Как и защо да намалите количеството сол в диетата си

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:48

Какви храни да избягваме и как да готвим, без да добавяме твърде много сол.

Една чаена лъжичка сол съдържа 2325 mg натрий, което е повече от RDA. Освен това, натрият се намира в повечето преработени храни и полуфабрикати. Той е необходим за тялото, тъй като помага за поддържане на баланса на течностите и предаването на нервните импулси. Той също така влияе върху свиването и отпускането на мускулите. Но натрият също може да има отрицателно въздействие върху здравето.

Бъбреците следят съдържанието на натрий в организма. Когато няма достатъчно, те го складират, а когато има много, изхвърлят излишъка с урината. Ако по някаква причина бъбреците не успеят, натрият започва да се натрупва в кръвта. И тъй като привлича и задържа вода, обемът на кръвта се увеличава, натоварването на сърцето се увеличава и кръвното налягане се повишава. Всичко това са фактори за развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Препоръчителното количество натрий на ден е по-малко от 2300 mg. Но това е горната стойност. Опитайте се да намалите дозата още повече, особено ако имате чувствителност към натрий.

Знайте кои храни съдържат натрий

• Всички преработени храни: брашнени продукти, колбаси и сирена, консерви, бързо хранене и готови ястия. Обикновено са с високо съдържание на сол и други добавки.
• Естествени източници: зеленчуци, млечни продукти, месо, морски дарове. Например, чаша мляко съдържа около 100 mg натрий.
• Зареждам гориво. Например, една чаена лъжичка (15 ml) соев сос съдържа 1000 mg натрий.

За да ядете по-малко натрий:

• Яжте повече пресни зеленчуци и плодове. Купете също прясно месо и пропуснете колбаси, колбаси и шунка.
• Ако купувате готови храни, изберете тези, които имат ниско съдържание на натрий. Не купувайте зърнени храни с добавка на подправки, дайте предпочитание на обичайните.
• Опитайте се да не добавяте сол при готвене.
• Използвайте по-малко превръзки. Соев сос, майонеза, кетчуп, горчица са с високо съдържание на натрий. Добавете билки и подправки, сок и цитрусови кори, за да подобрите вкуса на ястията без сол.

Вижте етикетите

Вкусът няма да ви каже дали дадена храна е с високо съдържание на натрий. Затова винаги гледайте етикета за хранителна стойност. Той трябва да посочва съдържанието на сол и други съставки, съдържащи натрий, например:

• Мононатриев глутамат (E621).
• Сода за хляб (натриев бикарбонат).
• Бакпулвер.
• Натриев хидроген фосфат.
• Натриев алгинат.
• Натриев цитрат.
• Натриев нитрит.

Опитайте се да избягвате храни с повече от 200 mg натрий на порция. За да направите това, обърнете внимание колко порции има в опаковката. Тази информация също трябва да бъде включена в хранителната стойност.

В магазините има много продукти, на които пише „по-малко натрий“или „без сол“, но това не означава, че всички са наистина с ниско съдържание на натрий. Обикновено такива надписи означават следното:

• "Без сол". Всяка порция съдържа по-малко от 5 mg натрий.
• "Ниско съдържание на натрий". Съдържанието на натрий е намалено с най-малко 50% в сравнение с нормалното.
• "Без добавена сол." По време на обработката не се добавя сол, но самите съставки може да съдържат много натрий.

Отървете се от навика постепенно

Можете да се научите да ядете по-малко сол. Просто намалявайте количеството постепенно. Използвайте несолени подправки за начало и ограничете количеството сол на ден до една четвърт чаена лъжичка. Извадете солницата от масата. С течение на времето ще свикнете и някои храни дори ще ви се струват пресолени.