7 вкусни начина за приготвяне на моркови за зимата

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ярък хайвер, ароматни салати и сладко пюре ще запазят вкуса на портокалов зеленчук за дълго време.

Необходимо е да поставите детайлите в стерилизирани буркани и да ги съхранявате на тъмно и хладно място.

1. Корейски моркови

Съставки

• 3 кг моркови;
• 500 г лук;
• 100 г чесън;
• 200 г захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 100 мл растително масло;
• 100 мл оцет 9%;
• 1 опаковка подправка за корейски моркови.

Подготовка

Натрийте обелените моркови на ивици на специално ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Прекарайте чесъна през преса или настържете на ситно ренде.

Добавете захар, сол, олио, оцет и подправка за корейски моркови към приготвените зеленчуци. Разбъркайте добре и поставете в хладилник за една нощ, за да се влеят морковите.

Поставете зеленчуците и сока плътно в буркани и покрийте със стерилизирани капаци. Постелете дъното на голяма тенджера с кърпа, поставете там заготовките и налейте вода върху закачалките на бурканите.

Сложете водата да заври. Стерилизирайте буркани от ½ литра или по-малко за около 10 минути, а по-големите буркани за 5-10 минути повече. Навийте консервите, обърнете, покрийте с нещо топло и напълно охладете.

• 12 салати с корейски моркови →
• Как да си направим торта с моркови и други необичайни, но вкусни десерти →

2. Хайвер от моркови

Съставки

• 1½ кг домати;
• 1 кг моркови;
• 100 г захар;
• 1 супена лъжица сол
• 250 мл растително масло;
• 100 г чесън;
• 1 супена лъжица смлян черен пипер;
• 1 супена лъжица оцет 9%.

Подготовка

Нарежете доматите и обелените моркови на ситно. Завъртете ги през месомелачка и прехвърлете получената маса в тенджера.

Добавете захарта, солта и маслото и разбъркайте добре. Докато бъркате, оставете сместа да заври на среден огън, след това намалете и гответе за един час.

Добавете нарязания чесън и черен пипер и гответе още 15 минути. Налейте оцета, разбъркайте, сложете хайвера в бурканите и навийте на руло. Обърнете заготовките, увийте ги и изчакайте, докато изстинат напълно.

• 5 прости рецепти за хайвер от патладжан →
• 4 рецепти за хайвер от тиква, който може да се приготви за зимата →

3. Мариновани моркови с чесън

Съставки

• 1 кг моркови;
• 150 г чесън;
• 150 мл растително масло;
• 1 литър вода;
• 1½ супена лъжица сол
• 2 супени лъжици захар;
• 25 мл оцетна есенция 70%.

Подготовка

Нарежете обелените моркови на филийки с дебелина около 5 мм. Потопете ги в гореща вода за 2-3 минути, сложете ги в гевгир и охладете.

Прехвърлете морковите в купа, добавете ситно нарязания чесън и олиото и разбъркайте добре. Разпределете зеленчуците в малки стерилизирани буркани.

Сварете водата от маринатата. Добавете сол и захар, разбъркайте и оставете да заври отново. Свалете от котлона и залейте с оцетната есенция.

Залейте морковите с маринатата и покрийте със стерилизирани капаци. Покрийте дъното на тигана с кърпа, поставете заготовките отгоре и добавете топла вода към гърлата. Оставете водата да заври, стерилизирайте бурканите за 20-25 минути и ги навийте. Обръща се, завива се и се охлажда напълно.

• 5 рецепти за вкусни мариновани домати →
• 4 рецепти за мариновани сливи - вкусна и пикантна закуска →

4. Салата от моркови, домати и пипер

Съставки

• 600 г обелени моркови;
• 100 мл растително масло;
• 50 мл вода;
• 500 г лук;
• 300 г белен пипер;
• 250 г домати;
• 1 супена лъжица захар
• ½ супена лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка оцет 9%.

Подготовка

Настържете морковите със средно ренде. Поставете в тенджера с дебело дъно и добавете олио и вода. Затворете капака и, като разбърквате, гответе на слаб огън за 20 минути.

Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време. Поставете чушките, нарязани на ситно и гответе още 20 минути.

Нарежете доматите наполовина и настържете. В процеса кожата ще се отдалечи от тях. Към полученото пюре добавете захар, сол, оцет и разбъркайте.

Добавете картофено пюре към зеленчуците, разбъркайте и гответе още 20 минути. Разпределете салатата в буркани и навийте на руло. Обърнете ги, завийте и охладете.

4 рецепти за вкусен домашен кетчуп от пресни домати →

5. Пикантна салата от моркови с билки

Съставки

• 2 кг обелени моркови;
• 2 връзки магданоз;
• 3 зелени люти чушки;
• 3 глави чесън;
• 400 мл растително масло;
• 2 чаени лъжички сол
• 2 супени лъжици 70% оцетна есенция.

Подготовка

Нарежете морковите на малки кубчета. Нарежете магданоза, чушките и чесъна. Комбинирайте всички приготвени съставки в купа.

Добавете олио, сол и оцет и разбъркайте добре. Разпределете салатата в стерилизирани буркани и навийте на руло. По-добре е да съхранявате такава заготовка в хладилника.

6. Салата от моркови и зелен фасул

Съставки

• 500 г моркови;
• 300 г зелен фасул;
• 3 малки глави лук;
• 5 малки домата;
• ½ връзка босилек;
• 50 мл растително масло;
• 6 зърна черен пипер;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 2 чаени лъжички захар;
• 2 чаени лъжички сол
• 40 мл оцет 6%.

Подготовка

Нарежете обелените моркови на малки кубчета. Отрежете краищата на боба и го нарежете на парчета с дължина 2–3 см. Нарежете лука на половин пръстени.

Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата и нарежете на едро. Нарежете едро босилека.

Поставете морковите, лука и доматите в тенджера. Налейте олиото и, като разбърквате от време на време, гответе на слаб огън за 10 минути. Добавете боб, босилек, черен пипер, захар и сол. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, още 5-7 минути.

Налейте оцет в салатата, разбъркайте и поставете в бурканите заедно с изтеклия сок. Покрийте със стерилизирани капаци и поставете в тенджера, постлана с кърпа.

Изсипете топла вода върху раменете на бурканите и я оставете да заври. Стерилизирайте малките буркани за около 7-10 минути, а по-големите контейнери за 5-10 минути повече. Навийте консерви с заготовки, обърнете, увийте и охладете.

10 начина да приготвите вкусни патладжани за зимата →

7. Пюре от моркови и ябълки

Съставки

• 450 г ябълки без кори и семки;
• 450 г обелени моркови;
• 100 мл вода;
• 120 г захар.

Подготовка

Нарежете ябълките и морковите на произволни парчета.

Разделете ги в две различни саксии с тежко дъно. Налейте по 50 мл вода и в двата тигана и покрийте. Задушете ябълките за 20 минути и морковите за 30-35 минути. Добавете още вода, ако е необходимо.

Прехвърлете плодовете и зеленчуците в една тенджера и пасирайте с блендер. Добавете захарта, разбъркайте, оставете да заври и гответе 2-3 минути, като бъркате непрекъснато.

Разпределете пюрето в малки бурканчета и покрийте със стерилизирани капаци. Покрийте тигана с кърпа, поставете бурканите там и ги напълнете с топла вода до закачалките. Оставете водата да заври, изчакайте още 5-7 минути, след което извадете и навийте бурканите. Обърнете ги, завийте и охладете.

• 8 най-добри рецепти за сладко от ябълки →
• Как да приготвим компот от ябълки за зимата: 7 рецепти и 7 тайни →