Какво да готвим с тиква: 7 вкусни и здравословни ястия

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Тиквата е ценен продукт. Съдържащите се в него витамини и микроелементи помагат на децата да останат здрави дори по време на настинки, на възрастните – да не напълняват и да останат млади по-дълго, а на възрастните – да се предпазват от атеросклероза, хипертония и безсъние. Освен това можете да приготвите вкусни ястия от тиква, които ще зарадват всички членове на вашето семейство.

Тиквата е подходяща за приготвяне на абсолютно всяко ястие. Ако си поставите цел, този плод сам ще ви помогне да подредите шикозна маса. За първия може да сервирате супа-пюре с тиквен хляб, за втория - ханум, ароматна кисела тиква и, разбира се, салата от тиква. А за сладки - мармалад и пикантни тиквени бисквитки.

Супа-пюре с тиква и крутони

Съставки

• 400 г прясна тиква;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 картофа;
• Слънчогледово олио;
• 100 мл 10% сметана;
• 150 г малки крутони;
• 2 скилидки чесън;
• сол, черен пипер, твърдо сирене - на вкус.

Подготовка

Нарежете лука на ситно. Загрейте тиган, налейте малко слънчогледово олио и запържете лука за няколко минути. След това обелете и нарежете тиквата, морковите и картофите на малки кубчета.

Сложете пресни зеленчуци заедно със запържен лук в тенджера, налейте малко вода и гответе до омекване. Към получената смес добавете ситно нарязан чесън, черен пипер и сол. След това разбийте бъдещата супа-пюре с блендер и добавете сметаната.

Готовото ястие се сервира с бисквити и настъргано сирене. Супата-пюре може да се гарнира с билки и сусам.

Тиквен хляб на фурна

Съставки

• 80 г тиква;
• 70 мл вода;
• 3 г суха мая;
• 300 г пшенично брашно;
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица захар
• 10 г масло.

Подготовка

Нарежете тиквата на малки парченца и пасирайте в блендер. Добавете вода и разбийте отново. В отделен съд смесете брашното, маята, солта и захарта, добавете тиквената смес и предварително омекналото масло.

Замесете тестото до плътна, хомогенна консистенция и го поставете в намазнен съд. Покрийте тестото със суха кърпа или домакинско фолио и оставете на топло място за 2 часа. През това време загрейте фурната до 220°C и пригответе тава, застлана с хартия за печене.

След като тестото втаса, оформете от него питка, сложете в готовата форма и оставете на топло място за още 40-50 минути. Сега, когато тестото е напълно готово, може да се постави във фурната. Печете хляба с тиква за 50 минути. Охладете готовия продукт върху решетка.

Ханум с тиква

Съставки

За теста:

• 1 чаша вода;
• 3 чаши брашно;
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 яйце.

За пълнене:

• 500 г тиква;
• 2 глави лук;
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка захар
• 2 супени лъжици растително масло;
• черен пипер на вкус.

За соса:

• 150 г заквасена сметана;
• 1 супена лъжица ситно нарязани зеленчуци
• 1 скилидка чесън;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Ханум е вкусно и бързо ориенталско ястие, отлична алтернатива на мантите. За приготвянето му се замесва тесто от брашно, вода, яйца и сол. Месете тестото поне 15 минути, трябва да стане еластично. След това покрийте сместа с кърпа и оставете за 40 минути.

За пълнежа нарежете тиквата на малки кубчета, а лука на тънки полукръгчета. Запържете леко лука в предварително загрят тиган, след което добавете тиквата към него. Времето за пържене и смесване на съставките не трябва да надвишава 5-10 минути. Готовата плънка се поръсва с черен пипер, сол и захар.

Разточете тестото на тънко, намажете обилно с растително масло. Разпределете пълнежа по повърхността, като леко отстъпите от краищата. Навийте свободно руло и завийте краищата на тестото отстрани. Поставете внимателно рулото върху намазнена тава.

Ханумът се готви в мантия или двоен котел за 45-50 минути. Нарежете готовото ястие на парчета и сервирайте с чеснов сос от заквасена сметана и билки.

Маринована тиква

Съставки

• 700 г тиква;
• 300 г захар;
• 500 мл вода;
• 100 мл 9% оцет;
• 8 парчета карамфил;
• 4 зърна бахар;
• 4 зърна черен пипер;
• 1-2 резена корен от джинджифил;
• 2 щипки индийско орехче;
• 1 пръчка канела

Подготовка

Маринованата тиква има приятен сладко-кисел вкус и аромат на ароматни подправки. Това ястие се сервира като гарнитура или като пикантна закуска.

Захарта се разтваря във вода на стайна температура, добавя се оцет и с получената марината се залива нарязаната на ситно (около 2 × 2 см) тиква. Покрийте съда с капак или домакинско фолио и поставете в хладилник за 12 часа.

След това добавете подправки към тиквата и оставете сместа да заври на среден огън. Намалете котлона и гответе тиквата още 7-15 минути, докато парчетата лесно се надупчат с вилица.

Оставете варените зеленчуци да се запарят под капака за половин час, след това отстранете подправките и поставете парчетата в стерилен запечатан съд. Маринованата тиква е готова и готова за вашата трапеза!

Салата от тиква със сирене

Съставки

• 200 г тиква;
• 100 г саламурено сирене (сирене фета, сулугуни, адиге, чечил, фета);
• 20 г маслини;
• зехтин, средиземноморски билки, сол, черен пипер - на вкус;
• листа от маруля - по желание.

Подготовка

Тази салата се приготвя набързо. Той идеално ще украси всяка маса и ще спечели сърцата на вашите гости с необикновения си вкус. Така. Нарежете тиквата и сиренето на парчета от 1-2 см и ги комбинирайте със зехтина, подправката и разполовените маслини. Можете да украсите готовото ястие с листа от маруля.

Мармалад от тиква

Съставки

• 1 кг тиква;
• 500 г захар;
• ½ лимон.

Подготовка

Изберете тенджера с широко и дебело дъно. Нарежете тиквата на кубчета, сварете в малко вода за 10 минути и пасирайте с блендер. Добавете захарта към готовата смес и гответе половин час на слаб огън, като бъркате непрекъснато. След това добавете ½ лимон и оставете да къкри за един час. Готовият мармалад лесно ще се отдели от стените и дъното на тенджерата.

Поставете мармалада от тиква върху пергамент (дебелината на слоя не трябва да надвишава 2 см) и оставете да изсъхне за 3-5 дни. След това го нарежете на филийки, подсушете от двете страни в слабо загрята фурна и поръсете с пудра захар.

Съхранявайте домашния тиквен мармалад на хладно и сухо място.

Пикантна тиквена бисквитка

Съставки

• 1 яйце;
• 100 г тиквено пюре;
• 70 г масло;
• 110 г тръстикова захар;
• 180 г пшенично брашно;
• ½ чаена лъжичка бакпулвер;
• ¼ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 g ванилин;
• щипка смлян карамфил;
• 1 чаена лъжичка смляна канела

Подготовка

Пасирайте омекналото масло със захарта и ванилията. След това добавете яйцето, тиквеното пюре (сварете обелените парчета до омекване и смелете в блендер) и разбъркайте добре всички съставки.

В първата част на получения продукт изсипете брашното, канелата, смлените карамфили, пресяти с бакпулвера и содата и отново разбъркайте добре. Върху тава, покрита с хартия за печене, поставете готовото тесто със супена лъжица, така че бъдещите бисквитки да са на средно разстояние една от друга. Печете 20 минути в предварително загрята на 180°С фурна.

Добър апетит!