8 готини рецепти за карфиол в тесто

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Гответе вкусни зеленчуци в тесто с мляко, вода, бира, заквасена сметана и др.

Ако използвате пресен карфиол, първо трябва да го разделите на съцветия. Писали сме подробно как да направите това в тази статия.

1. Карфиол, пържен в яйчен тесто във вода или мляко

Съставки

• 1 глава карфиол;
• 2 яйца;
• 180 мл вода или мляко;
• 100 г брашно;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици растително масло + за пържене.

Подготовка

Поставете съцветията във вряща вода за 2-3 минути. След това изхвърлете в гевгир и изплакнете със студена вода.

Разбийте яйцата с вода или мляко. Добавете брашното, солта и маслото и разбъркайте добре.

Загрейте добре олиото в тиган или тенджера, за да може зелето да плува свободно. Потопете съцветията на части в тесто и запържете, като разбърквате от време на време, за около 5 минути.

2. Печен карфиол в млечно тесто и пикантен меден сос

Съставки

• 100 г брашно;
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• 2 чаени лъжички сушен чесън
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• сол на вкус;
• 180 мл обикновено или растително мляко;
• 1 глава карфиол;
• 60-100 г лют сос;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица мед.

Подготовка

Смесете брашното, червен пипер, чесън, черен пипер, сол и мляко. Поставете зелето там и разбъркайте добре, така че съцветията да са напълно покрити с тесто.

Разстелете детайла на един слой върху тава за печене, постлана с пергамент. Печете 20 минути на 230°C.

Комбинирайте лют сос, масло и мед. Намажете всяко съцветие с получения сос. Поставете във фурната за още 10-15 минути.

3. Карфиол, пържен в пикантно яйчено тесто във вода

Съставки

• 1 глава карфиол;
• 2 яйца;
• 60-100 мл вода;
• 130 г брашно;
• 2-3 скилидки чесън;
• няколко стръка магданоз;
• 1 супена лъжица смлян кимион
• 2 чаени лъжички червен пипер;
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• ¼ чаена лъжичка куркума;
• сол на вкус;
• растително масло - за пържене.

Подготовка

Сварете съцветията във вряща вода за 2-3 минути. Изсипете в гевгир и изплакнете със студена вода.

Разбийте яйцата. Докато разбивате, добавете вода и след това добавете брашно. Добавете нарязан чесън, ситно нарязан магданоз, кимион, червен пипер, чили, куркума и сол. Поставете зелето в тестото и разбъркайте.

Загрейте олио в тенджера или тиган. В него зелето трябва да плува свободно. Сложете съцветията в олиото на порции и запържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.

4. Карфиол, пържен в яйчено-заквасена сметана със сирене и горчица

Съставки

• 1 глава карфиол;
• сол на вкус;
• 2 яйца;
• 1-2 супени лъжици заквасена сметана;
• 100 г твърдо сирене;
• ¼ чаена лъжичка сода за хляб;
• няколко стръка копър;
• 2 чаени лъжички горчица на прах
• 2-3 супени лъжици брашно;
• растително масло - за пържене.

Подготовка

Поставете зелевите пъпки във вряща подсолена вода и гответе за 2-3 минути. Изсипете в гевгир и изплакнете със студена вода.

Разбийте яйцата със заквасена сметана, ситно настъргано сирене, сода бикарбонат и нарязан копър. Добавете горчицата на прах, брашното и солта и разбъркайте добре. Покрийте зелето с тесто.

Загрейте олио в тенджера или тиган, така че зелето да плува свободно в него. Поставете съцветията там на порции и запържете, като разбърквате, за около 5 минути до златисто кафяво.

5. Запечен карфиол в яйчен блат и панировка със сирене

Съставки

• 2 яйца;
• 70 г брашно;
• 70-80 г трохи за хляб;
• 50 г пармезан;
• 1 чаена лъжичка сушен чесън
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• ½ чаена лъжичка смлян бял пипер;
• малко люспи чили;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици растително масло;
• ½ – 1 глава карфиол.

Подготовка

Разбийте яйцата, добавете брашното и разбъркайте. Отделно комбинирайте бисквити, ситно настърган пармезан, чесън, червен пипер, риган, бял пипер, чили, сол и черен пипер.

Постелете тава за печене с пергамент и я намажете с олио. Потопете зелето в тесто, оваляйте в галета и поставете на един слой върху тава за печене. Поставете във фурна, предварително загрята до 220°C за 20-30 минути.

6. Карфиол, пържен в бирено тесто, с лимоново-медена глазура

Съставки

• 130 г брашно;
• ¼ супена лъжица сода за хляб;
• сол на вкус;
• 180 мл всякаква бира;
• 4 супени лъжици лимонов сок
• 1 глава карфиол;
• растително масло - за пържене;
• 80 г мед;
• 1 супена лъжица кафява захар
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет
• 1 чаена лъжичка сушен чесън
• малко люспи чили;
• 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• ½ супена лъжица царевично нишесте;
• малко прясна мащерка.

Подготовка

Смесете брашното, содата и солта. Налейте бирата и разбъркайте добре. Добавете 1 супена лъжица лимонов сок.

Загрейте добре олиото в тенджера или тиган. Трябва да има достатъчно, за да може зелето да плува свободно. Потопете няколко съцветия в тесто и ги сложете в олио. Пържете, като разбърквате от време на време, за 3-4 минути до златисто кафяво.

Прехвърлете зелето в тава за печене с решетка. Поставете във фурна, предварително загрята до 180°C за 10 минути.

В малка тенджера смесете останалия лимонов сок, мед, захар, оцет, чесън, чили и лимонова кора. Сложете на умерен огън и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за около 5 минути. Добавете нишесте, разбъркайте добре и гответе още 2-3 минути.

Прехвърлете карфиола в чиния за сервиране и отгоре намажете с втасалата глазура. Добавете листенца мащерка и разбъркайте.

Запасявам?

6 вкусни зелеви салати за зимата

7. Запечен карфиол в млечно тесто и панировка

Съставки

• 240 мл мляко;
• 130 г брашно;
• 1 чаена лъжичка сушен чесън
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 глава карфиол;
• 70 г галета;
• 100-150 г лют сос.

Подготовка

Комбинирайте мляко, брашно, чесън, сол, черен пипер и масло. Покрийте съцветията с тесто и оваляйте всяко едно в галета.

Подредете зелето на един слой върху тава за печене, постлана с фолио или пергамент. Поставете във фурна, предварително загрята до 230°C за 20-25 минути.

По желание 5-10 минути преди месинджъра за готвене можете да намажете съцветията с лют сос.

Изненадайте любимите си хора?

10 рецепти за топли и студени рулца с патладжан

8. Карфиол, пържен в тесто от яйце и заквасена сметана

Съставки

• ½ – 1 глава зеле;
• сол на вкус;
• 1 яйце;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• ½ чаена лъжичка червен пипер;
• 2 супени лъжици брашно;
• растително масло - за пържене.

Подготовка

Сварете съцветията във вряща подсолена вода за 2-3 минути. Изсипете в гевгир и изплакнете със студена вода.

Разбийте яйцето, заквасената сметана, червен пипер и сол. Добавете брашното и разбъркайте добре. Потопете зелето в тестото.

Загрейте добре олиото в тенджера или тиган. Трябва да има достатъчно от него, така че съцветията да плуват свободно в него. Запържете зелето на части в олио, като разбърквате от време на време, за около 5 минути.

Прочетете също???

• Как да приготвим карфиол: 10 страхотни рецепти
• 10 лесни начина да изпържите вкусни тиквички в тесто
• Как и колко да варим броколи
• 11 рецепти за хрупкави и румени пържени патладжани
• 6 рецепти за пържени краставици за тези, на които им е писнало от салати