7 вкусни и здравословни ястия за цялата седмица

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Lifehacker предлага 7 рецепти за необичайни ястия, които ще осигурят на организма необходимите вещества, ще заредят с енергия и ще зарадват вкусовите рецептори. Освен това е много лесно да се направи!

Рецепта номер 1. Доматена супа с чушка и бадеми

Съставки:

• 2 супени лъжици зехтин
• ½ чаена лъжичка суха смес от италиански билки;
• 1/2 чаена лъжичка прясна или сушена мащерка или риган
• 2 червени чушки, нарязани на парчета;
• 4 скилидки чесън;
• 3 кутии (по 450 мл) домати от консерва;
• ¼ чаша бадеми, обелени и смлени.

Подготовка

Загрейте зехтина в тиган и запържете чушките, чесъна и подправките за 2-3 минути или докато чесънът стане златисто кафяв. Внимателно добавете доматите, като намалите огъня, оставете да заври и оставете да къкри за 3-4 минути.

Смелете готовата супа в блендер почти до гладкост и сервирайте, поръсена с бадеми.

Рецепта номер 2. Пиле в лимоново-меден сос

Съставки

за пиле:

• 750 г пилешки гърди;
• 3 супени лъжици соев сос
• 2 супени лъжици оризов оцет
• 1 супена лъжица зехтин
• сол и черен пипер на вкус;
• сусам, нарязан зелен лук, лимонова кора или резенчета лимон за гарнитура (по ваш избор).

За соса:

• ¾ чаши пилешки бульон;
• ¼ чаши лимонов сок;
• 3 супени лъжици мед;
• 2 супени лъжици царевично или картофено нишесте
• кора от 1 лимон;
• щипка смлян джинджифил.

Подготовка

Смесете соевия сос с оризов оцет, изсипете в торбичка, поставете пилето там и поставете торбичката в хладилника за поне 10 минути (можете да мариновате до 8 часа). След това посоляваме и пиперваме гърдите от двете страни, нарязваме на малки парченца и запържваме в тиган до омекване. Сложете готовото пиле в отделна чиния.

В същия тиган смесете всички съставки за соса, оставете да заври и гответе до сгъстяване за 5-7 минути. След това добавете парчетата пилешко месо, разбъркайте добре със соса, свалете от котлона и добавете допълнителни съставки по желание.

Сервирайте с ориз, киноа или друга гарнитура по избор.

Рецепта номер 3. Италианска супа с паста

Съставки:

• 500 г пуешка кайма;
• 1 чаша ситно нарязан лук
• 2 чаши моркови, нарязани на тънки ивици
• 2 чаши стрък целина, нарязан на малки парченца
• 1 зелена чушка, нарязана на кубчета
• 3 супени лъжици смлян чесън;
• 1 голяма кутия (830 мл) домати в собствен сок (нарязани на филийки)
• 1 голяма кутия (830 мл) доматено пюре
• 800 мл бульон;
• 1 консерва (430 мл) червен боб от консерва
• 1 консерва (430 мл) бял боб от консерва
• 1 супена лъжица суха смес от италиански билки;
• 220 г фина къдрава паста;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Вземете дълбока тенджера с дебело дъно, добавете малко зехтин и запържете каймата до омекване. Сложете го в отделна чиния.

Добавете лук, моркови, целина и зелени чушки в същата тенджера. Запържете на слаб огън за 5 минути, след което добавете чесъна и гответе още 2-3 минути.

След това сложете там доматите, доматеното пюре, бульона, боба, подправките, солта, черния пипер и каймата, покрийте и гответе на слаб огън за около час.

Сварете пастата в отделна тенджера и я добавете към сместа в самия край. Варете супата още 5 минути, свалете от котлона и сервирайте.

Рецепта номер 4. Паста със спанак

Съставки:

• 240 г паста (за предпочитане тънка);
• 3 супени лъжици масло;
• 2 скилидки чесън, смлени;
• 5-6 чаши нарязан спанак (замразен)
• настърган пармезан;
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Подготовка

Сварете пастата в отделна тенджера до омекване. Оставете настрана и оставете ½ чаша вода, в която е варено.

Загрейте маслото в същата тенджера. Добавете нарязания чесън и го задушете за 2-3 минути. След това добавете сварената паста и спанака. Гответе, докато листата спанак омекнат. Ако пастата започне да гори, добавете малко вода. Накрая сложете малко настърган пармезан в тенджера, разбъркайте добре, посолете и посочете с черен пипер на вкус.

Сложете готовата паста в голяма чиния и добавете още малко сирене.

Рецепта номер 5. Салата с пилешко и авокадо

Съставки:

• 750 г пилешки гърди;
• 2 чаши пилешки бульон
• 1 дафинов лист;
• 1 авокадо, нарязано на малки кубчета
• ½ чаша червен лук, нарязан на кубчета;
• 2 супени лъжици нарязан кориандър
• ⅔ чаши гръцко кисело мляко
• 2 супени лъжици сок от лайм
• ¼ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка кимион;
• ¼ чаена лъжичка сушен чесън.

Подготовка

В малка тенджера сложете пилешкия бульон да заври, добавете дафиновите листа и пилешкото. Гответе до омекване. Извадете готовото пиле, охладете и нарежете на малки кубчета.

Пригответе салатен дресинг в отделна голяма купа. За целта смесете гръцкото кисело мляко със сок от лайм, сол, кимион и чесън.

Добавете пиле, авокадо, лук и кориандър в същата купа, разбъркайте добре всички съставки и сервирайте.

Рецепта номер 6. Рулца със зеленчуци и хумус

Съставки:

• 2 пшенични тортили или 2 тънки пита;
• 2 супени лъжици хумус
• 1 авокадо, намачкано
• ½ чаша всякакви кълнове или листа от маруля;
• ¼ чаши моркови, нарязани на тънки ивици;
• 1 чушка, нарязана на лентички и задушена.

Подготовка

Развийте пита хляб или тортила, разпределете съставките на слоеве: първо хумус, след това пюре от авокадо, кълнове или листа от маруля, моркови на ивици и пържени чушки.

Навийте пита хляба, разрежете наполовина и сервирайте.

Рецепта номер 7. Калифорнийски рулца с авокадо и кафяв ориз

Съставки:

• 8 пшенични тортили или тънък пита хляб;
• 240 г месо от раци (по желание);
• 1/2 чаша нарязани на кубчета домати
• ½ чаша краставици, нарязани на кубчета;
• 1 авокадо, нарязано на кубчета
• 2 чаши варен кафяв ориз
• 3 чаени лъжички сусам;
• ¼ чаши соев сос.

Подготовка

В малка купа комбинирайте варен ориз със сусам. Разгънете тортилите и започнете да подреждате на слоеве: ориз, месо от раци, домати, краставици и авокадо. Навийте тортилите, разрежете наполовина и сервирайте заедно със соевия сос.