Съдържание:
2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47
Перфектни комбинации, които бяха измислени наскоро и преди 200 години.
Гастрономически комбинации в различни страни
В Дания и Англия - кафе сирене
Производителите решават да експериментират и да добавят кафе, докато варят сиренето, за да се получи деликатен продукт, чийто вкус постепенно се разкрива. Най-известната мандра за производство на сирене се намира в Дания. За основа се вземат сортовете шведски и холандски сирена Prästost и Gouda.
Ароматът и вкусът на кафето са очевидни, когато сиренето е достатъчно узряло. Това обикновено отнема около осем месеца. Но резултатът си заслужава времето.
Необичайното сирене удари вкуса на потребителя. Поръчва се за известни ресторанти със звезди Мишлен и се продава в някои магазини в Дания.
В Швеция и Финландия - сирене, изпечено в кафе
От почти 200 години шведите и финландците имат традиция за сирене и кафе. Сиренето, което в Швеция наричат kaffeos, се прави от коластра от краве мляко със задължителна добавка на козе и еленово мляко. Готовият продукт се пече във фурната до златисто кафяво. След това се нарязва на парчета и се яде потопено в кафе. Понякога цели кръгли резени сирене се заливат с кафето и се оставят да се запарят, за да се сервират по-късно като десерт.
Съвременните домакини могат да приготвят не традиционно сирене за кафе, а торта със сирене, към която вече са добавени брашно, масло и сметана.
Във Франция и Колумбия - меки сирена в кафе и шоколад
За да пиете френско кафе, добавяте меко крема сирене директно в чашата. В Колумбия тази рецепта е популярна, когато се комбинира с горещ шоколад. Първо пият напитка с приятна мазнина, а след това ядат сирене, което вече е придобило деликатен вкус на кафе. Идеалните сирена за тази напитка са бри или камамбер.
Ако правите кафе по рецепта, при която сиренето бързо се разтваря в напитката, тогава е по-добре да използвате Филаделфия, маскарпоне или други кремообразни сортове.
3 рецепти за кафе със сирене
Класическо кафе със сирене
Съставки:
- 1 чаена лъжичка смляно кафе;
- 50 мл вода;
- 100 г меко крема сирене.
Подготовка
Пригответе една доза еспресо и добавете гореща вода до желаната сила. В чаша сложете сирене, нарязано на кубчета, залейте го с кафето и го оставете да се запари малко. Не бъркайте. Пийте кафе и хапнете топено сирене.
Разбито кафе със сирене
Съставки:
- 2 резена крема сирене;
- 1 чаша еспресо
- гореща вода на вкус;
- захар на вкус.
Подготовка
Пригответе необходимата сила на кафето. Прехвърлете напитката и сиренето в блендер, разбийте добре до получаване на пяна. Добавете захар по желание и изсипете в чаша.
Кафе със сирене, мляко и пудра захар
Съставки:
- 1 порция еспресо;
- 30 мл вода;
- 1 чаена лъжичка пудра захар
- 2 резена крема сирене;
- 50 мл мляко;
- захар на вкус.
Подготовка
Добавете гореща вода към еспресото. Разбийте топло мляко, прах, сирене, захар в блендер. Изсипете получената смес в кафето и разбъркайте внимателно.