 чаени лъжички кетчуп
• 2 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• смлян черен пипер - на вкус;
• 4 телешки пържоли.

Подготовка

Комбинирайте соев сос, масло, кетчуп, смлян чесън и подправки. Мариновайте говеждото месо в тази смес за няколко часа. Поставете пържолите върху решетка и запържете за 4-7 минути от всяка страна: степента на изпичане на месото зависи от времето.

Как да изпържим вкусен шиш кебап. Главният готвач разкрива всички тайни →

6. Свински ребра, мариновани със соев сос, джинджифил и горчица

Съставки

• 1 среден пресен корен от джинджифил;
• 1 голяма глава лук;
• 2 супени лъжици подправка за кебап;
• 150 мл соев сос;
• 2 супени лъжици горчица;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 кг свински ребра.

Подготовка

Използвайте нож, за да нарежете джинджифила и нарежете лука на кръгчета. Комбинирайте тези съставки с подправка за кебап, соев сос, горчица, сол и черен пипер. Мариновайте ребрата в тази смес за няколко часа. След това ги поставете върху решетка и гответе за около 10-15 минути от всяка страна.

7. Колбаси с чушка във фолио

Съставки

• 8 кренвирши или колбаси;
• 4 чушки;
• 2 глави лук;
• 4 супени лъжици зехтин
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Печете наденичките за около 3 минути от всяка страна. Пригответе четири големи листа фолио. Върху всяка от тях се поставят по две наденички, както и пипер и лук, нарязани на тънки ивици. Полива се с олио и се овкусява с подправките. Увийте плътно фолиото и поставете получените пликчета върху решетка. Гответе още 13-15 минути.

8. Сандвичи със сирене и наденица

Съставки

• 4 супени лъжици масло;
• 8 големи филийки хляб;
• 4 супени лъжици кетчуп или барбекю сос
• 80 г твърдо сирене;
• 12 резена наденица.

Подготовка

Намажете филийките хляб с масло. Намажете четири от тях с кетчуп или сос и поръсете с настърган кашкавал. Отгоре покрийте с четири резена наденица и покрийте с останалия хляб. Запържете сандвичите за 2-3 минути от всяка страна, докато сиренето се разтопи и хлябът покафенее.

8 оригинални топли сандвича от известни готвачи →

9. Мариновани картофи

Съставки

• 6-8 картофа;
• 100 мл вода;
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица червен пипер;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 скилидка чесън

Подготовка

Изплакнете добре картофите и ги нарежете на филийки с ширина около 1 см. Смесете вода, олио, подправки и смлян чесън. Поставете картофите в марината, разбъркайте и поставете в хладилник за един час. Изпечете картофите на грил за 4-6 минути от всяка страна, докато омекнат.

10. Царевица с олио и билки

Съставки

• няколко класа царевица;
• няколко супени лъжици зехтин;
• 4 супени лъжици масло;
• ¼ връзка магданоз;
• няколко стръка прясна мащерка;
• няколко стръка пресен градински чай;
• сол на вкус.

Подготовка

Намажете царевицата със зехтин. Печете на скара, като обръщате често, 15-20 минути, докато по кочаните се появят златистокафяви петна. Комбинирайте олиото, нарязаните билки и сол и намажете с четка готовата царевица.

В тази статия ще намерите още няколко варианта за вкусно билково масло:

Ароматно билково масло →

11. Пържоли от карфиол

Съставки

• сол на вкус;
• 2 чаени лъжички куркума
• 1 чаена лъжичка смлян червен пипер;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• ½ чаена лъжичка смлян кимион;
• ½ чаена лъжичка смлян кориандър;
• ½ чаена лъжичка смлян джинджифил;
• 1 скилидка чесън;
• 1 глава карфиол;
• 2 супени лъжици зехтин.

Подготовка

Комбинирайте подправките и смлян чесън. Нарежете зелето вертикално на няколко равни пържоли с ширина около 2 см. Намажете ги с олио и натрийте от всички страни със сместа от подправки. Поставете карфиола върху решетка и гответе за 5-8 минути от всяка страна.

12. Сьомга в лимоново-чеснова марината

Съставки

• 2 скилидки чесън;
• 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора
• сол на вкус;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• няколко стръка пресен розмарин;
• 4 филета от сьомга.

Подготовка

Комбинирайте нарязан чесън, кора, сол, черен пипер и ситно нарязан розмарин. Разтрийте със сместа рибата и оставете да престои 15 минути. Поставете филетата върху решетка и запържете от двете страни за 3-5 минути.

13. Сьомга в соево-медена марината

Съставки

• 80 мл портокалов сок;
• 80 мл соев сос;
• 80 г мед;
• няколко пера зелен лук;
• 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 1 скилидка чесън;
• 450 г филе от сьомга.

Подготовка

Комбинирайте сок, соев сос, мед, нарязан лук, джинджифил и смлян чесън. Поставете рибата в тази смес и поставете в хладилник за 30 минути. Обръщайте филетата от време на време. Поставете пъстървата върху решетка и гответе за около 15 минути, като от време на време обръщате.

14. Цяла риба, пълнена с лимон, чесън и магданоз

Съставки

• 1 цяла изкормена обелена риба (пъстърва, скумрия, лаврак, лаврак и др.) с тегло около 900 g;
• 3 супени лъжици зехтин
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка магданоз;
• 1 скилидка чесън;
• ½ лимон.

Подготовка

Намажете рибата от всички страни с олио и натрийте със сол и черен пипер. Напълнете го със стръкове магданоз, наситнен чесън и резенчета лимон. Печете рибата за около 10 минути от всяка страна.

Как да готвя риба: 9 готини рецепти от Джейми Оливър →

15. Такос с пикантни скариди и зеле в сметанов сос

Съставки

• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• ½ чаена лъжичка сушен риган
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• ½ чаена лъжичка смлян червен пипер;
• сол на вкус;
• 1 скилидка чесън;
• 900 г белени скариди;
• 3 супени лъжици зехтин
• 250 г заквасена сметана;
• ¼ връзка магданоз;
• 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 150 г зеле;
• 150 г червено зеле;
• 24 тортили.

Подготовка

Комбинирайте подправките и нарязания чесън, поръсете скаридите с тази смес и разбъркайте добре. Поставете скаридите върху дървени пръчки, накиснати във вода за 20 минути. Намажете скаридите с олио и запържете за 3 минути от всяка страна.

Комбинирайте заквасена сметана, нарязан магданоз, кора, лимонов сок и сол. Подправете сместа от двете нарязани зеле с половината сметанов сос. Поставете зеле, малко скариди и малко сос върху всяка тортила.