12 лайфхака за правене на яйца

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Трикове, които ще направят готвенето на яйца още по-лесно, по-бързо и по-приятно.

Как да сваря яйца

1. Гответе не най-пресните яйца

Ако сварите яйца „само от пиле“, ще бъде много трудно да ги обелете. Колкото по-дълго са в хладилника (в рамките на срока на годност, разбира се), толкова по-лесно е да ги отделите от черупката след готвене.

За да оцените свежестта на яйцата, обърнете внимание на датата на опаковката - това не е сто процента, а най-точният начин за определяне на възрастта на продукта.

2. Извадете яйцата от хладилника

Дори да стоите до печката с хронометър, не винаги е възможно да получите рохко сварени яйца след три минути варене, а в торбичка след пет минути. Много зависи от първоначалната температура на храната. Извадете яйцата си направо от хладилника за по-голям шанс да получите желания резултат.

Как да белите яйца

3. Дайте на яйцата ледена баня

Напълнете прясно сварените яйца с ледена вода и ще бъде много лесно да ги почистите: те на практика сами ще изскочат от черупката.

4. Използвайте буркан с вода

Напълнете малък буркан около една трета, пълен с вода, поставете яйце в него, затворете и разклатете. След това махнете капака и изсипете съдържанието в купа; черупките ще се излеят с водата и ще получите обелено яйце.

5. Разточете яйцето на масата

Ако счупите варено яйце и след това, леко натискайки с дланта си, го разточете върху плота, черупката лесно ще се отдели.

Как да готвя поширани яйца

6. Разбийте яйцата в отделна купа

Вземете най-пресните яйца и ги счупете едно по едно в отделна купа, преди да ги потопите във вряща вода. Този метод ще ви позволи внимателно да прехвърлите яйцето във водата и да го запазите непокътнато.

7. Подредете джакузи в тавата

За да предотвратите разпръскването на белтъка и жълтъка в тигана, с бъркалка или лъжица завъртете фуния във вряща вода и внимателно изсипете яйцето в центъра му.

8. Загрейте яйцето в черупката

За да запазите яйцето непокътнато, можете да използвате лайфхак от известния готвач Джулия Чайлд. Поставете яйцето в черупката във вряща вода за 10 секунди, преди да го разбиете в тенджера. Този трик ще ви помогне да направите пошираната перфектна форма.

Как да пържим яйца

9. Намалете топлината

За да не се втвърдят или загорят бърканите яйца или омлет, не загрявайте тигана до максимални стойности. На слаб огън протеинът ще се окаже снежнобял, жълтъкът ще бъде ярък, а самото ястие ще бъде нежно и меко. Ако обаче харесвате кафявата хрупкавост на омлета, включете котлона на пълна мощност.

10. Изберете незалепващо покритие

Тиган с незалепващо покритие е полезен за голямо разнообразие от ястия, но е особено добър за пържене на яйца. Ястието няма да залепне за дъното дори без масло, а бърканите яйца могат да се сложат в идеално кръгла чиния, а пържените яйца няма да се разстроят с внезапно спукващ се жълтък.

11. Прецедете омлета

За ефирен омлет разбийте яйцата и ги прецедете през цедка. Така ще се отървете от хлабави протеинови фрагменти, парчета жълтъчна обвивка и други примеси, които нарушават хомогенността на омлета.

12. Свалете тигана от котлона навреме

Яйцата губят своята нежност, ако се варят твърде дълго. Отстранете тигана от котлона малко, преди ястието да е напълно сготвено. Съдовете ще бъдат достатъчно топли, за да доведат яйцата до правилното състояние.